ויראלי: מסתבר שעד היום הכנתם ביצה בקן בשיטה ממש לא נכונה

מי מאיתנו לא דלוק קשות על ביצה בקן? מנה שהיא גם חמודה, גם סופר קלה להכנה, וגם תגרום לכל בר דעת - מבוגר, מתבגר או ילד - לגרגר בשמחה. לכאורה, ארוחת בוקר או ערב זריזה שגם ילד יכול להכין (בהשגחת מבוגר) באמצעות כוס קטנה שתחורר את הלחם. בפועל - הזדמנות ללא מעט טעויות ותקלות: החל מקריעת הלחם, דרך זליגת החלמון החוצה ועד טיגון החלמון לדרגת סוליה אכילה.

סרטון ויראלי שפורסם בעמוד האינסטגרם tastyjapan, מלמד איך *באמת* להכין ביצה בקן ללא טיפת פישולים, עם טכניקה ששומרת על שלמות החלמון ומראה סופר מתוק שטומן בליבו הפתעה. והקטע החמוד עוד יותק, אפשר להטמין ב"קן" כל תוספת שאוהבים: החל מגבינה צהובה, דרך נקניק ועד לטונה או אפילו גבינת שמנת או רוטב פטריות לחובבי הניינטיז. כל מה שצריך זה להקפיד על חיתוך נכון וסדר פעולות שיבטיחו הצלחה בטוחה וטעם משגע, כולל חלמון נוזלי ומגרה שישפך החוצה בעת החיתוך. מוכנים? הנה המתכון המלא, ומוזמנים לצפות בסרטון שכן למטה כדי להבין את הטכניקה הפשוטה.

ביצה בקן - השיטה היפנית שתמיד מצליחה

מצרכים:
(למנה אחת)

1 ביצה
1 פרוסת לחם מהזן הרך (קסטן למשל או לחם לבן)
1 כפית גדושה חמאה
1 פרוסה פסטרמה שאוהבים
2 כפות מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת (רק אם אוהבים)
קורט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. באמצעות סכין חותכים מסגרת ריבוע פנימי רחב בתוך פרוסת הלחם. שומרים בצד את החלק החתוך.
2. מחממים מחבת טלפון על להבה בינונית. מניחים את פרוסת הלחם החתוכה ושמים במרכזה את החמאה. מחכים לבעבוע עדין ומוסיפים את פרוסת הפסטרמה או הנקניק.
3. מחכים 10 שניות ומסיפים את הביצה (מגלישים בעדינות כדי לשמור על שלמות החלמון). מפזרים מסביב לחלמון גבינה מגוררת ומכסים עם חתיכת הלחם שחתכנו מקודם לכיסוי מדויק של הביצה (בדיוק כמו בסרטון).
4. הופכים את פרוסת הלחם כך שכעת הצד עם הפסטרמה פונה מעלה. מטגנים במשך חצי דקה - דקה (בהתאם לרכות החלמון הרצויה), ומגישים מיד.
5. לאפקט הוואו: חותכים את הפרוסה באמצע ונותנים לחלמון להישפך החוצה.