מתכונים לשיפודי סלמון עם נודלס וסלט איטריות סובה

שני מתכונים אסייאתים מעולים של מסעדת אג'נדה: שיפודוני סלמון על מצע נודלס עם רוטב עשיר וסלט אטריות סובה קליל, טעים ובריא, קלאסי לעונת הקיץ

שיפודי סלמון עם נודלס | צילום: הילה אייזנגר

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: חצי שעה | כמות: מנה לסועד | רמת קושי: בינוני

מצרכים לשיפודים:

280 גרם סלומון טרי

4 כפות צ'ילי מתוק

כף צ'ילי חריף

כף סויה

כפית שטוחה של סוכר

מעט שמן זית

מעט חומץ

1/2 פלפל אדום

1/2 פלפל צהוב

לנודלס:

200 גרם אטריות ביצים

גזר, חתוך לרצועות

זוקיני, חתוך לרצועות

בצל סגול, חתוך לרצועות

בצל לבן, חתוך לרצועות

כרישה, חתוכה לרצועות

1/2 כפית שום טחון

מלח

פלפל גרוס

50 מ"ל טריאקי

נגיעה של צ'ילי חריף

בצל ירוק, חתוך דק לקישוט

אופן הכנה:

הכנת השיפודים: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: הצ'ילי המתוק, הצ'ילי החריף, הסויה, הסוכר, השמן והחומץ, עד להיווצרות תערובת אחידה.
חותכים את הסלמון לקוביות.
מסדרים 5 שיפודי יקיטורי, עם שתי קוביות סלומון וביניהן ריבועי פלפל אדום וצהוב.
עוטפים את השיפודים ברוטב ומכניסים לתנור בחום של 250 מעלות, למשך 12 דקות.
הכנת האטריות: מכניסים את האטריות למים רותחים, למשך 5 דקות.
מקפיצים בווק עם מעט שמן את רצועות הירקות.
מוסיפים את האיטריות לווק.
מתבלים בשום, מלח, פלפל גרוס, הטריאקי והצ'ילי חריף.
הגשה: מניחים את הנודלס באמצע צלחת עמוקה.
את השיפודים מניחים מסביב.
מעטרים בבצל ירוק חתוך דק.