ד"ש מהמלכה: פיש אנד ירקות בהשראה ישראלית

צחי בוקששתר יוצא בחגיגה פריכה עם מתכון שילדים לא מפסיקים לאכול: דג וירקות מטוגנים בהשראת המנה האנגלית, שגם הגדולים לא יפסיק לנשנש

פיש אנד ירקות | צילום: יח"צ

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

½ ק"ג דג לבן ומשובח, ללא אידרות

1 פלפל אדום מתוק, חתוך לרצועות עבות

6 בצלים ירוקים קטנים וטריים

2 גזרים, פרוסים דק לאורך

2 קישואים, פרוסים דק לאורך

8 פטריות שיטאקי או 2 פורטבלה גדולות

מעט קמח

שמן לטיגון עמוק

לבלילה:

2 ביצים

בקבוק בירה

כפית מלח

כפית שמן

כוס קמח תופח

אופן הכנה:

מחממים סיר או מטגנת עם שמן עמוק.
מכינים את בצק הבירה:
מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים לחוד.
מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה עד קבלת קצף רך.
בכלי נוסף מערבבים את החלמונים עם המלח והקמח, אך לא יותר מידי.
מוסיפים לחלמונים את הבירה ומקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים.
מקמחים את הירקות והדגים ומנערים את הקמח.
טובלים בבלילה שהכנו, מטפטפים את המיותר ומעבירים לסיר עם השמן.
מטגנים, מעבירים לנייר סופג - ומשם לצלחת.
תוספות: סלט או צ'יפס, תלוי מה הדיאטנית אמרה.
נחמד עם רטבים מוכנים: אני אוהב לערבב מיונז עם צ'ילי מתוק, BBQ, טריאקי עם תוספת מיץ תפוזים וג'ינג'ר.

אהבתם את המתכון ומתחשק לכם עוד משהו מטוגן? נסו את המתכונים האלה: