מתכון לשוקרוט קלאסי

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה וחצי | כמות: 4 מנות | רמת קושי: בינוני |

מצרכים:

4 כפות שומן אווז

100 גרם בייקון קצוץ (לא חובה)

800 גרם כרוב כבוש (שתי קופסאות שימורים)

3 בצלים לבנים, פרוסים

4 גבעולי טימין

2 עלי דפנה

כף גרגירי פלפל שחור שבורים

מלח, לפי הצורך

כוס מרק או ציר עוף

3 כפות שמן סויה

1/2 קילו תפוחי אדמה קטנים, חצויים

8 נקניקיות (בחירת הסוג על-פי טעמכם האישי), פרוסות לעיגולים

להגשה:

עלי פטרוזיליה

חרדל דיז'ון

אופן הכנה:

• מסננים את הכרוב הכבוש ומניחים בצד.
• מתחילים לטגן קלות את הבצל והבייקון בסיר עם שומן האווז, כ-5-6 דקות עד שהבצל מזהיב קלות.
• מוסיפים את הבירה, השום, הטימין, עלי הדפנה, הפלפל השחור, הבירה ומרק העוף.
• מוסיפים את הכרוב הכבוש, ואחרי רתיחה מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-25-30 דקות.
• מבשלים את תפוחי האדמה בסיר נפרד. בודקים מדי פעם עם קיסם עד שהם כמעט מוכנים לאכילה. מסננים ומקררים.
• במחבת רחבה מטגנים את הנקניקיות ותפוחי האדמה קלות, ולאחר מכן מצרפים אותם לסיר ל-5 דקות נוספות.
• בודקים, מתקנים תיבול ומגישים עם עלי פטרוזיליה וחרדל בצד.

Porter & sons
רחוב הארבעה 14, תל אביב
ראשון-חמישי 17:00 ועד הלקוח האחרון
שישי ושבת 12:00 ועד הלקוח האחרון
טלפון: 03-6244355