טעים ונמצא בכל בית: המרכיב שהופך טחינה להרבה יותר בריאה

אנחנו מורחים אותה על לחם, אוהבים אותה מעל החומוס שלנו, ומזלפים אותה מעל הסלט. מכינים ממנה עוגיות, עוגות, תבשילים שונים וקינוחים קרים. למה כדאי לכם לאכול טחינה, איך אפשר להפוך את הטחינה לבריאה וכמה קלוריות תעלה לכם כף טחינה? רמז: הרבה יותר ממה שאתם חושבים. הנה 5 דברים שכדאי שתדעו.

איזו טחינה לקנות?

יש הבדל בין הטחינה המוכנה שאתם קונים בסופר מרקט לטחינה הגולמית שגם אותה תמצאו בין המדפים. בטחינה המוכנה תמצאו עמילנים, חומרים משמרים ושאר מזיקים כשהטעם האמיתי של הטחינה הולך לאיבוד בתהליך המעובד. מומלץ לקנות טחינה גולמית מסומסום מלא, להכין בבית כמו שאתם אוהבים ובכך תשמרו על הערכים התזונתיים.

>> מכורים לטחינה? קבלו 10 שדרוגים מפתיעים לממרח המוכר

למה כדאי לכם לאכול טחינה?

בטחינה מסומסום מלא ישנם סיבים תזונתיים המועילים לעיכול, כמויות גבוהות של סידן וברזל (9-11 גרם ל-100 ג"ר טחינה גולמית ו-1.5-2.5 גרם ל-100 ג"ר טחינה מוכנה) המחליפים את מוצרי החלב, ומהווים תחליף מעולה גם לצמחונים.

איך אפשר להפוך את הטחינה לבריאה יותר?

מומלץ להוסיף לטחינה שמן זית שיוסיף מעט אומגה 3 ו-6, פטרוזיליה שנותנת ויטמינים כמו K ומינרלים כמו אשלגן, שום לחיזוק מערכת החיסון ומניעת דלקות ולימון שיעזור בספיגת הברזל בגלל הויטמין C שבו. הוסיפו כמה שיותר ירוקים ותשתדלו לאכול מהסומסום המלא כדי לא לפספס את הערכים התזונתיים הרבים שבו.

כמה קלוריות בטחינה?

בטחינה אחוזי שומן מאוד גבוהים. כ-59 אחוזים ל-100 ג"ר בטחינה גולמית ו-27 אחוזים ל-100 ג"ר בטחינה מוכנה, אולם אנחנו זקוקים לשומן הזה גם בדיאטה. בממוצע כף תחינה תעלה לכם כ-50 קלוריות, כך שאם אתם מסתפקים בכף עד 2 זה מעולה, אבל יותר מזה, עלול להשמין אתכם. ב-100 גרם טחינה בין 500-600 קלוריות.

בונוס לספורטאים, צמחונים וטבעונים

תוספת כף-שתיים של טחינה ביום יוסיפו לגוף אשלגן, ויטמינים ומינרלים שנחוצים לספורטאים וגם לטבעונים. אפשר להשתמש בטחינה לפשטידות כתחליף לביצים שיחזיקו מעולה את הפשטידה ויספקו לה ערכים תזונתיים. אל תשכחו שבטחינה כמויות שומן גבוהות והיא עלולה להרוס לכם את הדיאטה. אנחנו זקוקים ל-30% שומן ביום גם בדיאטה אז קחו זאת בחשבון.

מכורים לטחינה? קבלו 10 שדרוגים מפתיעים לממרח המוכר