האגוזית, המתוקה וזו שעושה מחווה לבובה טי: 3 מתכוני פיצה מתקדמים לאלה שטעמו הכל

בפרק של משחקי השף שישודר הערב (25.11), עמדות ההכנה יהפכו לזירות קרב לוהטות שיתחרו על התואר "הפיצה הכי וואו ביצירתיות, בתעוזה ובטעם", כזאת שתיתן למאכל האהוב טוויסט מפתיע שיגרום לנו לשאול: "זו באמת פיצה?". מתוספות מתוקות ומוזרות ועד שילובים שלא חלמנו שיתקיימו – זה הזמן לשבור את הגבולות ולהגדיר מחדש את הפיצה.

כתבות נוספות ביאמיז:

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים
• מסעדת המישלן של מושיק רוט נפתחה בישראל, וזה מה שתאכלו בה

אז אילו פיצות אפשר לקחת למקום הכי רחוק, הכי מושחת והכי מחוץ לקופסה? קבלו 3 מתכונים מנצחים היישר מהפנטזיות הקולינריות הכמוסות שלנו, ותגלו כמה הרפתקנית פיצה יכולה להיות.

פיצה עם קרם אגוזי לוז, פיסטוק וים שוקולד 

מצרכים:

לבצק:
300 גרם קמח חיטה
200 מ"ל מים פושרים
1 כף שמרים יבשים
20 מ"ל שמן זית
3 כפות סוכר קוקוס

לקרם השוקולד:
250 גרם אגוזי לוז קלויים
60 גרם אבקת קקאו
100 מ"ל משקה אגוזי לוז
80 גרם קרמל תמרים או סירופ אגבה

תוספות:
אגוזי לוז
פיסטוקים
שוקולד לבן/ טבעוני

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את הקמח לקערה ומייצרים חור במרכז.
2. מערבבים בכוס את השמרים עם השמן, המים והסוכר, מניחים את התערובת במרכז הקערה עם הקמח ומתחילים לערבב ראשית בעזרת מזלג ולאחר מיכן בידיים. כשהמרכיבים מתחילים להתמזג, יש ללוש במשך 5 דקות נוספות. אפשר גם ללוש במיקסר כ-5 דקות.
3. מגלגלים את הבצק לצורת כדור, מכסים אותו במגבת ומניחים להתפחה למשך 30 דקות. לאחר מכן, משטחים את הבצק על משטח מקומח לצורת עיגול.
4. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג באזורים שונים באופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות או עד להזהבה.
5. מכינים את קרם השוקולד: מוזגים את כל החומרים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת קרם חלק המתאים למריחה.
6. מורחים בנדיבות על בצק הפיצה האפוי, ומפזרים את התוספות מעל.

המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka

פיצה פסטה הפוכה

מצרכים:
(ל-12 מנות)
חצי אריזת פסטה פוזילי ( 250 גרם לפני בישול)
10 פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות דקות
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
2 כפות שמן זית
4 ביצים
1 גביע גבינה לבנה 5%
2 כפות גדושות רסק עגבניות
כפית אורגנו מיובש או שקית תיבול לפיצה
500 גרם גבינה צהובה/ מוצרלה מגוררת

לתוספות - כל מה שאוהבים
זיתים
פטריות
נקניק
טונה
תירס

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות. במקביל מחממים את שמן הזית במחבת ומאדים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את פרוסות הפטריות, מלח, פלפל ומאדים עד לריכוך.
3. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה עם הפטריות והבצל, מוסיפים את הגבינה, ביצים, עירית קצוצה, רסק עגבניות, מחצית מהזיתים ואורגנו, ומערבבים.
4. מעבירים לתבנית משומנת ומפזרים מעל את הגבינה המגוררת ואת כל התוספות.
5. אופים במשך 45 מעלות עד להשחמה.

פיצה שוקולד ו-BOBA

מכינים בסיס פיצה, אופים לפי המתכון, ואחרי שהבצק יותא מהתנור, מחכים שיגיע לטמפרטורת החדר, מורחים שכבה נדיבה של ממרח שוקולד, מפזרים סוכריות שוקולד, ומעל הכל כדורוני BOBA, בדיוק כמו אלה שיש ב"בובה טי". התוצאה מפתיעה וטעימה להפליא.

בצק רב תכליתי | שף טל כהן

מצרכים:
(ל-3 פיצות גדולות או יחידות 15 סמבוסק)

לבצק:
1 ק"ג קמח
620 גרם מים
1 כף שמרים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
50 גרם שמן זית

לפיזור ומריחה על הפיצה אחרי שהיא מתקררת

ממרח שוקולד
סוכריות שוקולד
כדורוני בובה

אופן ההכנה:

1. מכניסים למיקסר עם וו לישה את כל חומרי הבצק ולשים על מהירות נמוכה-בינונית במשך 10 דקות. מעבירים את הבצק לכלי משומן, מכסים במגבת לחה ומתפיחים כשעה.