חושקים בטאבון ואין לכם מרפסת? בדקנו את הטאבון החשמלי החדש לשימוש בבית

בשנים האחרונות, ואם לדייק - בעיקר מאז הקורונה, אז הפכו הפחמימות לבסטיז שלנו - טאבונים שינו את מעמדם ממוצר יוקרה למוצר ביתי שלא מעט אופים ביתיים מאמצים לעצמם. המחירים ירדו מעט מאז המגיפה, ובמקביל יותר ויותר אופים ובשלנים ביתיים הבינו את הפוטנציאל של המכשיר ואת יכולתו לצלות לשלמות דגים, ירקות ובשר לצד פיצות ושאר מאפים.

המכירות הלכו וגדלו, יותר ויותר פיצות נפוליטניות קישטו את הרשתות, אממה - אלה שלא התמזל מזלם לגור בבית עם מרפסת/ חצר או גג, נאלצו לפנטז על ריחו המגרה של בצק חרוך וטעמה של מוצרלה מבעבעת, כי טאבוני גז בטוחים לשימוש מחוץ לבית בלבד.

זה לקח לא מעט זמן, וכמובן שהמלחמה עיכבה את העסק עוד יותר, אבל אז בשעה טובה הביאה לישראל חברת "ניין מוצרי צריכה" את "אוני וולט 12", הטאבון הראשון לשימוש בתוך הבית, ולא סתם טאבון, אלא טאבון של המותג OONI - תו איכות למביני עניין ומותג אהוב בקרב אפייני פיצה בישראל ובעולם כולו.

כמו הטאבון המסורתי שפועל על גז, הטאבון חשמלי שמתאים לשימוש ביתי וחיצוני, מגיע ל-450 מעלות ואופה פיצות ב-90 שניות. המשמעות היא שלא צריך מרפסת. אפשר למקום אותו במטבח על משטח בטוח (וגדול), וליהנות מהאיכויות של טאבון אמיתי, רק בתוך הבית. נשמע חלומי, אבל האם בטאבון החשמלי הראשון אכן מקיים את ההבטחה?

קודם כל כמה פרטים טכניים: הטאבון חתיכי בעיצובו, מצויד במשטח אפייה בגודל 33 ס"מ, ומבטיח להגיע לטמפרטורה של 450 מעלות תוך 20 דקות בלבד. הוא מגיע עם משטח אפייה שעשוי מאבן שמוט שאמור להעניק תחתית קריספית וקראסט טוב לפיצות, ואפשר לעשות בו שימוש בכל מטבח סטנדרטי, על משטח עץ או שיש.

בחזיתו שלושה כפתורים - האחד להדלקתו והעברתו למצב "סטנד ביי", השני לקביעת הטמפרטורה מ-150-450 מעלות, והשלישי לכיוון הטמפרטורה העליונה והתחתונה לטובת שליטה על תהליך הבישול והאפייה.

מעטפת הפלדה מצופה אבקה שמעניקה עמידות בכל מזג אוויר ובידוד לשמירת חום מקסימלית וטמפרטורה בטוחה למגע בחלקו החיצוני. הוא מצויד בדלת מזכוכית בורוסיליקט תלת שכבתית עמידה ששומרת על החום הפנימי, ובידית מובנית נוחה לשימוש. ולקינוח - יש לו תאורה פנימית, שמאפשרת לעקוב אחר האפייה.

חוויית משתמש

עוד לפני ששמנו את היד על הטאבון הנחשק, ראינו כמה סרטוני הדרכה, בכולם נאמר שלוקח זמן ללמוד ולהבין את פונקצית השליטה בטמפרטורה העליונה והתחתונה. ואכן כך. לא מעט נסיונות עשינו כדי להבין איך מצד אחד להעניק לפיצה חברבורות חריכה מגרות בשוליים, ומצד שני לא לשרוף את התחתית או להוציא אותה לבנה וחסרת פריכות. כמו בכל דבר שקשור להתעסקות עם בצק, תזדקקו ללא מעט ניסויים וטעויות כדי להגיע לאיזון המושלם שיעניק מראה, מרקם וטעם נפוליטני, ניו יורקי ורומאי.

עומקו של הטאבון מאפשר לאפות בו כמה מאפים במקביל, שזה בהחלט משמח, אבל אם אתם אופים לא ממש מנוסים, סביר להניח שמתישהו במהלך החלקת הפיצה לטאבון משהו יתפשל - הגבינה תתפזר, הבצק יתקפל והתוספות יעופו לכל עבר, אז קחו בחשבון שכדי לנקות את ההריסות ולהכניס מאפה או פיצה נוספים, תזדקקו למברשת מתאימה לתנור ויד עמידה לכוויות. אופציה אחרת היא להעלות את הטמפרטורה למקסימום ולחכות שהפאדיחות ישרפו ויהפכו לפירורי אבק. זה יקח זמן והבית יסריח, אבל בסוף זה יקרה.

מקיים את ההבטחה?

בגדול כן, בקטן - בצורה שונה מטאבון מסורתי שעובד על גז ואש אמיתית. הפיצות יצאו אחלה, פריכות, חתיכיות ועם גבינה מבעבעת, אבל לא חרוכות לשלמות כמו בטאבון גז, ומזכירות יותר פיצות של תנור פיצות איכותי מאשר פיצות של טאבון. העוצמה מורגשת, השימוש נוח, אבל אל תצפו לפיצה נפוליטנית ביי דה בוק.

וחוץ מפיצות?

אחרי הפיצות הגיע תורם של ירקות - חברים טובים של טאבון שמרוויחים מטעמי החריכה ועוצמת החום שמוציאה אותם צלויים אך לא סמרטוטיים. או אז גילינו שהאדים שמצטברים מאפיית הירקות, הופכים למיצי צלייה שנוזלים מצדדי הדלת של הטאבון, ונקווים על המשטח. היינו צריכים לנקות את המשטח 3 פעמים במהלך צליית עוף, בטטות, דלעת ושאר שורשרים, שיצאו טעימים וחתיכיים אחרי 20-30 דקות בטאבון.

בנוסף, באחת הפעמים שבהן הכנו פיצה עם אקסטרה גבינות, בשלב מסוים ניצתה אש בחלקו הפנימי של הטאבון, שהבהילה מאוד את הנוכחים, בפרט שמדובר במכשיר שאמור להיות בטוח לשימוש בתוך הבית. כשפנינו לחברה נאמר לנו שזה קרה בגלל השומן של הגבינה שהתלקח בטמפרטורה הגבוהה, ועדיין, זה היה מבהיל והפסיק באחת את ערב הפיצות וחברים.

הטוב, הרע ושורה תחתונה

הטוב: מכשיר חתיכי (אך גדול מאוד) ונוח לשימוש שמשנה את חוקי המשחק ומאפשר לאופה הביתי חסר המרפסת ליהנות מקסם האפייה והצלייה בטמפרטורה גבוהה.

הרע: לוקח הרבה זמן להבין את לשלוט בטמפרטורה העליונה והתחתונה כדי להפיק פיצה כהלכתה. בנוסף - כשצולים משהו שומני, קחו בחשבון שהמכשיר עלול להתלקח כפי שקרה לנו עם פיצה עם אקסטרה גבינה.

שורה תחתונה: מוצר כיפי ויקר שמשדרג את חוויית האפייה הביתית, אך לא מחליף טאבון גז מסורתי.

אוני וולט 12 - מחיר מומלץ לצרכן: 4,690, להשיג אצל המשווקים המורשים