היישר מטייוואן: הטרנד הרותח נוחת בישראל, וכאן תשיגו אותו לפני כולם

זה נראה כמו חללית, מריח כמו המבורגר אבל מרגיש בפה כמו סוג של סופגניה. מבולבלים? גם אנחנו, אבל אין לנו שום בעיה עם זה כל עוד הטרנד הרותח של התקופה מתגלה כטעים. האחרון להדליק לנו את צ'אקרת הסקרנות הוא "ספייס סטיישן", המצאה בלתי שגרתית בעליל של רשת "בורגר סטיישן" שמחברת בין כמה טרנדים ויראליים לוהטים: מראה חמוד על גבול המטורלל, מלא מרקמים בביס, והכי הכי -ביס בהפתעה, יותר נכון - הפתעה שמתגלה רק ברגע הנגיסה.

כתבות נוספות ביאמיז:

•  ילמד לקח? הסכום הענק שתובעת קרן קדוש מניב גלבוע 
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים
• מסעדת המישלן של מושיק רוט נפתחה בישראל, וזה מה שתאכלו בה

כעת משהוסכם על הצורה החמודה להפליא, אפשר להתחיל להסביר. הספייס סטיישן (62 שקלים או 88 עם צ'יפס ושתיה), הוא ביס רב שכבתי שמורכב מקציצת המבורגר, ועליו שום קונפי, בצל מקורמל ופרוסות אסאדו מעושן. עד כאן לא משהו שלא שמעתם עליו לפני. אבל אז מגיע הטוויסט. ההמבורגר ושות' עטופים מכל הצדדים בבצק קריספי מבחוץ ורך מבפנים, שאוטם את כל הכבודה, מונע נזילות והופך את הנ"ל למעיין יציר כלאיים של טוסט, סופגניה וסמבוסק.

הרעיון הוא לייצר ביס עתיר מרקמים שמתחיל בקריספיות של הבצק, ואז מגיע לקציצה הרכה והג'וסית עם האסאדו והשום קונפי. כדי לגרום לזה לקרות, מכינים את הספייס סטיישן במצלה דמוי צדפה יחיד מסוגו בארץ, שיובא במיוחד מטאיוואן. כדי ליישם את החזון באשר לביס המושלם, עובר הספייס סטיישן כמה תהליכים: בשלב ראשון צולים את הקציצה למידת עשייה מדיום. לאחר מכן מעבירים אותה ללחמניית בריוש ומניחים מעל שום קונפי, בצל מקורמל ופרוסות אסאדו מעושן.

מכאן עוברת כל הכבודה לספייס-טוסטר הטאיוואני למשך שתי דקות, בסופן מתקבל הספייס סטיישן, חללית המבורגר סופגנייתית אטומה בעלת שוליים קריספיים ששומרים את כל הטעמים והנוזלים בתוך הלחמנייה. הפינאלה הוא רוטב גבינה טבעוני לטבילה עקבית.

גימיק או הברקה?

עוד לפני הביס, מילה טובה למראה החללי המסקרן. 2 ביסים לתוך החיזר ההמבורגרי הזה, וזה מה שחשבנו: הרעיון חמוד מאוד והצורה המיוחדת מספקת ביס קריספי ונעים, שעושה ניגוד נעים בפה: מצד אחד קריספיות של הלחמניה, מצד שני עסיסיות וגו'סיות של הקציצה. יתרון נוסף של הצורה החללית היא היכולת לשמר על חום הקציצה לאורך כל האיכלה, ולא כמו בהמבורגר רגיל - לאכול אותה פושרת לקראת הביס האחרון.

מה שכן, זה די מלכלכך בשלב כלשהו, אי שם לקראת האמצע, כשלחמניית הבריוש נרטבת ונצמדת לקציצה כדבוקה אחת, כך שכדאי לעטוף את העסק בנייר האריזה ורק אז לתת ביס גדול ועמוק, כאילו אף אחד לא מסתכל.

ספייס סטיישן - להשיג בכל סניפי בורגר סטיישן באכילה במקום או במשלוח