מתכון לחמין מקרון, עוף ותפוחי אדמה

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן הכנה כולל: 3 שעות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

12 שוקי עוף, ללא העצם

1 בצל סגול גדול, פרוס

מעט מלח גס ופלפל

3 תפוחי אדמה, פרוסים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ

4 כפות שמן זית

1 חבילת ספגטיני, דקים

חצי כוס פירורי לחם

אופן הכנה:

• מתבלים את שוקי העוף במלח ופלפל. מחממים שמן זית במחבת.
• מכניסים את השוקיים למחבת ומוסיפים את הבצל, ממליחים ומפלפלים ונותנים לשוקיים להיטגן ולהשחים.
• מבשלים את האטריות במים עד מידת עשייה אל-דנטה, מסננים היטב ומעבירים לקערה, מזליפים מעל האטריות מעט שמן זית, מלח, פלפל ואת פירורי הלחם, מערבבים הכל באופן יסודי.
• שמים שמן זית בסיר רחב עם תחתית עבה, ממליחים ומפלפלים את פרוסות תפוחי האדמה ומסדרים אותן בסיר בצורת פרח.
• ממליחים ומפלפלים שוב את תפוחי האדמה וממשיכים בטיגון עד שהם משחימים מלמטה.
• לאחר שתפוחי האדמה השחימו מצידם התחתון, מסדרים את השוקיים והבצל בשכבה אחידה מעליהם.
• שופכים את האטריות מעל הכל, מורידים את הסיר מהאש, משטיחים ומהדקים את האטריות לשכבה אחת.
• גוזרים עיגול מנייר אפייה בגודל הסיר, משמנים אותו משני צידיו ומניחים מעל שכבת האטריות.
• סוגרים את הסיר ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לשעה.
• ניתן להוציא את הסיר אחרי שעה, או להנמיך את החום ל-120 מעלות ולהמשיך האפייה עוד 2-3 שעות.

לכל המתכונים מהתכנית:
פריטטה של קישואים ברוטב עגבניות
סלט שומר עם קולורבי וצנוניות
סיגרים במילוי מרציפן