מתכון לגזרים ממולאים

אהרוני עם מתכון מעולה מהמטבח הבוכרי - גזרים ממולאים בבשר, מבושלים ברוטב רימונים עם רימונים וכוסברה

גזרים ממולאים | צילום: קרן ביטון כהן

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: כ-5 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

8 גזרים גדולים

גרגירי רימון

למילוי:

250 גרם בשר טחון

1 בצל קטן קצוץ דק

חצי כוס כוסברה קצוצה דק

1 שן שום כתושה

מלח, פלפל גרוס

לרוטב:

2 כוסות מרק עוף צח

½ כוס תרכיז רימונים

כף סויה יאמאסה

2 כפות שמן זית

1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

רבע כוס סוכר

מלח, פלפל שחור טחון טרי

להגשה:

סירופ רימונים

גרגירי רימון

כוסברה

אופן הכנה:

קולפים את הגזרים, חותכים כל גזר לשניים (לרוחב) ומרוקנים אותם במכשיר ריקון.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה.
ממלאים את הגזרים בתערובת ומניחים בתבנית בצד.
שמים בסיר את השמן, מרק העוף, רכז הרימונים, הסוכר, הלימון והסויה מערבבים ומביאים לרתיחה.
מכניסים את הגזרים לסיר עם הרוטב ומבשלים מכוסה כשעה.
מסירים את המכסה וממשיכים לבשל על להבה גבוהה עד שהרוטב נעשה סמיך מעט, מבעבע ומזוגג, בערך 40 דקות, כאשר באמצע יש להפוך את הגזרים על צידם השני.
לפני הוצאת הגזרים מגלגלים כל גזר היטב ברוטב, מוציאים אותם, מעבירים לצלחת ושופכים עליהם את הרוטב הנותר.
שופכים מעל הגזרים מעט סירופ רימונים, גרגירי רימון ועלי כוסברה.

רוצים לראות את אהרוני מכין את המתכון? לצפייה בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית: