אניצ'ה: בבוקר בית קפה, בערב מסעדה, ואף מנה לא עולה על 50 ש"ח

עוד לפני שנדבר על המיוחדות של המקום הזה, בואו נדבר על הפיל שבכתבה: "אניצ'ה" היא בית קפה מסעדה מהזולות שתפגשו בתל אביב. למרות הלוקיישן החם על רחוב דיזנגוף, העיצוב הנעים והמנות הסופר מיוחדות וטעימות, לא תמצאו בה אף מנה מעל 50 שקלים.

וכעת, כשהסקרנות מתפשטת אט אט בגופכם, נעבור לפתיח האמיתי: פעם היה לא קל להיות צמחוני או טבעוני בישראל. כן, היה חומוס ופלאפל, אבל ברוב המסעדות המנה הצמחונית הייתה פסטה אחת ברוטב עגבניות או רחמנא ליצלן, מוקפץ תאילנדי במקום שבינו לבין תאילנד אין ולו צל של קשר גאוגרפי או קונספטואלי. אבל הזמנים השתנו ואיתם גם כמות הטבעונים והמקומות לטבעונים. נושאות הדגל היו "באנה" ו"אנסטסיה", מסעדות מוערכות שהיו הראשונות לנסות תחליפי גבינות שונים כדי לייצר לקהל הטבעוני ארוחת בוקר ומנות צוהריים שלא ייפלו מאלו של המקומות שפחות חושבים על טובת ההולכים על ארבע (או שתיים).

ולמה אנחנו מספרים לכם את כל זה? כי אניצ'ה מבית אנסטסיה היא מקום טבעוני, ושזה בשום אופן לא יבהיל אתכם, כי המאפים המושחתים, העוגות הקרמיות, המשקאות המפנקים (כולל אייס טירמיסו מופתי), וגם הסלטים וכריכי הרובן - כולם פשוט מעולים מתוך ההחלטה של הבעלים לקחת את הטבעונות צעד אחד מגניב קדימה אל מחוזות מושחתים.

כתבות נוספות ביאמיז:

זה לא אוכל "ליד" או "כמעט". זה אוכל טוב ממש, מגרה בניראות עם שכבות חמאתיות ללא חמאה, טוסטים מוקרמים במראה שזוף, ומנות שגם אם מתעלמים מהיותן טבעוניות הן ממש מרשימות. ומה נגיד לכם, זה פותח את הצ'אקרות גם למי שלא נמנע מחיות ומוצרי החיות. "אנחנו רוצים להביא מנות מושחתות ועסיסיות, לא תחליף למנות מוכרות", אומרים האנשים שמאחורי המקום. כך, למשל, יש להם כריך עם גבינת שמנת שעשויה מקשיו והיא כל כך שמנתית שקשה להסביר לעצמך שיש גם אלמנטים בריאים בטבעונות, לא רק מוסר. ויש קרואסונים מדופפים לתפארת, פאן שוקולד, מאפה מוצרלה טבעונית שנמסה על הכל, ועוד הרבה ביסים שאנחנו מפצירים בכם להגיע עבורם.

אניצ'ה היא אמנם האחות הצעירה והרעננה של אנסטסיה, אבל בשונה ממנה המקום משנה את אופיו לאורך שעות היום. בבוקר ובצוהריים האופי הוא יותר בית קפה עם קרואסונים מתוקים ושלל מאפים מלוחים לצד קפה קר, מאצ'ה (למי שמשום מה אוהב), ולאוהבי החיים הטובים אייס טירמיסו עם חמאת אגוזים שמכינים במקום; משקה ילדותי וטעים עם מחית תות, חלב לבחירה וענן קוקוס, וגם קפה עם טחינה ומייפל ושוקו אגוזי לוז - את כולם אפשר לקבל בגרסה קרה או חמה (21-24 שקלים).

