"אחת הארוחות הכי טובות שאכלתי השנה": אנשי האוכל מגיבים לסגירה המפתיעה של מסעדת צ'נה

בסוף השבוע התבשרנו על עוד סגירה מעציבה, והפעם של "צ'נה", מסעדת השף האהובה של גיל דהאן והקונדיטורית המוערכת מיכל גולדברגר. כשגולדברגר הודיעה לפני חודש וקצת על עזיבתה לסינגפור לטובת ניהול הקונדיטוריה של קבוצת אייל שני, חשש קל התגנב ללב הלקוחות הקבועים. כבר שנים שדהאן וגולדברגר עובדים ביחד בסינרגיה מופלאה, ונחשבים לפאוור קאפל קולינרי עוד מימי מסעדת "וייס" המוערכת (שנסגרה גם היא). אחרי שלקחו את מטבחה של מסעדת צ'נה, גוייסו למילואים באקוטובר ולאחר מכן האכילו מאות מפונים ששהו בבית המלון בו פועלת המסעדה, הקשר והכשרון התהדקו עוד יותר, והשניים הפיקו שלל מנות מלוחות (פטריית אויסטר עם גלידת שיטאקי) ומתוקות (ג'ל לימון פרסי עם קונסומה תותים), שהפכו ללא פחות מאייקוניות והדגימו את החיבור הנפלא בין שניהם.

כעת, חודש אחרי עזיבתה של גולדברגר וללא שום הודעה מוקדמת, מסעדת צ'נה נסגרת, והפעם לצמיתות. הרמז היחיד על הסגירה המעציבה היא סטורי שפירסם השף דהאן, בו כתב "תם ונחתם. סיכום ותודות כשיחזור האוויר לריאות. עד כאן, עד הפרק הבא". אחרי שהודה לצוות המסעדה ולקבוצה תחתיה פעל, סיכם את הסטורי במילים "תחזירו את כולם. כל החטופים. כל החטופות".

מאז פרסום הפוסט הוצפה הרשת בתגובות של אנשי אוכל לסגירה המעציבה. המשפיענית והמתכונאית עדי שילון, שבביקורה בארץ אכלה בצ'נה והתמוגגה, כתבה "אחת ארוחות הטובות שאכלתי השנה הייתה שם. גיל דהאן גאון, לא פחות, ואין לי ספק שהוא עוד יזהר במקום אחר". המסעדן חמודי אבולעפיה כתב "אחד המוכשרים" ותייג את דהאן, ואיתי דגן, אחד הפיינליסטים האהובים בעונה האחרונה של מאסטר שף הוסיף: "אחד השפים המוכשרים שאני מכיר".

בלוגרית האוכל האהובה יונית צוקרמן כתבה"באסה של ממש. הייתי לפני חודש וחצי ומאוד נהניתי", והקונדיטורית אור שוקרון שמככבת בימים אלה במשחקי השף כתבה תחת הפוסט "עצוב".

לפני כמה שבועות הגיעה צ'נה למקום השלישי והמכובד בדירוג המסעדות הכי טובות בארץ של אתר מאקו, אך בעיצומה של שנת שפל לענף המסעדנות בישראל, נראה שאף מסעדה לא חסינה לקשיי התקופה, וכעת, בעצב רב, צ'נה מצטרפת לרשימה מתארכת של מסעדות שנסגרו בשנה האחרונה, בהן סנטה קתרינה, אנימאר, טופולופומפו, L'Epoque הצרפתית מבית רובישון, ברוט, גן השקמים, אולה של השף אורן אסידו ודלידה האהובה מלווינסקי.

מסעדת צ'נה תפסיק את פעילותה כבר השבוע