מלא כרימון - מתכונים לראש השנה עם הפרי הכי יפה

מורן בוארון ממשחקי השף עם שלושה מתכונים נהדרים לראש השנה שמשלבים את אחד מסמלי החג -   הרימון שגרגריו היפים מבשרים על בוא השנה החדשה. למורן בוארון יש כיום קייטרינג בוטיק שפועל בסופי שבוע ומגוון רחב של סדנאות אוכל וארוחות שף פרטיות והיא ממשיכה לבשל, לחלום וליצור. לאתר של מורן בוארון.

בצל ממולא בבשר ואורז עם רוטב רימונים נהדר

"במקור למנה הזו קוראים בצל וכרעה (קישוא) וזוהי מנה מסורתית מהמטבח הטריפוליטאי – מנה של בצלים וקישואים ממולאים בבשר ואורז. את המתכון למדתי מאימי שלמדה אותו מסבתי ואני הוספתי למתכון עדכון טעים משלי". למתכון.

סלט עונתי של שורשים צלויים, עלים ורימונים

"גיליתי שבמנות עיקריות לכל משפחה יש את המתכונים שלה וקשה לשנות הרגלים ודווקא במנות כמו סלטים ותוספות, כולם מוכנים לקבל שינויים. מה שאני אוהבת בסלט הזה שהוא משלב ירקות של סוף הקיץ ותחילת הסתיו כמו ארטישוק ועלי סלק וכמובן רימון". למתכון לחצו. 
 

 ביס מושלם של חציל ורימון

"פעם היה לי עסק למכירת כריכים" מספרת מורן, "ותמיד חיפשתי את הביס המושלם ולא דווקא ליצור את הכריך הכי משוגע, אלא כריכים שכולם אוהבים, אבל שיהיו מעולים. בכריך הסביח שלי חיפשתי ליצור חציל שיהיה טעים ועסיסי גם כשיאכלו אותו כמה שעות לאחר הטיגון. לאחר אינספור נסיונות הגעתי לשיטת הטיגון והתיבול הזו ומאז המשפחה משביעה אותי שלכל ארוחה אני מביאה את החצילים המטוגנים המופלאים האלו. שילבתי מתכון לפסטו שהפכתי אותו למזרחי, כאות הוקרה לסבי שתמיד אהב לבשל עם עשבים טריים ועונתיים. הוא בטוח היה אוהב את המנה הזו". למתכון.

למתכונים נוספים לכבוד ראש השנה לחצו כאן