דולי בייקרי: המקום להגשים בו חלומות על סינבון במלא טעמים

זוהי תקופה שבה אנחנו זקוקים לכל כך הרבה נחמה. אכילה רגשית היא כבר שגרה, והפחמימות הפכו להיות החברות הכי טובות, במיוחד אם הן חמימות וחמאתיות. מקום קטן שנפתח בפלורנטין מספק את הנחמה הפחמימתית המושלמת, שמגיעה עם ערך מוסף: עסק מקומי קטן ומשפחתי של בני זוג שידיהם בורכו ביכולת להכין את הסינבון שתמיד חלמנו עליו: רך, תפוח וענני במרקמו, אך בשונה מהסינבון האמריקאי - שפוי בכמות התוספות והסוכר מלבי לחסוך בתענוגות.

דולי בייקרי של בני הזוג  דור כהן ולירז שהרבני (ומכאן גם השם, חיבור ההברות הראשונות של שם בני הזוג), נפתח בחודש שעבר בלווינסקי תל אביב, ובניגוד מוחלט לקוטנו, פיזר ברחוב ענני ריח מגרים שהגיעו לרדיוס מרשים, מה שגרם להולכי הרגל ללכת כסומים אחרי שובל הריח ולהגיע לבית המאפה הקטן והחמוד של בני הזוג.

במקום הקטן מכינים השניים - הוא טבח והיא קונדיטורית - מאפים מתוקים וסקשן נפרד שמוקדש לסינבון החלומי, שמגיע ב-4 טעמים: קינמון קלאסי יאמי יאמי עם זויגוג שמנת חמוצה; סינבון שוקולד שמזכיר עוגת שמרים אבל הרבה יותר רך ומתמסר; פיסטוק שנטרפנו עליו קשות בזכות קרם פיסטוק תוצארת בית ושברי פיסטוקים שהוסיפו קראנץ' כיפי לביס, וגם סינבון קפה למיטיבי לסת שאוהבים את הסינבון שלהם מתוחכם ועמוק טעם (18 ליחידה או מארז משפחתי של 4 יחידות ב-68 שקלים).

אאחרי שתתאבזרו בסינבון, שווה לשים לב לשאר המאפים המפתים לא פחות: עוגיות עם ליבות קרם מפתות בטעמי שוקולד אגוזי לוז או שוקולד לבן ופיסטוק, וגם עוגת גזר בחושה עם שמן זית, וזיגוג קרים צ׳יז מפנק או בגרסה פרווה (29 שקלים). את כל הטוב הזה אפשר לנשנש עם קפה או שוקו, ובהמשך יצטרפו לרשימה כריכים מושקעים למי שצריך עוד קצת חיזוק פחמימתי.

דולי בייקרי - החלוצים 2, תל אביב