מתכון למרק עוף

הטמפרטורות מתחילות לרדת ובהתאמה החשק למרק עולה. מסעדת צימעס דאגה לנו למתכון מעולה, כי בסופו של דבר אין כמו מרק עוף צח וטעים לחמם את ימי החורף הקרים

מרק עוף של צימעס | צילום: קרן ביטון כהן

מצרכים:

1/2 1 קילו עוף טרי (אם משתמשים בעוף קפוא יש להפשיר היטב ולשטוף במים קרים מספר פעמים)

2 בצלים שלמים, מקולפים

2 גזרים שלמים, מקולפים

1 ראש סלרי

צרור שמיר

פלפל לבן לפי הטעם

מלח, רק לאחר טעימת המרק

5 כפות אבקת מרק עוף

אופן הכנה:

בסיר רחב דיו להכיל את העוף ממלאים מים ומרתיחים עם העוף.
מנקים מהקצף ומוסיפים את כל הירקות.
מבשלים כשעה וחצי.
מוסיפים עוד מים עד לכיסוי.
בכף מחוררת מוצאים את העוף והירקות, ממלאים שוב במים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את אבקת המרק ומבשלים מספר דקות.
לאחר שהמרק הצטנן מסננים דרך מסננת דקה. המרק הצלול יישמר טוב יותר ללא שאריות ירק.
ניתן לחלק למספר כלים ולהקפיא.
את העוף (המכובס) אפשר לפרק מהעור והעצמות, לשמור בכלי נפרד ולהוסיף למרק בעת ההגשה.
אפשר לתבל את חתיכות העוף המכובס בפפריקה שום ומעט שמן ולאפות כ-15 דקות בחום נמוך בתנור.

המתכון באדיבות מסעדת צימעס

משכית 27 הרצליה, 09-9561144

מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה: