היכון, נפנף, צא! מארזים שווים ודילים משתלמים ליום העצמאות

מארז על האש עם חברים של מיטמן

הקצביה של שלישיית האחים החמודים יותם, עומר ואריאל לגזיאל, ידועה בעובדים החביבים, בבשר המשובח ובקבב האלוהי שלה (אל תפספסו את זה עם תערובת העמבה). אחרי שגילו לנו את סודו של הנתח שזול משמעותית מפילה והרבה יותר טעים ממנו, הפכו לאורים והתומים שלנו לענייני בשר.

כעת אנחנו שמחים לספר על הקולקציה המפנקת שהשיקו לרגל יום העצמאות סביב קונספט חמוד ומרומם מורל - על האש על חברים, מארז שמתאים ל-10-12 ממנגלים. 2 מארזי חברים כוללת הקולקציה. הראשון הוא מארז על האש לכל החברים, שכולל 2 חבילות קבב הבית; 2 חבילות נקניקיות אסאדו; סטייק אנטריקוט טרי; מדליוני שייטל שהם התעלפות חמאתית בפה ולא תחזרו אחרי זה בקלות לפילה השגרתי, ולקינוח - חטיפי טלה שיפודי פרגית (650 שקלים). במציאות שבה ארוחה לזוג במסעדה עולה פחות או יותר אותו מחיר, מדובר בדיל משתלם במיוחד.

המארז השני מוקדש לנתחי פרימיום, ומכאן שמו, וכולל 2 חבילות קבב הבית; 2 חבילות נקניקיות אסאדו; סטייק אנטריקוט במשקל 1 ק"ג שמגיע פרוס לסטייקים דקים; מדליוני שייטל במשקל 1 ק"ג; סטייק פריים ריב על העצם מיושן 40 יום; צלעות במשקל 1 ק"ג, וגם שיפודי פרגית, ופינוק מושחת בדמות כבד אווז פרוס (1100 שקלים)

נתחי הבשר מגיעים באריזות וואקום ששומרות על הטריות ומאריכות את חיי המדף של הבשר, והיישון המוקפד מורגש גם במרקם החמאתי וגם בטעם המדויק והנקי של הבשר, בצורתו המזוקקת ביותר. אם תרצו לשדרג את חוויית המינגול, בקשו מהמוכרים במיטמן טיפים לטיפול וצלייה נכונים יותר של בשר. הם ישמחו לחדש לכם עם רעיונות יצירתיים, ויהפכו את ה"על האש" השנתי להרבה יותר טעים.

את כל הנתחים אפשר לקבל עד הבית, אבל כדאי מאוד להגיע לקצביה בצומת שילת בפאתי מודיעין כדי לראות איך הופכים קצביה למוקד עלייה לרגל בזכות ניקיון ממורק, עיצוב מוקפד ואטרקציה בדמות שלל נתחים ליישון התלויים בחלון הראווה.

מארזי יום העצאות של מיטמן - משלוחים מצוננים עד הבית באתר meatman.co.il, בקצבייה בצומת שילת ובקצבייה במרכז ביג יהוד

קולקציית קרניבורים של בשארה חינאווי

מלך הבשרים של יפו נערך כבר חודשים ליום העצמאות עם קולקציה מעוררת תאווה של נתחי פרימיום בשיטות קיצוב מיוחדות שהופכות גם את הנתחים המיועדים לצלייה ארוכה, למתאימות למנגל. כך למשל תוכלו ליהנות משפיץ צ'אך שקוצב לעובי דק ויצא מהמנגל בשרני ועסיסי, פוטרהאוס בעובי שמתאים בול לצלייה קצרה במנגל (190 שקלים לק"ג), ומנת הדגל של בשארה בכל יום עצמאות - תערובת מוכנה לעראייס שדוחפים לתוך חצאי פיתה, מניחים על המנגל ושלום על ישראל (73 שקלים לק"ג).

קולקציית העצמאות כוללת נתחי ענק דוגמת פלאנק סטייק (129 שקלים), נתח נפלא ולא מספיק מוכר, שמתאים לצלייה קצרה ועשיר בטעמי בשר עמוקים; צלעות טלה (216 שקלים לק"ג); אנטריקוט הולשטיין משוייש לתפארת (280 שקלים לק"ג) וגם סטייקים של פיקניה שמתאימים לצלייה מהירה על המנגל (119 שקלים לק"ג).

לצד אלו מציעים בחנות ובאתר מבחר קבבים ונקניקיות תוצרת בית, ביניהן נקניקיות מרגז, צ'וריסו מקסיקניות, נקניקיות בדואיות (38 שקלים ל-500 גרם), טחון הולשטיין להמבורגר או קבב (89 שקלים לק"ג) וכמובן - כמה סוגי קבב בתיבולים שונים (38 שקלים ל-500 גרם). כל הנתחים מגיעים באריזת ואקום ששומרת על הטריות ומונעת נזילות וזליגות לפי המינגול. את כל הטוב הזה אפשר להזמין עד הבית באתר של חינאווי ולקבל עד הבית במיטבוקס ייעודי מצונן, ואם אתם ביפו - אז לקפוץ לחנות ולהתעלף מרוב שהכל ממורק ומגרה.

קולקציית יום העצמאות של בשארה חינאווי - יפת 180, יפו או באתר Www.hinnawi.com

נתחי עגלה פרימיום בחוות הבוקרים

על האש טוב מתחיל בחומרי גלם טריים ואיכותיים, ובחוות הבוקרים לא רק שמקצבים בשר כחול לבן, אלא גם משתמשים בבשר עגלה בלבד, כך שהנתחים רכים, בשרניים ונימוחים. עוד לפני שמגיעים לנתחים המיוחדים, ראוי לציין שכחלק מערכי החברה, בעלי החיים מגודלים בתנאים נאותים, מקבלים יחס ראוי וניזונים טוב - דבר שמשפיע גם על הטעם וגם על המרקם.

קולקציית העצמאות מתרכזת בנתחי פרימיום, כולל נתחים פחות שגרתיים - ביניהם שלישיית סטיקיי פיקניה בעובי בינוני שמתאימים לצלייה על המנגל (189.90 לק"ג); מינוט סטייק סינטה עגלה (229.90 שקלים לק"ג), אנטריקוט עגלה על העצם או בשמם הפחות מוכר - אומצת צלע (219 שקלים לק"ג), ודנבר קט דקיק שיהפוך לסטייק שמיימי בתום צלייה קצרצרה (199.90 שקלים לק"ג). כל הבשרים עוברים יישון מוקפד, נפרסים עם ההזמנה, נארזים באריזת ואקוום ששומרת על הטריות ומאפשרת תוקף של עד 14 ימים, ומשם ישירות עד הבית.

לרגל יום העצמאות מציעים בחוות הבוקרים גם מבצעים שווים. בין המוצרים: על שיפודי פרגית של משק ארצי מעוף ללא אנטיביוטיקה (74.90 שקלים למארז); חמישיית שיפודי פיקניה מוכנים למינגול שמתאימים לצלייה איטית בחום נמוך (199.90 שקלים לק"ג), והכי שווה - סטייק טומהוק עגלה טרי פרימיום, מלך הנתחים גם במראה וגם בטעם (199.90 שקלים לק"ג)

נתחי עגלה פרימיום של חוות הבוקרים - משלוחים עד הבית באתר חוות הבוקרים https://www.havat-habokrim.co.il

שיפודי ענק במרינדו

נכון, אפשר לטרוח על המנגל הרבה לפני, להשרות שיפודים במים כדי שלא ישרפו, להכין מרינדות, לתבל ואז לשפד, ואפשר לבחור בחיים קלים ולנפנף כמו בוס. עבור קבוצת הבוסים החליטו השנה במרינדו ללכת על נתחים עצומים בגודלם שקוצבו ביד מקצועית והפכו לשיפודים שוברי שגרה, שעוד לפני הביס מעוררים את אפקט הוואו.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

הרעיון, חוץ מהמראה ההיסטרי, הוא צורת קיצוב ושיפוד שתאפשר לבשר להחרך מבחוץ ולהישאר עסיסי מבפנים, בלי יותר מדי התעסקות או התערבות, כשהגודל המפלצתי מאפשר חלוקה למספר משתתפים בלי לריב. עוד עניין מדליק בקולקציה הוא חלוקה של כל שיפוד ענק לכמה סוגי נתחים - סינטה, פילה ואנטריקוט על אותו שיפוד - כך שאפשר לטעום מכמה נתחים ולהרגיש כמו בוס.

הקולקציה מורכבת משלושה שיפודי ענק מבשר כחול לבן: שיפוד פרימיום טלה עם קוביות סינטה, אנטריקוט ופילה מבשר טלה על שיפוד מתכת עם דוחפן שמאפשר שחרור קל מהשיפוד (209 שקלים לק"ג, משקלו של מארז כ-1 ק,ג והוא מכיל 2 שיפודים), ושמארז נוסף שמכיל שדרת צלעות טלה בשמן זית ותבלינים, באריזת ואקום מוכנה למינגול (139 שקלים לק"ג. משקל מארז כ-1.5 ק"ג). את השדרה מניחים כפי שהיא על המנגל ומחכים לרגע האמת. בנוסף מציעים במרינדו המבורגרים, קבבים ונקנקיות במבצע של 2 ק"ג ב-119, ויש גם בירה ייעודית של מרינדו וטחינה אתיופית במבצע שתחמיא לנתחים ותשדרג כל פיתה.

שיפודי ענק של מרינדו - להשיג באתר של מרינדו, בסניפים וגם במשלוח באמצעות וולט

בשר אחר למנגל ב-Redefine meat

חברת הפודטק הישראלית משיקה לרגל יום העצמאות מהדורת קצבים 'כחול-לבן' שפותחה בשיתוף קצבים ומומחי 'על האש', ומתאפיינת במרקם מושחת וג'וסי במיוחד. המהדורה החגיגית כוללת שני מוצרים חדשים במארז: רידיפיין קבב קצבים ורידיפיין בורגר קצבים מבשר-חדש, שפותחו במטרה לשפר את החוויה הבשרית ולספק על האש טעים ועסיסי ללא רכיבים מן החי.

במארז תמצאו 6 קבבים ו-2 המבורגרים, והוא מושק לתקופה מוגבלת במקביל לשאר מוצרי החברה שנמצאים בסביבה תמיד: רידיפיין טחון בסגנון בקר, נתח מפורק רידיפיין בסגנון בקר, רידיפיין קבב ים תיכוני, רידיפיין נקניקיית בראטוורסט בסגנון גרמני, ורידיפיין נקניקיה בסגנון מרגז.

מארז עצמאות של רדיפיין מיט - 69.90 שקלים, להשיג ברשתות השיווק

סדרת המנגל של טבעול

בטבעול מציעים מגוון אופציות לאירוח על האש צמחוני עם סדרת מוצרי סנסשיונל, שמספקים חוויה של בשר ללא התפשרות על הטעם, הריח והמרקם. בין המוצרים: בורגר סנסשיונל שנראה, נצלה ומרגיש כמו הדבר האמיתי; טחון סנסשיונל מן הצומח שנראה ממש כמו בשר טחון אמיתי ומתאים לבישול, צלייה טיגון ואפייה, ולצידם נתחים דמויי עוף שמבוססים על חלבון סויה ומהווים מקור נהדר לחלבון. המוצר מכיל 6 רכיבים בלבד ובעל תווית נקייה, ומתאים להקפצה, בישול וטיגון.

