מרק אביבי מלא בכל טוב

לפני הקדמה

הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | 8 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים: 

1 שקית פול ירוק, קפוא

1 שקית אפונת גינה, קפואה

1 שקית גרגירי חומוס, קפואים

2 יחידות בצל לבן, קצוץ גס

3 יחידות גזר, מקולף וקצוץ גס

1 יחידה גבעולי סלרי, קצוצים

8 שיני שום, פרוסות

גרידה ומיץ מ-3 לימונים

1 כוס פטרוזיליה, קצוצה

1.5 כפות מלח דק

1 כפית פלפל שחור גרוס

2 כפיות כמון

אופן הכנה

אופן הכנה:

• בסיר גבוה ועמוק מחממים 2 כפות שמן זית.
• מאדים על אש נמוכה את הסלרי, הבצל, השום והגזר כ- 15 דקות.
• מוסיפים 1/3 כוס יין לבן ו-5 ליטר מים. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ 30-40 דקות.
• מוסיפים 3/4 שקית מכל אחת מהשקיות של הפול, האפונה והחומוס ומבשלים על אש בנונית כ- 15 דקות.
• טוחנים בעזרת בלנדר ידני עד קבלת מרק טחון.
• מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה, הירקות והלימון, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ- 5 דקות.
• מומלץ להגיש עם גבינת עיזים בשלה.

הפניות - שף אזולאי

המתכון באדיבות שף שגיא אזולאי, שף מסעדת לבן בסינמטק השייכת לקבוצת אדום הירושלמית

הפניות - מתכונים

מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה:

מרק קובה סלק וירקות

בדיוק לסוף חורף: מרק מנגולד

מרק סלק עם שמנת חמוצה