תנעצו ביומן: 3 דברים טעימים שחייבים להספיק לפני שהשנה נגמרת

מפגש פסגה קולינרי: פסטיבל פיוז'ן יפני - ים תיכוני

רגע לפני סוף השנה אנחנו מתבשרים על פסטיבל אקסטרימי במיוחד שמחבר בין המטבח היפני המינימליסטי למטבח הים תיכוני הסוער ועתיר הטעמים. ליוזמה אחראית מבשלת הבירה היפנית KIRIN ICHIBAN שמציינת את סוף 2022 עם פסטיבל פיוז'ן קולינרי שיפגיש בין המזרח הרחוק למזרח התיכון, ויחבר בין 4 שפים מוערכים ל-4 מסעדות יפניות מובילות.

במסגרת הפסטיבל העונה לשם X Kirin Fusion, תארח מסעדת קיוטו היפנית מהרצליה את השף עלאא מוסא ממסעדת LUX וקרודו החיפאיות, שיצר תפריט ערבי-יפני שיוגש במסעדה בימי הפסטיבל. בין המנות: טרטר פרידה על קרקר שמן זית עבודת יד עם עשבי תיבול, אבוקדו ולאבנה מעושנת (82 שקלים) - שילוב גאוני בין דג עדין לתיבול עוצמתי בטעמי עשן מענגים; סשימי ערבי עם טחינה יפנית, ליים ושמן שומשום (82 שקלים), ובאגף העיקריות - יאקיטורי לוקוס במשרה שום צ'ילי ותבלינים על ריזוטו פריקי עם קרם לימון כבוש ושנקליש (99 שקלים). כל המנות מוגשות לצד בירה קירין, שבוחנת אף היא את החיבור הלא שגרתי בין 2 המטבחים.

במסעדת יאוזה יתארח השף חביב משה ממסעדת מריפוסה עם תפריט מרוקאי-יפני. בין המנות: קארי דגים ברוטב חריף של שורשים ועשבים, דלעת תאילנדית, גרגירי חומוס, קפיר ליים וקוסקוס עבודת יד; סושי  לוקוס מרוקאי עם לוקוס טמפורה, פלפל חריף קלוי, כוסברה, עירית, רוטב מרוקאי מסורתי ועשבים.

ב-28.12 תארח מסעדת מנטנטן את השף גיא אריש ממסעדת משייה, לארוחה ישראלית - יפנית. בין המנות: צלחת דגים נאים עם שויו חומס, לצ'ה דה טיגרה וחמאה חומה, ומנה נוספת של יאקיטורי לוקוס וליה עם עגבניות מגי ויוגורט כבשים. באותו יום תתארח השפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה ב"מון סושי בר" עם תפריט יווני-יפני. בין המנות: גיוזה חצילים עם מטבל צ'ילי טחינה, וצלחת יפה של טטאקי טונה ואיולי יוזו על סלט תרד חריף.

פסטיבל הפיוז'ן X Kirin Fusion - פרטים והזמנות באתר המסעדות המשתתפות

כתבות נוספות ביאמיז:

• חוגגים חנוכה ביאמיז - כל המתכונים במקום אחד
• שוות כל קלוריה: הסופגניות הכי טובות לחנוכה 2022
• רגע לפני חנוכה: הטיפים החשובים באמת לטיגון מושלם

התקף לב בדלי | תפריט באקטים חדש בגראז'

מסעדת הגראז' חותמת את השנה האזרחית עם תפריט ספיישלים חדש שלא מפחד משחיתות מוגזמת בדמות 3 באקטים שמצטרפים לתפריט ההמבורגרים, לצד 3 "פול סמאש – בורגרים" שמגיעים טופינגים מופרעים שמאתגרים את גבולות הגוף. באגף הדליים שישביעו משפחה תמצאו Mix Fried Bucket (79 שקלים) שכוללים קילו של מגוון מטוגנים, ביניהם צ'יפס, צ'יפס בטטה, פוטטוס וטבעות בצל עם איולי באפלו; Wings & Corn (79 שקלים), דלי אימתני ובו 20 חצאי כנפיים מטוגנות עם צלעות תירס ברוטב צ'ילי מעושן, ובגזרת המתוקים - Sweet Garage Bucket (89 שקלים) - דלי מתוק ובו גלידה, קצפת, מרנג ענק, קורנפלקס מקורמל, ומעל הכל רוטב קרמל ואוריאו מטוגן.

באגף הסמאש בורגר תמצאו מבנים רבי קומות של לחמנייה וקציצה מעוכה כמיטב מסורת הסמאש בורגר. בין המנות: Full Smash Burger I עם 2 קציצות סמאש בורגר וביניהן תפוח אדמה מפורק על הפלאנצ'ה, רוטב שמנת פטריות ועירית קצוצה; Full Smash Burger II שעובדות על אותו עיקרון, כשאת תפוח האדמה ורוטב הפטריות מחליפים מק אנד צ'יז ברוטב צ'דר עם בייקון טלה וצ'יטוס חריף, ולקינוח - Full Smash Burger III, מנה אימתנית המורכבת מ-2 קציצות סמאש בורגר וביניהן גבינת מוצרלה מטוגנת, בצל מטוגן, טבעת בצל קריספית ורוטב סמאש. כל מנות הסמאש בורגר כוללות גם תוספת צ'יפס ושתייה קלה או שליש בירה מהחבית  (89 שקלים למנה).

תפריט באקטים בגראז' - להשיג בסניפי הרשת

הקראנץ' המושלם | כאן תוכלו לטעום את השניצל המנצח של משחקי השף

רשת לנדוור נערכת לעונה הקרה עם תפריט שניצלים שוברי שגרה שבנתה השפית יהלומה לוי, בהם ארבע מנות שניצל חדשות, כולל השניצל נאמס - מנת השניצל המנצחת של השף גיא רוזמרין שזכה במשימת השניצל של "משחקי השף".

רשימת השניצלים כוללת שניצל שייטל מנתח שייטל דקיק בציפוי פריך לצד פירה (78 שקלים); שניצל עוף ענק בציפוי גריסיני לצד פירה (72 שקלים); קריספי ציקן שמגיע כמגדל שניצל פריך עם גבינת חלומי צרובה וסלסה וורדה בלחמנית בריוש (62 שקלים), וכמובן השניצל נאמס של גיא רוזמרין, מנה יפה של נתחי שניצל פריכים המוגשים עם עלי חסה קיסר, עלים ארומטיים וסלסה חריפה מתוקה (64 שקלים).

לנדוור - סניפים ברחבי הארץ