ה"סלופי ג'ו" של ג'וני קריספי

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: חצי שעה | 4 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרים

מצרכים:

לחמניות המבורגר או כל לחם אחר שיתאים לכם

800 גרם בשר בקר טחון גס [מומלץ שילוב בין אנטריקוט ונתח קצבים. ניתן להוסיף שומן לפי הטעם מומלץ 15% שומן לפחות]

8 עגבניות שרי אדומות, חתוכות לרבעים כל אחת

2 כפות שמן סויה

לרוטב סלופי:
1 כוס רוטב ברבקיו מוכן

1 כף שום, כתוש טרי

3 כפות סוכר חום

2 כפות גי'נג'ר קצוץ

להרכבת המנה:
מיונז

רצועות חסה קטנות עדיפות מהעלים הפנימיים

פרוסות עגבנייה מ- 3 עגבניות

פרוסות בצל סגול מ-2 בצלים

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים תנור או טוסטר אובן על 170 מעלות.
• מערבבים את הבשר, המלח, הפלפל והשמן.
• בקערה נפרדת יוצקים את מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
• מחממים מחבת עם מעט שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבשר, משטיחים אותו באופן שווה על כל המחבת ונותנים לו "לשבת" מספר 3-4 דקות.
• מוסיפים את עגבניות השרי החתוכות, לא נוגעים ומחכים עד שהבשר יהיה חצי מבושל (עדיין אדום).
• מכניסים הלחם לתנור או לטוסטר אובן עד שיהיה חם דיו.
• כשהבשר חצי מבושל מוסיפים חצי מרוטב הסלופי שבקערה ומערבבים במחבת.
• רגע לפני שהבשר מוכן לגמרי מוסיפים את החצי השני מהקערה ומערבבים.
• מוציאים הלחמים מהתנור מורחים כמות נדיבה של מיונז, מסדרים את פרוסות העגבנייה והבצל אחד ליד השני ומפזרים החסה מעליהם.
• מוסיפים הבשר עם כף לתוך הלחם סוגרים היטב ובתיאבון.

הפניות

ג'וני קריספי, רחוב קינג ג'ורג' 79, תל-אביב. טלפון: 036245352