מתכון לפסטה עם ברבוניות

אהרוני מכין פסטה מופלאה עם דגי ברבוניות ברוטב עגבניות

פסטה עם ברבוניות | צילום: קרן ביטון כהן

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 20 דקות | זמן הכנה כולל: חצי שעה | כמות: 3 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים לדגים:

6 ברבוניות קטנות טריות חתוכות לפילה (ללא אדרה ועצם)

קורט מלח

קורט פלפל

עלי תימין

כף שמן זית

מיץ מלימון אחד

לפסטה:

חבילת פסטה פפרדלה

3 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות גס

5 עלי מרווה

חצי בצל סגול, מקולף וקצוץ

1 כוס עגבניות חתוכות מקופסה של mutti

קורט מלח

קורט פלפל

קורט שבבי צ'ילי חריף

3 כפות מיץ לימון וגרידה מקליפת לימון

5-6 גבעולי עלי בזיליקום

אופן הכנה:

שמים את שמן הזית במחבת גדולה עם תחתית עבה ומשמנים באמצעות מגבת נייר.
מחכים שהשמן מתחמם (עד שעולה מעט עשן) ומניחים את הברבוניות עם הצד של העור כלפי מטה.
מפזרים מעל מלח, פלפל ומעט טימין.
לאחר דקה של צלייה הופכים את הדגים לצד השני.
סוחטים חצי לימון פנימה, ולאחר צלייה כדקה של הצד השני מוציאים את הדגים.
הכנת הרוטב: שמים במחבת שמן זית, את שיני השום, עלי המרווה והבצל ומאדים 3 דקות.
שופכים פנימה את העגבניות ומערבבים כשתי דקות נוספות.
מוסיפים מעט שבבי צ'ילי, מלח ופלפל.
הכנת הפסטה: מבשלים אותה בהרבה מים ומלח עד מידת עשייה אל-דנטה.
מסננים את הפסטה, מוסיפים אותה ואת הברבוניות לרוטב במחבת ומערבבים היטב.
מוסיפים את הקליפה והמיץ מהלימון ואת עלי הבזיליקום.
מערבבים את המנה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך ומגישים.

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה