פריז הקטנה: בר יין חדש בגבעתיים עם אווירה פריזאית ומחירים משתלמים

גבעתיים כבר מזמן יצאה מתדמית הקשישה המנומנמת. היא חיה, בועטת ומספקת יופי של מקומות בילוי אלכוהוליים במרחק פיג'מה וסניקרס מהבית. אחרי ה"טיפה מרה", ובר היין "ג'ונו" שנפתחו שניהם בחצי שנה האחרונה, הגיעה תורה של פתיחה מסקרנת, שלא דומה לאף בר יין אחר בעיר.

המצטרפת החדשה לשורת מקומות הבילוי בעיר היא "פריז הקטנה" שנפתחה ברחוב כצלנסון, שם היין נשפך לצד צלחות קטנות ומושחתות במחירים סופר אטרקטיבים, כשרוב מנות התפריט לא חוצות את רף ה-50 שקלים, השקלים וזה כולל בשרים, גבינות ואפילו פירות ים.

המקום

למרות השם "פריז הקטנה", התפריט אירופאי עם השפעות מצפון ספרד ואיטליה. אז למה פריז הקטנה? כי פריז הקטנה היא אחות קטנה לאימפריית הבשרים המפורסמת "פריז טקסס", שהחלה את דרכה מדוכן קטן של המבורגרים במתחם המכולות ברמת גן, גדלה למסעדת האם בגבעתיים, וכיום הפכה לרשת עם חמישה סניפים מהשרון ועד אילת ועוד חמישה בדרך.

השף של הקבוצה, ערן בכור, בכלל לא קורא לעצמו שף, אלא טבח או בכלל קצב. יש לו ידע מטורף בבשר, בנתחים השונים ובעיקר מה לעשות עם כל נתח ואיך לטפל בו כדי שיצא הכי טעים שיש. יש כאן כמובן מנות בשריות מעולות לצד גבינות משובחות, וגם פירות ים, מצרך נדיר בבר יין גבעתיימי. גולת הכותרת של המקום הוא שרקוטרי מגוון ונפלא עם נקניקים שמייצרים במקום ומשתלבים נפלא במנות התפריט ולצד היין.

צלחת השרקוטרי מגיעה עם כמות מפנקת של ברזאולה וסרוולד ארטיזנלי לצד גבינת מנצ'גו וקמבוזולה אלוקית, קצת פלפל קלוי ולחם מחמצת רך ופציח (74 שקלים). עם יין שמותאם למזג האוויר בחוץ וקרירות נעימה בערבים, וגם אתם תתחילו לדמיין שמדרכות רחוב כצנלסון הם בעצם השאנז אליזה.

האווירה

אין צורך להתהדר בתיק של דיור או בשמלה של איב סאן לורן. המקום שכונתי וקז'ואלי, קליל וזורם. העיצוב מינימלי, המוסיקה נעימה ולא חופרת, הווייב אינטימי וחברי, מאוד ישיר, ללא פנפון והתחכמויות מיותרות.

האוכל

התפריט מושפע מסן סבסטיאן, אבל יש בו גם נגיעות שלוקחות לצרפת, איטליה וספרד, והרבה קלאסיקות לא מתחכמות, כי עם מתכון מנצח לא מתווכחים. מתחילים בפשטות של ברזאולה, שכמובן הוכנה במקום ומצוותת למלון (44 שקלים), שחיתות חלומית של גבינת פרובלינה מבעבעת כולל הביס הנמתח, עם ריחות מטמטמים של עשבי תיבול פרובאנס, ולצידה לחם מחמצת (44 שקלים).

קלאסיקה צרפתית נוספת שמוגשת כאן היא טרטר בקר גס שמוגש ביי דה בוק, לצד תפוצ'יפס דקיק ופריך שמכינים במקום ורוטב טרטר כהלכתו (48 שקלים). מספרד תמצאו כאן טפאס מוכר וטוב של שרימפס בכלי חרס עם שמן זית מבעבע, חמאה, לימון, שום ועשבי תיבול (44 שקלים), וגם , פטאטאס, קוביות שזופות של תפוחי אדמה מתובלים, נקניק צ'וריסו חריף, פלפל קלוי, שיני שום קונפי ומעל ביצת עין ונגיעות של איולי פימנטון חרפריף ומעושן (47 שקלים).

