קציצות בקר וטלה בבישול ארוך

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעתיים וחצי | 20 קציצות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

1 ק"ג בשר בקר טרי טחון (נתחים של שפונדרה או אונטריב מעורבב עם כתף טחונה)

מלח, פלפל, כמון ובהרט

300 גרם פטרוזיליה קצוצה

3 בצלים גדולים, קצוצים

3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות

2 בצלים חתוכים

300 גר' בצל ירוק, קצוץ

300 גרם פטרוזיליה, קצוצה

2 חצילים, מקולפים וחתוכים לקוביות

1/2 ק"ג עלי תרד, שטופיעם יבשים

אופן הכנה

אופן הכנה:  

• מערבבים את הבשר עם הפטרוזיליה והבצל עד שמתקבלת עיסה אחידה.
• מכינים קציצות עגולות (בגודל חצי אגרוף).
• מטגנים את הקציצות בסיר גדול בשמן זית - חצי דקה כל צד.
• מטגנים את הבצל - עד שמשחים ומניחים בצד.
• באותה המחבת מטגנים את קוביות תפו"א עד שהם משחימים.
• את החצילים מטגנים בנפרד בשמן עמוק.
• לאחר מכן,מסדרים בסיר בישול גדול את המרכיבים בסדר הבא: שכבה של בצל, שכבה של תפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל בין כל שכבת מרכיבים.מעל מניחים שכבה של תרד, מתבלים במלח ופלפל, מעל המרכיבים מניחים את הקציצות צמודות אחת לשנייה, מעל - את כל שאר התרד והחצילים- ומתבלים.
• מוסיפים מים מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
• מורידים לאש קטנה ומבשלים שעה וחצי עד שעתיים.
• מחממים ומגישים במחבת אישית.

הפניות - רג'ינה

מסעדת רג'ינה, מתחם התחנה, תל-אביב
טלפון: 03-7367474
א'-ה' 10:00-24:00
ו' - 10:00 עד כניסת שבת
מוצ"ש עד 24:00

הפניות - מתכונים

מחפשים עוד מתכונים לקציצות? נסו את אלה:

קציצות ברוטב דלעת ומשמשים

קציצות בשר ברוטב פלפלים וחצילים

קציצות אפויות ברוטב פטריות