אהרוני: נתחי כף בזיגוג חומץ בלסמי על איטריות ונבטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה כולל: 45 דקות | כמות מנות: 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים למוקפץ הבקר:

500 גרם נתח כף ללא השומן

3 כפות שמן זית

3 בצלי שאלוט פרוסים

2 שיני שום פרוסות

1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ

1 כרובית מפורקת לפרחים

2 כפות חומץ בלסמי

2 כפות רוטב סויה

1 כף סוכר חום

מלח, פלפל גרוס

לאטריות ונבטים: 

1 חבילה פטוצ'יני

2 כפות שמן

2 שיני שום קצוצות

1 כף ג'ינג'ר טרי

1 פלפל צ'ילי פרוס

4 בצלים ירוקים חתוכים לפיסות

1 חבילה נבטים סיניים

3 כפות רוטב סויה

כפית סוכר חום

חצי כוס עלי כוסברה

אופן ההכנה:

• חותכים את הבשר לרצועות דקות.
• מאדים את הכרובית על אדים כחמש דקות (ניתן גם לבשל במים מבעבעים), עד שהיא מתרככת מעט.
• שמים את השמן בווק ומחממים. מטגנים את השום, בצל ופלפל חריף כשלוש דקות.
• מוסיפים את הבשר, מלח ופלפל ומטגנים כשלוש דקות נוספות.
• מוסיפים את הכרובית, מערבבים עוד דקותיים.
• מוסיפים את כל שאר המצרכים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהרוטב מצטצמם ומצפה היטב את המרכיבים.
• מכינים את הנודלס: מבשלים את האטריות בהרבה מים עד שהן כמעט עשויות.
• בזמן הזה שמים את השמן בווק ומטגנים בו את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי כשתי דקות.
• מוסיפים את הבצל ומטגנים כשלוש דקות, מוסיפים את הנבטים מערבבים, יוצקים פנימה את הסויה והסוכר ומערבבים דקה.
• מוסיפים את האטריות, מערבבים יחד ורק לבסוף את עלי הכוסברה ומגישים יחד עם הבקר.

>> לצפייה בתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

עוגיות טחינה מקמח מלא

סרדינים כבושים עם פלפלים קלויים