בנוסף לסדרת סנסשיונל, בטבעול מציעים נקניקיות וינר צמחוניות המבוססות על חלבון סויה וחיטה, ומתאימות לצלייה על המנגל, ומשם ללחמניה רכה עם קטשופ, חרדל וכרוב כבוש.

סנסשיונל של טבעול - החל מ-29.90 שקלים לאריזה, להשיג ברשתות השיווק

ספיישל עצמאות במסעדת BBB

לרגל יום העצמאות ה-76 ולכבוד יום ההמבורגר הבינלאומי שיחול ב-28.5, רשת מסעדות ההמבורגרים BBB השיקה מנה חדשה: B-76. מדובר בקבב בורגר, שיוגש כספיישל במהלך כל חודש מאי. ההמבורגר שמוגש לצד צ'יפס, מורכב מנתחי בקר וטלה המתובלים בפטרוזיליה ובצל קצוץ עם עגבנייה, פלפל צ'ילי ובצל לבן וירוק צלויים. ההמבורגר מוגש בלחמנייה עם טחינה לבנה, חסה אייסברג, מלפפון כבוש ובצל סגול (88 שקלים).

והטעם? המנה עצמה יותר קבב ופחות המבורגר כיאה לשינוי שרצו לעשות ברשת. הבשר דחוס יותר ומגיב בצורה טובה לטחינה, אך היינו שמחים אם הייתה עוד טחינה במנה, אולי אפילו כמטבל בצד. הירקות מוסיפים פרשיות לביס, למרות שהשילוב של הבצל הירוק היה פחות מובן. הוא הונח בשלמותו בתוך הלחמנייה והקשה על התנועה הטבעית של הביס. הגשה אחרת שלו הייתה משפרת את הביס עם הקראנצ'יות האופיינית לו.

לצד הספיישל, ברשת שילבו עוד כמה מנות חדשות בתפריט: בגזרת הראשונות והסלטים התפריט התחדש ב-"מיקס פטריות" עם שימג'י, פורטובלו, פטריית מלך היער, שום וחומץ בלסמי על ארוגולה ופרמז'ן (49 שקלים); סלט ניו יורק בריסקט שמבוסס על בריסקט מעושן צלוי על הפלנצ'ה עם מיקס חסות, עגבניות שרי, צנונית, בצל סגול וירוק בוויניגרט חרדל ודבש (67 שקלים); סלט קיסר עם חסה רומית בוויניגרט קיסר, עם בצל סגול, קרוטונים ופרמז'ן (49 שקלים); וסלט ירקות גלילי עם ירקות טריים, שעועית ירוקה, זיתי קלמטה, עשבי תיבול וקרוטונים מתובלים בוויניגרט, שמן זית ולימון בתוספת נתחי עוף צרובים במרינדה או גבינת פטה וג'עלה קלוי (61 שקלים).

הרשת הוסיפה לתפריט שלה גם כריכים חדשים: כריך קורנדביף בתוך פרנה קלויה עם הרוטב הסודי של BBB, איולי חרדל,  ארוגולה, בצל סגול וקורנדביף צרוב על הפלאנצ'ה (79 שקלים), וגם כריך חזה עוף בראפ (72 שקלים). אל קולקציית ההמבורגרים המיוחדים של הרשת, הצטרפו שני המבורגרים חדשים: שימג'י בורגר -  המבורגר בקר עם פטריות שימג'י בפטרוזיליה, שום ופרמז'ן המוגש עם איולי חרדל וירקות; וההמבורגר "המושחת" שמגיע עם שתי קציצות עם צ'דר, גאודה, קורנדביף מעושן עם ביצת עין מעל וירקות. ההמבורגרים מוגשים לצד צ'יפס ומחירם 88 שקלים.

ספיישל עצמאות - להשיג בכל סניפים BBB עד סוף מאי