מהצד האיטלקי יש שתי פסטות מסוג טליאטלה, האחת גרסאת המקום לפסטה פסטו, כשלפסטו הקלאסי עם הבזליקום והצנוברים נוספים זיתים ונגיעת צ'ילי (49 שקלים), והשנייה - גרסה מקומית שמאחדת בין קצ'ו א פפה לקרבונרה עם רוטב על בסיס חמאה חומה, הרבה פלפל שחור, נקניק פפרוני, חלמון חי וגרידת לימון שכמובן הכל מתערבב לביס חלומי (52 שקלים).

גם הירקות כאן מגיעים בגרסה מושחתת ומיוחדת: הסלקים נצלים בג'וספר ומקבלים חריכה ועישון, עליהם נמסה גבינת רוקפור ריחנית, קצת אגוזים ובצל ירוק, שילוב פשוט וטוב (39 שקלים). הפטריות הכי מיוחדות, עם מיקס משמח של שימג'י, שינוקי ומלך היער, שנצלו בהרבה חמאת פרובאנס והוגשו כשמעליהן חלמון זהוב וחי. מערבבים הכל עד שהחלמון עוטף את הפטריות, וזה ביס נפלא.

לסיום, דאגו לא לוותר על "סטייק היום". אנחנו נהננו מנתח קצבים עסיסי ועז טעם, שטופל לשלמות צלייה מדויקת ומבפנים בשר אדום בוהק, לצד הצ'יפס המוכר והטוב שפריז טקסס יודעת לספק (110 שקלים).

הדרינקים

על הצד האלכוהולי אחראי דניאל נמרובסקי, מיקסולוג ושותף שהרכיב תפריט יינות לא קונבנציונלי ומתבלט, במיוחד לנוכח אינפלציית בריי היין. היינות כאן מותאמים לעונה, וזה אומר שעכשיו כשמתחיל להתקרר, הדגש עובר ליינות אדומים. לא משנה מה אתם אוהבים ובאיזו כוס או בקבוק תבחרו, המחירים אטרקטיביים להפליא:  28-46 שקלים לכוס ו-118-178 שקלים לבקבוק.

המבחר כולל כ-50 יינות מרחבי תבל, איטליה, צרפת, פורטוגל, ניו זילנד, ספרד, גרמניה ועוד. אניני הטעם יהנו ממבחר יפה של יקבים קטנים בישראל, יינות טבעיים ויינות מיוחדים, כמו יקב סקוריה ברמת הגולן, שמספק יין שנין בלאן מינרלי שהטיב ללוות את הארוחה שלנו ( שקלים 40 לכוס, 142 שקלים לבקבוק). בנוסף למחירים הנוחים, יש גם האפי האוור משתלם במיוחד: בין השעות 18:00-20:00 כל כוסות היין נמזגות בשיטת 1+1 ומגוון בקבוקים נמכרים ב-100 שקלים.

עוד משהו

אומנם "פריז טקסס", מזוהה עם מוצר הדגל - ההמבורגר המדהים שלה, אך הוא לא בתפריט של פריז הקטנה. אם בכל זאת אתם לא מפסיקים לפנטז עליו, חשוב שתדעו שישמחו להוציא לכם אותו, או כל מנה נחשקת אחרת שתרצו מתפריט מסעדת האם הסמוכה, אם רק תבקשו.

שורה תחתונה

מדובר בבשורה של ממש לתושבי גבעתיים והסביבה, שהתחדשו בבר היין עם אוכל טעים ומחירים נגישים שמשמחים את הכיס. עם הצהרה כזאת, כנראה גם הערים הסמוכות ישמחו להגיע.

פריז בקטנה - כצנלסון 61 גבעתיים | שעות: א'-ה: 18:00-00:00 שישי-שבת 18:00-01:00