אותה מסעדה, אוכל אחר: 3 מסעדות שאימצו תפריטים חדשים

מסיבת הים הגדולה של Depi

בר האוכל הסופר חמוד שנמצא סמוך לפארק המסילה בתל אביב (ואשכרה אפשר למצוא באזור חנייה בערב), חוגג את הקיץ במסיבת ים משמחת שעושה כבוד לדגים ופירות ים, עם מנות בר קלילות וסופר מרעננות שבאות מצוין ליד הדרינק. התפריט הדגי המיוחד של השפיות מזי חלבי וג׳ינה ריץ׳, יוגש מדי שבוע בימים שני ושלישי עם קונספט משמח של "קטנות מהים ושאר ירקות". הווה אוומר - מנות טאפאס שמתאימות בול למזג האוויר המכביד, וגם צלחות גדולות יותר שמתאימות לחלוקה. בשאר הימים יוגש התפריט הקבוע עם ספיישלים שיקפצו לבקר בתפריט.

מנת הדגל הבלתי מעורערת של המקום, עבורה חוזרים במיוחד, היא צלחת מגרה שבליבה רביולו שרימפס במילוי חלמון ברוטב ציר ים, חמאה לימונית וקריספי מלוחייה (68 שקלים) שחובה לאכול ליד בריוש רך כענן שמכינים במקום (28 שקלים). יש גם בורקס סרטנים ותרד טורקי בביסק עשיר (72 שקלים), אויסטר טרי עם סורבה מלון וכוסברה (34 שקלים), קוקי סאן ז׳ק בבר בלאן חמאה חומה עם צלפים, קצפת רכה וצ'יפס מרווה (72  שקלים).

"רצינו ליצור פעמיים בשבוע תפריט שנשען על מה שהים מוציא, עם קצת יותר דגשים על דגה עונתית וירקות שיודעים להתכתב איתה הכי טוב שאפשר", מספרות השתיים. בהתאם, באגף הנאים שלל דליקטסים, ביניהם: טרטר שרימפס עם תפוח אדמה באטר מדורה, תירס גילי וסרירצ'ה (48 שקלים); סשימי אלבאקור עם גרניטה שזיף ונענע (64 שקלים) וגם מנה מענגת של דגים כבושים שמשתנים בהתאם למה שהים נתן, עם עגבניות ושמנת חמוצה (54 שקלים). ולצד כל אלו, קוקטיילים ויינות מהארץ והעולם שמחמיאים לביס. את כל המנות, כולל הקינוחים, מכינות השפיות במקום, עם הרבה חיבה לירקות טריים ופציחים ושילובי טעם שוברי שגרה, כך ששווה לפתוח שולחן, לחלוק ולטעום משלל ההברקות.

מסיבת ים ב-DEPI - ימים שני ושלישי, דה פיג'וטו 23, תל אביב | טלפון: 03-5552920

כתבות נוספות ביאמיז:

• נפתחה עונת החופשות: 5 מסעדות מומלצות בעכו והסביבה
• מירושלמית שיודעת: ארוחות הבוקר הכי טובות בעיר הבירה
• לחופש הגדול ובכלל: הטיפים של עומר מילר לשילוב ילדים במטבח

פופ אפ רוטיסרי ומעושנים בקוקו רוטיסרי

מסעדת העופות הצלויים של שף אילן ניב נחשבת לפנינה הקולינרית של רמת גן. העופות הג'וסיים שצלויים לשלמות הם מוצר נחשק במהלך השבוע, וכעת מקבלים מקום של כבוד גם בסופ"ש בזכות פופ אפ מעושנים שמושק החל משישי הקרוב (14.7). המסעדה, שפעלה עד כה בימים א'-ה', תהפוך בימי שישי לשוק אוכל עם עופות רוטסרי בכמה סגנונות ומעשנה שממנה יצאו נתחי בקר מעושנים, שמי שטעם מספר שמדובר בפלא אמיתי.

בימי הפופ אפ בלב המקום יוצב שולחן ענק עם נתחי עופות מעושנים, תוספות חמות, ירקות שלמים צלויים וסלטים טריים - שאת כולם אפשר לקחת הביתה ולהרכיב ארוחת שישי לתפארת, כולל שאריות טעימות לשבת. בין המנות: בריסקט עגל מעושן (17 שקלים ל-100 גרם); עוף רוטיסרי ועוף מעושן (98 שקלים לעוף שלם), שניצל קוקו (13 שקלים ל-100 גרם), סטייק פרגית בגריל (15 שקלים ל-100 גרם).

באגף התוספות: מקלובה צמחונית מאורז מלא(5.20 שקלים לעוף שלם), מג'דרה פרא של קוקו (5.20 שקלים לעוף שלם), פתיתים מלאים, (4.20 שקלים לעוף שלם); אורז יסמין לבן ואטריות (4.5 שקלים לעוף שלם), ויש גם ירקות צלויים, אנטיפסטי, קולסלאו סגול ירוק פיקנטי, גזר מרוקאי פריך, בורגול עדשים ותפוח אדמה מעוך (4.5-5.5 שקלים ל-100 גרם).

פופ אפ מעושנים בקוקו רוטיסרי - ימי ו' בין השעות 09:00-14:00, ובמתכונת רגילה בימים א'-ה' בין השעות 10:30-16:00 | תובל 19, רמת גן, המקום כשר

פופ אפ רומאי במסעדת אואזיס

רימה אולברה, השפית שמאחורי מסעדת אואזיס המוערכת, חוגגת את המטבח הרומאי של הקיץ אחרי ביקור מלא השראה בסמטות העיר העתיקה, ומכריזה על פופ אפ רומאי שימשך למשך 4 ערבים בלבד. בין ה-18-27.7 תגיש השפית תפריט ייחודי המבוסס על פירות טריים, דגים, פירות ים ובשרים כבושים וצלויים בסגנון איטלקי.

הכל התחיל בטיול מיוזע ברומא באמצע הקיץ,  שם פגשה השפית עיר מיוזעת ועמוסת תייירים וטבחים מותשים שנשארו בעיר כדי להחזיק את מסעדותיהם. בתחילה רימה היא הייתה בטוחה שזו טעות, אבל סיור ספונטני הוביל אותה לסמטאות רומא בלילה – שם פגשה את הטבחים, שמעה על תקופת התיירות המתישה, וסיימה את ההיכרות עם  כמה ביסים קרירים ומרעננים עם טעמים עזים. יחד עם הטבחים היא נהנתה מתאנים טריות ישר מהעץ, סלט אנדיב עם עגבניות, בוראטה עשירה ועשבי תיבול שגדלים בחלקו האחורי של המטבח.

הידידות שרקמה בסמטאות וההיכרות עם המטבח הרומאי הקיצי, הולידו את הפופאפ הרומאי באואזיס ואת התפריט הייחודי שיוקדש לאותם טבחים. בין מנות הפופ אפ: סלט אפרסקים עם גרניטה של קמפרי; ריקוטה טרייה ולבנדר; תאנים עם גבינת גורגונזולה דולצ'ה, בלסמי ופלפל שחור; פרושוטו די פארמה מרומא עם ענבים בטמפורה, פולפט די מורטדלה - קציצות מורטדלה מרומא עם רוטב פיסטוקים, וגם קפליני סרטן  שלם עם פסטה קפליני, זעפרן ועגבניות דטורה.

פופ אפ רומאי באואזיס - 17-21.7, החל מ-19:00 | מונטיפיורי 17, תל אביב