למביני עניין: עוף בוויסקי וחרדל

קבלו טוויסט מעניין לחזה עוף: תוספת וויסקי שאחראית לארומה מתקתקה, וחרדל שנותן עומק טעמים משגע. תתכוננו להתמכר

עוף בוויסקי וחרדל | צילום: יח"צ

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: רבע שעה + לילה במקרר | רמת קושי: קל

מצרכים:

2 פרפרי עוף שלמים (2 חזות עם העצם)

4 כפות גדושות בחרדל

2 כפות דבש

כוס וויסקי

כוס מירין

מלח, פלפל שחור גרוס

6 שיני שום, קצוצות

3 גבעולי טימין, מופרדים לעלים

3 כפות קמח

4 כפות שמן קנולה לטיגון

אופן הכנה:

פורסים את נתחי העוף לנתחים בגודל הרצוי (מומלץ לא יותר משמונה , שלא יתייבשו בהכנה).
מערבבים את יתרת החומרים מלבד הקמח והשמן.
משרים את נתחי העוף לילה שלם במקרר בתוך המרינדה.
למחרת, מלהיטים סיר עם תחתית עבה וצולים (עד להתקרמלות) את שני צידיו של כל נתח עוף.
בתום הצלייה מוסיפים את הקמח לסיר ומעט מנוזלי המרינדה ומערבבים היטב למניעת הופעת גושים תוך הוספת יתרת המרינדה.
מוסיפים את נתחי העוף הצלויים וכן את נוזלי הצלייה הכהים.
מבשלים ביחד כ-5 דקות מעבר לרתיחה.
מגישים לצד סלט ואורז.

המתכון באדיבות השף רועי טל, הבעלים והשף במסעדניית "הום מייד" בתל-אביב

תערוכת הוויסקי מבית Whisky Magazine תיערך ב- 5-6 במרץ בגלרייה מאירהוף בתל אביב

מחפשים עוד מתכוני עוף? נסו את אלה: