טיפ מיליון הדולר: הסוד לשניצל אפוי סופר קריספי בדיוק כמו שניצל מטוגן

אוכל מטוגן הוא תענוג גדול, אבל בואו נודה על האמת - כולנו מעדיפים שלא לטגן יותר מדי. זה אמנם טעים לאללה, אבל לא כל כך בריא, די משמין וגם עלול לעורר חוסר נוחות בבטן, צרבת ותחושת עייפות שמתגנבת רגע אחרי הביס. אז נכון, את רוב המאכלים המטוגנים אפשר גם לאפות, אבל בואו נודה על האמת - התוצאה היא תמיד על יד: קצת קריספית, קצת זהובה, אבל לא דומה לפציחות המוזהבת שמתקבל בטיגון.

כל זה נכון ל-90% מהמטוגנים, אבל שניצל הוא עולם אחר, ואותו דווקא כן אפשר לאפות ולקבל תוצאה שמאוווווד מזכירה את המקור. איך עושים את זה? ממש לא כמו מה שעשיתם עד עכשיו. צר לנו לצער, אבל כל הסרטונים שבהם מתיזים ספריי שמן או מלטפים את פירורי הלחם בשמן לפני האפייה - האמינו לנו, זה ממש לא יוצא כמו המקור המטוגן.

כתבות נוספות ביאמיז:

• הדוכן האילתי המפתיע עם הפיתה האלוהית
• אתם צריכים את זה: 5 מנות הצ'יפס הטובות בתל אביב
• התגובה הגאונית של הבלוגר יאבלולו שמבלולו למרד הקורנפלקס

למה אנחנו מספרים לכם את כל זה? כי אחרי תחקיר מקיף עלינו סוף סוף על הסוד הגדול שמאפשר להפיק שניצל אפוי אקסטרה קריספי, שאשכרה מרגיש כמו שניצל מטוגן. אז ספריי השמן מיותר וגם מברשת הסיליקון. בשביל ליהנות משכבת קראנץ' מפנקת וברק זהוב מגרה בלי הטיגון העמוק, כל מה שצריך לעשות זה להחדיר את השמן לכל עומק פירורי הלחם לפני הפגישה עם השניצל המיוחל, וכך - כשהם מצופים בשמן בצורה היקפית ועוברים משם לאפייה בתנור - מתרחש הקסם. איך עושים את זה? באמצעות מסאג' פשוט וקל: לקערת פירורי הלחם המתובלת (במלח ובכל תבלין אחר שאוהבים) מוסיפים כמה כפות שמן קנולה, סויה או חמניות, ובעזרת הידיים (עם כפפות או בלי) מעסים את פירורי הלחם כך שהשמן יעטוף כל פירור ופירור, ומשם ממשיכים כרגיל. מוכנים להתחיל? עקבו אחר ההוראות שבמתכון ותודו לנו על השדרוג באיכות החיים.

שניצל אפוי קריספי בול כמו שניצל מטוגן | יעל רייף

מצרכים:
(ל-6 מנות)
6 חזות עוף דקים או עבים (תלוי איך אוהבים)
1-2 ביצים טרופות
1 כוס קמח
500 גרם פירורי לחם
אם אוהבים - 1/4 כוס שומשום לא קלוי
5 כפות שמן קנולה / סויה / חמניות
קורט מלח
כל תבלין אחר שאוהבים: פפריקה / כמון / קארי / תערובת גריל

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. מסדרים ב-3 קערות את נפרדות את הקמח, הביצים הטרופות, ובקערה האחרונה את פירורי הלחם.
3. שופכים לפירורי הלחם את השמן + קורט מלח ומעסים היטב את השמן לתוך פירורי הלחם עד שכל הפירורים עטופים בשמן. זה הזמן להוסיף תבלינים שאוהבים ולעסות פעם נוספת לפיזור אחיד.
4. טובלים כל חזה עוף בקמח, מנערים קלות ומשם לביצה ולבסוף לתערובת פירורי הלחם המשומנת. מוודאים שהפירורים עוטפים את חזה העוף בצורה אחידה.
5. מסדרים על תבנית מחופה בנייר אפייה ואופים במשך 12 דקות. כשהצד העליון מזהיב, הופכים את השניצלים באמצעות תרווד ואופים במשך 15 דקות עד שהשניצלים מזהיבים והבית מתמלא בריחות מגרים.