הרכה, הקראנצ'ית וזאת שמכינים ב-15 דקות: 3 עוגיות מפוצצות שוקולד

הפריכות | עוגיות סמורס שוקולדיות מבצק פריך

עוגיות שהן כל מה שחובב שוקולד יכול לבקש. בתוך בצק פריך (קנוי או תוצרת בית), מסתתר נהר שוקולדי נמס ורך עם חתיכות מרשמלו רכות שמוספיות מרקם עשיר וטעם מפתיע לביס. בארצות הברית קוראים להן סמורס, וכאן בישראל הדרך הכי טובה לתאר אותן היא "ים של שוקולד". למתקדמים: הוסיפו קורט מלח שיקפיץ את המתיקות השוקולדית החוצה ויתן יופי של קראנץ' לביס. דורית מנו טלאור עם מתכון לעוגיות הכי ממכרות שתכינו אי פעם.

מרכיבים:
1/2 חבילת בצק פריך
200 גרם שוקולד מריר
כ-15 יחידות מרשמלו חתוכות לחצי (גוזרים עם מספרים את המרשמלו לחצי)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מרדדים חצי מהבצק הפריך ומניחים על התבנית. מניחים את השוקולד על הבצק, מפזרים את המרשמלו ומכסים בבצק. אופים במשך 20-30 דקות על שהבצק הפריך משחים מעט ומתקשה.
3. מוציאים מהתנור ופורסים מיידית לריבועים קטנים. כשהשוקולד מתקרר העוגיות מתייצבות ואז ניתן להגיש אותן.

הרכות | עוגיות נוטלה ממולאות בעצמן

עוגיות שוקולדיות רכות ובתוכן נוטלה נוזלית שמתפרצת החוצה בעת הבציעה והנגיסה. ואם זה לא מספיק מגרה: מכינים אותן מ-3 מרכיבים בפחות מ-10 דקות עבודה, והן משתבחות עוד יותר ביום שאחרי ההכנה. עודד סורוקה עם מתכון נוטף שוקולד

מרכיבים:
(ל-11 עוגיות)

200 גרם נוטלה עבור העוגיות
100 גרם נוטלה עבור המילוי
1 ביצה אחת בטמפרטורת החדר
160 גרם קמח רגיל (1 כוס)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים 200 גרם נוטלה עם הביצה בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם אחיד, מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עם כף או באמצעות הידיים רק עד איחוד החומרים.
3. מעבירים את שאר הנוטלה (100 גרם) לשקית זילוף. אפשר למלא את העוגיות גם באמצעות כפית אך שקית זילוף נוחה יותר לעבודה.
4. ביד רטובה בוצעים כדור מהתערובת ובעזרת היד השנייה משטחים אותה על כף היד. מזלפים מעט נוטלה במרכז ואז סוגרים בזהירות לצורת כדור ומניחים על מגש כאשר החלק שאותו סגרנו מופנה כלפי מטה. מכניסים למקרר למשך 30 דקות.
5. מסדרים את העוגיות על תבנית עם נייר אפיה תוך שמירה על רווח בין העוגיות ואופים כ-10 דקות רק עד קבלת מעין קרום קשיח על גבי העוגיות.
6. מוציאים את התבנית ומניחים לצינון בטמפרטורת החדר. העוגיות הכי טעימות בטמפרטורת החדר ונשמרות בכלי אטום במקרר למשך 3 ימים.

כתבות נוספות ביאמיז:

• בלי טיפת שמנת: 3 שיטות שבאמת עובדות להסמיך מרק
• הכי מהיר וטעים שתכינו: מרק חרירה מרוקאי אמיתי ב-10 דקות
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב

המהירות | עוגיות שוקולד בננה מטורפות ב-15 דקות

יש בהן 3 מרכיבים בלבד ומכינים אותן ב-15 דקות, בסופן מתקבלות עוגיות טבעוניות, בריאות וסופר מפנקות. בכל עוגיה יש רק 56 קלוריות ו-7 גרם פחמימה, כך שתוכלו ליהנות מהן ללא קנס קלורי או רגשות אשמה. מור גל פלוטקין עם עוגיות ממכרות בכלום עבודה. המלצתנו: הכינו מראש כמות כפולה כי הן הולכות להתחסל ב-5 דקות, אולי אפילו פחות.

מרכיבים:
(ל-12 יחידות)
2 בננות
1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל דקה
70 גרם שוקולד מריר קצוץ / שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מועכים את הבננות בקערה למחית בעזרת מזלג. מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים מעט. מוסיפים שוקולד קצוץ וממשיכים לערבב עד קבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים כדורים אחידים בגודלם ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. אופים במשך 12 דקות כדי לקבל עוגיות רכות. אם אתם מעדיפים עוגיות יותר קראנצ'יות, תאפו למשך 15 דקות.