קציצות בגדד ברוטב שזיפים וסילאן עם אורז לבן

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | 20 קציצות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

600 גרם בשר בקר טרי טחון מהנתחים הבאים: 300 גרם ורד הצלע, 200 גרם צוואר ו-100 גרם שומן כבש

חצי צרור פטרוזיליה

3 בצלים

 שורש סלרי

 1/2 ק"ג שזיפים

 2 גמבות אדומות

 סילאן

כוס ציר בקר

 בהרט

אופן הכנה

אופן הכנת הקציצות: 

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• קוצצים דק את הבצלים והפטרוזיליה.
• מערבבים את הבשר עם הפטרוזיליה והבצל עד שמתקבלת עיסה אחידה.
• מכינים קציצות עגולות (בגודל חצי אגרוף).
• מניחים את הקציצות בתבנית על נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-6-7 דקות.
• לאחר 7-6 דקות הופכים וצולים את הצד השני לעוד 5 דקות.

הכנת רוטב שזיפים וסילאן:

• חותכים לקוביות את הבצל, השזיפים, הסלרי והגמבות.
• מטגנים מעט את הירקות עם שמן זית.
• מכסים עם ציר בקר, מוסיפים סילאן בנדיבות ומרתיחים.
• לאחר הרתיחה מתבלים עם מלח, פלפל ובהרט.
• מבשלים עוד כ- 2 דקות עם התבלינים ולאחר מכן מוסיפים את הקציצות בזהירות.
• מנמיכים את האש סוגרים במכסה ומבשלים כ 40 דקות.

אופן ההגשה:

• מזגים אורז לבן בצלחת ומניחים מעל קציצות ורוטב.

הפניות

מסעדת רג'ינה, מתחם התחנה, תל-אביב
טלפון: 03-7367474
א'-ה' 10:00-24:00
ו' - 10:00 עד כניסת שבת
מוצ"ש עד 24:00

מחפשים עוד מתכונים לקציצות? נסו את אלה:

קציצות ברוטב דלעת ומשמשים

קציצות בשר ברוטב פלפלים וחצילים

קציצות אפויות ברוטב פטריות