תעלול או ממתק? 3 מתכונים מקריפים להאלווין

סינבון כוסמין בצורת דלעת | עודד סורוקה

מצרכים:

חומרים יבשים
1.5 כוסות קמח תופח + 1.5 כוסות קמח כוסמין (או 3 כוסות קמח תופח סה"כ)
5 -6 כפות קינמון טחון
1/2 כפית הל טחון (רק אם אוהבים)
5 כפות סוכר קנים אורגני (או סוכר לבן)
1/2 כפית מלח
1 שקית אבקת אפיה (2 כפיות)

חומרים רטובים
1 גביע יוגורט (150 גרם) גביע יוגורט 3%
150 גרם שמנת לבישול/ שמנת מתוקה
50 גרם חמאה מומסת (אפשר במיקרו, כ-20-30 שניות)

לזיגוג
6 כפיות אבקת סוכר
2-3 כפיות גרם שמנת לבישול/ שמנת מתוקה
1/2 כפית קינמון
3 טיפות תמצית וניל אמיתי

לעיצוב
חוט קשירה לאפיה ובישול (יש לשים לב שלא משמשים בחוט סינטטי שנמס בחום. במידה ואין ברשותכם, אפשר להשתמש גם בחוט תפירה כפול)
עלי נענע לקישוט
מקל קינמון קצר/ מקל קינמון ארוך חצוי באמצע

אופן ההכנה:

1. מערבבים במיקסר (או בקערה בלישה ידנית) את החומרים היבשים ואז מוסיפים את הרטובים. לשים כ-7 דקות עד קבלת בצק אחיד.
2. מניחים את הבצק בקערה מכוסה למשך חצי שעה עד שעה לפחות להתפחה.
3. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור טניס קטן, ומלפפים את חוט הקשירה סביב הכדור קודם בצורת צלב ואחר כך כאיקס, כדי ליצור מעין כוכב (הסבר ויזואלי בסרטון). הקפידו לא להדק את החוט לכדור הבצק, אלא "לארוז" וללפף בעדינות.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את הכדורים המעוצבים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים למשך 12-15 דקות, עד שהמאפים תופחים ומקבלים גוון זהוב.
5. מכינים את זיגוג האייסינג: מערבבים את השמנת עם אבקת הסוכר והווניל עד לקבל קרם דליל.
6. מוציאים את הסינבון מהתנור ומפרקים בזהירות רבה את חוט הקשירה מכל סינבון. יש לעבוד בזהירות וסבלנות, אחרת הבצק ייקרע והעוגיה תתפרק מצורתה המיוחדת. מצננים בטמפרטורת החדר כ-20 דקות.
7. משפדים בעדינות כל מאפה על מקל קינמון. מסדרים את הסינבונים על צלחת הגשה ומסדרים בראש כל מאפה את האייסינג. מוסיפים עלה נענע לקישוט ומגישים.

אצבעות מדממות בלחמנייה

מצרכים:

• 1 חבילת נקנקיות
• לחמניות כמספר הנקניקיות
• קטשופ

אופן ההכנה:

לפני שמגיעים לעיצוב, כדאי לבחור בנקניקיות עוף שמנמנות מעט בגוון שמזכיר אצבעות ולא בנקניקיות בקר שצבען חום ואדמדם יותר.

1. חוצים את הלחמניות באמצע ובינתיים מבשלים במים את הנקניקיות במים רותחים עד ריכוך.
2. מוציאים את הנקניקיות מהמים ומייבשים היטב עם נייר סופג. חשוב שהן יהיו יבשות לגמרי.
3. באמצעות סכין טורנה (סכין קטנה לפילוט פירות שמתאימה בעיקר לפירות הדר) או כל סכין קטנה אחרת בעלת קצה מחודד, מסירים מעט "בשר" מקצה הנקניקייה ליצירת צורת ציפורן. ממשיכים לחרוץ חריצים דקים לרוחב הנקניקייה ליצירת צורת פרקי האצבעות.
4. קורעים בידיים את הקצה הלא מעוצב של הנקניקייה ליצירת מראה של איבר תלוש.
5. מורחים בנדיבות קטשופ בתוך הלחמניה וגם על שוליה החתוכים ומניחים את הנקניקייה כשהחלק המעוצב פונה החוצה.
6. משאירים את הלחמניה פתוחה מעט כדי שהאצבעות יבלטו מתוכה וכך גם דם הקטשופ. מניחים בסלסלה ויוצאים לזעזע את העולם.

ביצי הצעקה

מצרכים:

6 ביצים

אופן ההכנה:

1. מבשלים ביצים לדרגת ביצים קשות מאוד.
2. באמצעות סכין טורנה או הקצה הלא משונן של שיפוד חורצים חורים לעיניים וחור נוסף לפה. אפשר לעשות זאת בקלות גם באמצעות קצה קשית.