רק נראה תמים: המאכל שמטעה את המוח ולכן תוקע לכם את הדיאטה

מנסים לרדת במשקל כבר הרבה זמן ואיכשהו תקועים באותו מצב למרות השינוי התזונתי וספורט ששילבתם בשגרת החיים? יכול מאוד להיות שאחד המאכלים שהכי מזוהים עם דיאטה, עוצר לכם את הירידה במשקל ודווקא מגביר את תחושות הרעב ואגירת השומן בגוף.

כתבות נוספות ביאמיז:

המאכל התמים לכאורה הוא (תחזיקו חזק) גבינות רזות או גבינות דיאטטיות דלות שומן, החל מ-1/2% שומן ועד 3%. ויש לזה הסבר מדעי מוכח: בגבינות רזות אמנם יש פחות שומן, אבל לשומן יש תפקיד חשוב בתחושת השובע שהגוף מרגיש אחרי הארוחה. כשמורידים את כמות השומן, הגוף מקבל פחות אותות של "אני מלא", ולכן יש סיכוי גדול יותר שאחרי שעה-שעתיים תתפשט שוב תחושת רעב. במילים אחרות: גבינה 3% לא תשביע כמו גבינה 9% אפילו אם תצרכו את אותה כמות קלורית בדיוק.

אבל לא זו הסיבה היחידה כי כאן מסתבך הסיפור, וכדאי לכם לקרוא טוב טוב מה יש למדע להגיד על זה, ואז לקחת בערבון מוגבל את שלל ההבטחות השיווקיות שמתגאות בהן גבינות רזות, כחושות ודלות שומן.

השפעה על חילוף חומרים

כמות שומן נמוכה מדי בתפריט לאורך זמן עלולה להאט את חילוף החומרים. השומן משתתף בהפרשת הורמונים כמו לפטין ואסטרוגן, שמשפיעים על תחושת שובע, אנרגיה ושריפת שומן. אם מחליפים יותר מדי מזונות "רגילים" במוצרים דלי שומן, הגוף עלול לעבור למצב חיסכון ולשרוף פחות מאגרי שומן.

עודף נתרן

חלק מהגבינות הרזות עשירות במלח (נתרן). הנתרן גורם לאגירת נוזלים, ואז המשקל ייראה תקוע למרות ההקפדה על תזונה דיאטטית. הנתרן בעייתי גם בכך שהוא עלול לגרום לצמא מוגבר ולצריכת קלוריות סמויה דרך שתייה ממותקת.

פחות סיפוק טעמי לגוף

רוב הגבינות הרזות מעובדות. זה לא נורא כשלעצמו, אבל הן פחות "אמיתיות" מבחינת טעם ומרקם, ולכן פחות מספקות. כשהמזון פחות טעים או מספק, יש תחושה של פחות הזנה ואז המוח מחפש פיצוי, וזה מתבטא לעיתים ברצון לנשנש. הצורך הוא לא פסיכולוגי בלבד: תחושת סיפוק מהמזון מפחיתה רמות קורטיזול (הורמון סטרס), שבעצמו משפיע על אגירת שומן, והנה לכם מעגל קסמים של עיכוב בירידה במשקל.

כל זה כמובן לא אומר שאי אפשר לאכול גבינות רזות בדיאטה. החוכמה היא לעשות את זה כמו שצריך ולהוסיף לגבינות גם חלבון וגם שומן שלא רק מגבירים ומאריכים את תחושת השובע, אלא גם מייצבים את רמות הסוכר בדם.

אוכלים גבינות דיאטטיות? כך תעשו את זה נכון

משלבים את הגבינה עם חלבון נוסף: כדי להאריך את תחושת השובע, אוכלים גבינה רזה יחד עם חלבון רזה נוסף כמו טונה, ביצה קשה, או יוגורט יווני. השילוב הנ"ל עוזר לייצב את רמות הסוכר בדם.

מעשירים בשומן איכותי: למשל, מעט אבוקדו, טחינה, או אגוזים ליד הגבינה הרזה מאזנים את הארוחה וגורמים לשובע ממושך יותר.

מעדיפים גבינות פשוטות ולא מעובדות: במקום גבינות דיאטטיות תעשייתיות, עדיף לבחור גבינות איכותיות כמו קוטג’ 5%, גבינת ריקוטה, גבינת עיזים רכה או פטה בולגרית 9%. הן טבעיות יותר, עשירות בחלבון ומכילות שומן טוב בכמות מתונה.

שולטים בכמות ובתדירות: אין סיבה לאכול גבינות רזות כל יום. פעמיים שלוש בשבוע זה מצוין. בשאר הזמן גוונו עם חלבונים אחרים כמו עוף, קטניות, דגים וביצים.

הגבילו את כמויות המלח: כשאוכלים גבינה רזה כדאי להפחית מלח ביתר הארוחה. למשל - לוותר על מלפפון חמוץ או על חביתה מלוחה.

והנה כלל אצבע לארוחה מאוזנת: השילוב הטוב ביותר לגוף הוא גבינה רזה + ירקות טריים + שומן איכותי קטן, למשל - שמן זית/ אבוקדו/ טחינה. ארוחה מאוזנת שמספקת שובע, טעם ואיזון, תתמוך יחד עם פעילות גופני בתהליך הירידה במשקל.