גילינו סנדוויץ' יום שישי כל כך טוב, שהוא יגרום לכם לצעוק מהנאה

ב-2019 פקדה סערת "סנדוויץ' יום שישי" את דוכני אוכל הרחוב בארץ. הכריך המסורתי שהחלו להגיש בכמה דוכני אוכל קטנים, התפשט כמו אש בשדה קוצים ותוך חודשים מלאה הארץ בעוד ועוד נתחי שניצל שנארזים בחלות מתוקות שצצו בכל בית אוכל רענן. מאז עברו שלוש שנים, ומה שהחל כטרנד הפך למנה של קבע בכל פיתייה ובמקומות ייעודיים שהוקמו על טהרת הכריך המבוקש.

בתוך שפע המקומות והביצועים, שחלקם טובים יותר ופחות - גילינו דוכן חדש ומחתרתי כמעט, עם סנדוויץ' יום שישי שמביא לדרגת אליפות את הביס המוכר: החלה אוורירית, עננית ומתוקה, המטבוחה מטיסה לגן עדן והשניצל בעובי המדויק שמשלב בין פריכות רועשת לבשרניות רכה.

"הסנדוויץ' של אמא" הוא דוכן כריכים קטן וחמוד שנפתח ממש לא מזמן בפתח תקווה. האחראית לביצוע המופתי היא מירי ביטון, בשלנית ביתית שבתקופת הקורונה החלה למכור לשכנים ומכרים לביבות עיג'ה עיראקיות, ג'חנון בעבודת יד וסנדוויץ' חלה של יום שישי, שהכינה במטבחה הקטן שבפתח תקווה. מה שהחל בניסיון לגמור את החודש, צבר פופולריות רבה בקרב הלקוחות, והשמועה על האוכל הנהדר של מירי התשפטה והגיעה גם גם לקובי יוסלוביץ', מסעדן שמתגורר בעיר.

אחרי כמה פעמים שהזמין יוסלוביץ' ממירי את סנדוויץ' יום שישי המפורסם, הוא הפך ללקוח קבוע, ולפני כמה שבועות הודיע לבשלנית הביתית שהוא כל כך מאמין בה, שהחליט לפתוח עבורה בית אוכל של ממש שבראשו תעמוד. בתוך שבוע מהשיחה מצא קובי לוקשיין מתאים, ותוך כמה ימים השניים פתחו את מזללת הכריכים "הסנדוויץ' של אמא".

המקום הקטן שנמצא לא רחוק מהשוק של פתח תקווה, מוקדש לכמה סוגי כריכים ביתיים שאפשר לשבת לאכול במקום או לקחת בטייק אווי. בראש התפריט מככב סנדוויץ' יום שישי (40 שקלים), לצד כריכי חלה נוספים: חלה מתוקה עם מטבוחה וקציצות ברוטב עגבניות (40 שקלים); חלה עם עיג'ה (קציצות ירק), מטבוחה, חציל מטוגן וביצה קשה (35 שקלים). ולמי שפחות בעניין של לחמים מוצע סלט שניצל עם ירקות (45 שקלים).

למירי ידי זהב, אבל מה שמייחד את הסנדוויץ' יום שישי שלה הוא הדגש לכל אחד ממרכיבי המנה: החלה שמגיעה ממאפיית הצבי מתוקה ורכה מהזן שאשכרה נמס בפה. בתוכה נמרחת שכבה נדיבה של מטבוחה שמתבשלת 6 שעות, בסופן יוצאת מרוכזת, מתוקה וחריפה בדיוק בדרגה הנכונה שגורמת לפה להתמכר. 2 נתחי שניצל מחזה עוף שהושרה במרינדה וצופה בפירורי לחם, שומשום, קצח ופלפל שחור, אחראיים על הקראנץ' הקולני. ואת היצירה חותמות פרוסות חציל מטוגנות בעובי מושלם ובקריספיות נקייה ופציחה שרק טיגון נכון יכול להפיק.

לצד הכריכים המסורתיים תמצאו במקום גם כריך "שניצל סביח" (50 שקלים), שהוא הכלאה של סנדוויץ' יום שישי עם כל הטוב שמנת סביח טובה מציעה. הוא ענק, משביע וכולל לא פחות מממרח חומוס ביתי, ריבת המטבוחה של מירי, שניצל קריספי, חציל מטוגן, ביצה, תפוח אדמה בטמפורה, ירקות וחמוצים בתוך חלה מתוקה (50 שקלים).

בגזרת התוספות מכינה מירי גם צ'יפס קריספי או אורז (12 שקלים), ואת ממרחי הדגל שלה בקופסאות סגורות לקנייה הביתה. בין הממרחים: המטבוחה האלוהית, קולסלאו, סלט גזר מרוקאי, סלט סלק, חציל במיונז וחציל בטחינה (14-24 שקלים). וזה לא הכל, מפעם לפעם מצטרפת לתפריט מנה בהפתעה. בפעמים האחרונות היו קציצות אפונה בכריך חלה ובהמשך יוגשו ספיישלים על טהרת מנות של בית שעליהן מירי גדלה.

הסנדוויץ' של אמא – פינסקר 2, פתח תקווה | שעות פתיחה: ימים א'-ה' 11:00 עד 20:00, יום ו' – 11:00 עד 15:00 | טלפון להזמנות: 053-5443425