2023, תעשי את זה אחרת: 7 טרנדים קולינריים שמה זה מיצינו השנה

צלעות תירס

צלעות תירס מצטלמות מעולה לאינסטגרם ויכולות להיות סופר טעימות עם הרוטב הנכון, רק שהשנה הן הפכו איכשהו לתוספת הכי לוהטת של המזללות, ולרוב - בשילוב רוטב ברביקיו לא קשור. אין שום הצדקה לגרום לבן אדם להחזיק ליבת תירס דקיקה תוך ניסיון לנגוס בשורת גרעינים צפופים כמו מכרסם מורעב, מבלי לכרסם על הדרך את קצות האצבעות. תנו לנו קלח תירס מסורתי עם רוטב טוב ומפית בצד, ונחזור להיות חברים.

QR קוד

בימים בהם הקורונה שלטה בעולם זה היה לגמרי הגיוני, אבל מאז שחזרנו לחבק ולהיות מחובקים, אין שום סיבה לתקוע את הראש בתוך הנייד כבר בתחילת הארוחה, להגדיל עוד ועוד את המסך, ואז לבקש את הווייפיי מהמלצרים ולשאול שוב איך בדיוק פותחים כי משהו באתר לא נטען.

אבן יוגורט

נכון, היא הפרמז'ן של המזרח התיכון, נכון היא מוסיפה אוממי למנה, ונכון - היא הופכת את הכל להרבה יותר יפה, אבל ברגע שמגזימים ומפדרים כל מנה קרה או מבושלת באבן עזת הטעם, מתקבלת ארוחה חד מימדית, מלוחה-חמוצה ובעיקר נטולת אופי. שימוש מבוקר יציל את אבן הקסמים מהגורל העצוב לו זכה הכנאפה בסוף 2021.

כרוב

הכל עניין של מינון, מסעדנים יקרים, ואם תדחפו לנו כרוב כסטייק, כמנה מפוחמת בגו'ספר (גריל פחמים), ואז גם בתוך כריך וכחלק מלקט ירוקים צרובים, יש מצב שהוא יצא לנו מכל החורים, תרתי משמע.

כרישה

היא עדינה, מלכותית, מגיבה מעולה למלא צורות בישול, וכמו שבטח ראיתם, טעמתם, הרחתם וקראתם - משתלבת נהדר עם יוגורט. אבל בחייייאת - אי אפשר שכל מסעדת שף, שוק, מקומית, עונתית ובלאדית, תכניס לאגף הראשונות שלה כרישה צלויה. קצת מקוריות לא תזיק לאיש, אישה וכרישה.

כתבות נוספות ביאמיז:

• בלי טיפת שמנת: 3 שיטות שבאמת עובדות להסמיך מרק
• הכי מהיר וטעים שתכינו: מרק חרירה מרוקאי אמיתי ב-10 דקות
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב

חמאה חומה

היא אמנם קיבעה את מעמדה לפני יותר משנה, אך בחודשים האחרונים הפכה החמאה החומה להיות הפסיפלורה/ חציל/ כרוב/ אבן יוגורט של כל מסעדה, מעין באנקר ששום תפריט לא שלם בלעדיו. משתמשים בחמאה חומה במנה? מעולה, רק מננו מעט את מספר ההופעות שלה בתפריט, בדיוק כמו ששמן זית לא נכתב בתיאור של כל מנה. ועוד טיפ מאיתנו: סבבה להשתמש בה כתבלין מלא אוממי, אבל אף אחד לא באמת נהנה לאכול גלידת חמאה חומה.

פיסטוק

מתנצלים מראש מציפור הנפש של אוהבי האגוז הירוק, אבל זה הזמן להודות על האמת - פיסטוק כבר יצא לנו מכל החורים, בפרט שברוב המקומות הוא בא לידי ביטוי במחית מתוקה שמזכירה יותר ממתק מאשר את האגוז עמוק הטעם שאליו התכוון המשורר.

ואחד לשנה הבאה: שעטנז קולינרי

אנחנו מבינים שיש תקלות, אבל נסו להשאיר חלקי חיות מחוץ לשקית ירקות קפואים, וסלמונלה וחריוני יונים מחוץ לממתקים וחטיפים האהובים, למען עתיד טוב יותר ולתפארת מדינת ישראל.