מכאן ממשיכים לכריכים נהדרים ממש - לאפה עם סלט קיסר, סלט ביצים מצוין שספק אם תרגישו שהוא בכלל טבעוני, טוסט גבינות נמסות מושחת וגם כריכון ברי פקאן בתוך פוקאצ'ה נהדרת עם ברי פקאן תוצרת בית, סלק צלוי, בלסמי ושמן זית, פסטו, ראשד, אורוגולה וגם ויניגרט פלפל צ׳ילי. לא ברור מה יותר נהדר בביס הזה - הפוקאצ'ה השמנמנה והעסיסית או המילוי המפנק. מחיר הכריכים בין 30-46 שקלים, וכולם מרגישים שדילגו על כל הקטע של "טבעונות זה גם טוב לגוף".

אבל רבאק, זה בהחלט יותר טוב לגוף מגבינת שמנת 40% שומן, וככה זה אשכרה מרגיש. עוד כריך מטורף הוא הגרסה המקומית לרובן סנדוויץ' שבהתחלה ביאס ברעיון - הרי אמרתם שלא מנסים ליצור תחליף. אבל בדוגרי, פרט להיותו כריך עבה, אין ממש קשר לרובן. אין פה פרוסות על פרוסות של סייטן או תחליף בשר אחר. מה שיש זו פיסה עסיסית של טופו עם צנון מוחמץ ומבחר רטבים שנותנים כריך טבעוני עם וייב של דלי ניו יורקי. ויש גם  מאפה קפרזה מבצק קרואסון, מוצרלה, פטה אגוזים פסטו ועגבניות צלויות (28 שקלים) שחובה לטעום רק כדי להבין שגם טבעונים נהנים מהחיים.

בערב המקום עובר פאזה והופך לטאפאס בר מסעדתי יותר עם מנות של, ובכן, ערב, למשל - קרעי קולורבי צלוי במרינדה, כוסברה, אורוגולה, בצל סגול, קראמבל שקדים, וכל זה על לב קיסר פתוח (39 שקלים); לאפה דרוזית עם קרם קשיו חמצמץ, פטריות ירדן על הפלאנצ׳ה, בצל, כרוב סגול, עשבי תיבול, עמבה (42 שקלים); בריוש עם גזר צלוי מעושן, כרוב כבוש ואיולי פלפלים חריפים (38 שקלים).

ומכאן מתגלגלים לצלחות רציניות יותר כמו טורטליני ארטישוק ברוטב חמאה ומיסו עם גרידת לימון (44 שקלים); כרוב צלוי שעות בתנור, על טחינה יוגורט עם שקדים וצנונית (36 שקלים), וגם סלט טמפה צלוי במרינדה עם רצועות כרוב הפלאנצ׳ה, שומשום שחור, אגוזי מלך ועלי חסה (38 שקלים).

אם שמתם לב, וקשה שלא לשים לב, גם בתפריט הערב אין אף מנה מעל חמשיים שקלים. הם לא צועקים את זה בראש חוצות אבל זו אשכרה בשורה, ולא חייבים להיות טבעונים כדי להתלהב ממנה. טורטליני ארטישוק זה אינטרנשיונל, ובמחיר הזה, מאוד לא ישראל של כרגע, ואיזה כיף שכך.

את הדובדבן של הקצפת השארנו לסוף: גם בבוקר, גם בצהריים וגם בערב יש קינוחים מצוינים ממש, שאין סיכוי שתחושו בטבעוניותם. עוגת הגזר הלחה עם קרם גבינה ומייפל כבר עשתה לה מעריצים (24 שקלים), המריטוצו האיטלקית היא ביס חובה שמנמנן ומספק (24 שקלים), פרוסת עוגת הדרים ללא חיטה היא בוסט נהדר של אנרגיה הדרית עם תלולית כיפית של שנטי וניל, קולי תפוזים וגרידת תפוז (26 שקלים), ויש עוד כך וכך מתוקים שנדגום בפעם הבאה שלנו שם.

חוץ מכל אלה המקום מעוצב מגניב - אלגנטי עם שיק, מאוד ניו יורק גם בוייב, ועם מחירים כאלה וטעמים כאלה, שווה לכל הספקנים לבוא לטעום, לאכול את הכובע, ועל הדרך לנקות קצת את הגוף. ארוחה אחת בלי בשר לא תהרוג אתכם. להיפך.

אניצ'ה - דיזנגוף 130, תל אביב