מפתיע ומוזר • טעמי הגלידות החדשים של הקיץ
עונת הרחצה נפתחה, מכנסיים קצרים וסנדלים שוב באופנה ואפשר לומר בלי ספק: הקיץ כאן. עם בוא העונה החמה, הגלידות יוצאות מהבוידעם ומתחרות על קיבתו של הישראלי המצוי. יצאנו, בדקנו, טעמנו וחזרנו לספר על הטעמים המיוחדים של קיץ 2014
לפני הקדמה
הקדמה
בכל קיץ הגלידריות מתחילות להוציא לדוכנים את הטעמים החדשים שאמורים לגרום לנו להסתקרן, לטעום ולקנות כדור אם לא שניים. השנה, יש תחושה שהטעמים המוצעים השתדרגו הן מבחינת הטעם והן מבחינת המוזרות. אתם שמעתם פעם על גלידת חומוס? או אולי תרצו ללקק גלידת כנאפה? רגע לפני שנהיה כאן ממש חם, הנה מקבץ של טעמים יוצאי דופן:
ד"ר לק | טעמים ברזילאיים לכבוד המונדיאל
ד"ר לק | טעמים ברזילאיים לכבוד המונדיאל
ד"ר לק | תמונה
ד"ר לק | טקסט
מי אני ומה שמי: ד"ר לק, אחד ממותגי הגלידות הכי מפורסמים וותיקים בארץ.
מה חדש: מהדורה מיוחדת לכבוד המונדיאל שמתקיים השנה בברזיל: סורבה טרופי הכולל אננס עם שבבי קוקוס ונגיעות עדינות של הקשאסה (הרום הברזילאי), גלידת מוקה בטעם מודגש של הקפה הברזילאי, קרוקונט של אגוזי מלך וגנאש שוקולד לבן, סורבה מנגו מרענן, סורבה שוקולד העשוי מפולי קקאו ברזילאיים או סורבה פסיפלורה.
מה טעמנו ומה חשבנו: בדקנו את גלידת המוקה, ואין ספק שמדובר על טעם מורגש מאוד של קפה. ברוב גלידות הקפה שאנחנו מכירים יש טעם שרק מזכיר קפה במעומעם, אך כאן יש לו נוכחות דומיננטית עם מתיקות מעודנת.
לרשימת הסניפים: לחצו כאן
Freezer | איטליה זה כאן
Freezer | איטליה זה כאן
Freezer | תמונה
Freezer | טקסט
מי אני ומה שמי: Freezer, גלידריית בוטיק חדשה בגבעתיים אותה הקימו שני חברי ילדות, האחד עורך-דין מצליח והשני שף שבישל מסביב לעולם, דור שני לאבא שף-קונדיטור.
מה חדש: למעשה הכל חדש, אבל הטעמים שלא הצלחנו להוריד את העיניים והידיים מהם היו פיסטוק (ב- Freezer מיבאים פיסטוק סיציליאני טהור שטעמו שונה לגמרי ממה שמכירים כאן בארץ), ריקוטה פרסקה, קראמבל תפוחים, קרם קינמון, קרם חלבה בייתי, ערמונים ותאנים, טירמיסו וסורבה פירות.
מה טעמנו ומה חשבנו: טעמנו הרבה, כמעט את הכל, אבל גביע הניצחון הולך לגלידת ערמונים ותאנים. שילוב של תאנים בגלידה יכול להוביל למתיקות יתר, אבל לא תחת ידיו של טל פרנהיימר - השף של Freezer. חשוב לציין שלכל הגלידות שטעמנו היה מרקם מיוחד, רך, חלק וקטיפתי שלא דומה לאף גלידה שאכלנו במקום אחר. כשעצמנו עיניים הרגשנו שאנחנו ממש באיטליה.
כתובת: וייצמן 33, גבעתיים
שקד אקספרס | הטעמים הכי משוגעים
שקד אקספרס | הטעמים הכי משוגעים
שקד אקספרס | תמונה
שקד אקספרס | טקסט
מי אני ומה שמי: שקד אקספרס, הבן הקטן של "שקד", בית קפה ברמת-גן. כל הטעמים מיוצרים במקום מחומרים טבעיים בלבד ומחומרי גלם ייחודיים המיובאים מאיטליה.
מה חדש: קולקצייה שלמה של טעמים ישראלים: לאבנה עם שמן זית וזעתר, טחינה וגרגירי חומוס מסוכרים, כנאפה עם מי ורדים, סורבה סברס ופסיפלורה, אבטיח בולגרית, סורבה לימונענע וסורבה תאנים.
מה טעמנו ומה חשבנו: טעמנו את גלידת הכנאפה, שילוב מצויין בין הטעם החמצמץ של הגלידה למתיקות של מי הורדים. את הגלידה מקשטות שערות קדאיף קראנצ'יות שגרמו לנו לחשוב לרגע שאנחנו בשוק. וכן, טעמנו גם מגלידת החומוס - משונה למדי אבל עובד. הטעם לא דומיננטי ולכן "יורד בגרון". חוויה נחמדה ויוצאת-דופן.
כתובת: יהודה מרגוזה 8, מתחם שוק הפשפשים, ת"א-יפו
ANITA | כמו חנות ממתקים
ANITA | כמו חנות ממתקים
ANITA | תמונה
ANITA | טקסט
מי אני ומה שמי: ANITA, רשת של גלידריות בוטיק עם חמישה סניפים תל-אביביים. הגלידה של ANITA נבחרה לגלידרייה הטובה ביותר 3 שנים ברציפות (!) בתחרות פרסי האוכל של מגזין Time Out.
מה חדש: מסקרפונה ריקוטה ותותים, קרם קטלנה, מאפינס שוקולד עם ריבת פירות-יער, גלידה טבעונית עם חלב קוקוס וגלידת קוקימן. כל אלו מתווספים לרשימת טעמים כמעט בלתי-נגמרת כמו: ערמונים קרם אגוזים, סויה קרמל מלוח, קרמשניט, קינדר בואנו, פררו רושה וסורבה פירות.
מה טעמנו ומה חשבנו: טעמנו את גלידת הפררו-רושה, טעמים עדינים של שוקולד עם הפתעות קראנצ'יות שמזכירות את ממתק השוקולד המפורסם. המרקם של הגלידה היה כל כך מדויק שלא הפסקנו לאכול. התלהבנו
לרשימת הסניפים: לחצו כאן
Cono | בלי צבעי מאכל, בלי חומרים משמרים
Cono | בלי צבעי מאכל, בלי חומרים משמרים
Cono | תמונה
Cono | טקסט
מי אני ומה שמי: Cono, גלידה איטלקית ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים.
מה חדש: מגוון טעמי קיץ מרעננים כמו מנטה-צ'יפ, בננה-תמר-פקאן, סורבה קמפרי אשכוליות, סורבה נקטרינה, אייריש קרים וקינמון.
מה טעמנו ומה חשבנו: באופן אוטומטי נמשכנו לסורבה קמפרי. גם כדי להתרענן (אחרי הכל, הגלידה נמצאת 2 דקות מהים) וגם כי השילוב בין קמפרי לאשכוליות הוא אלוהי. ברוב הגלידריות סורבה נוטה להיות מתוק מידי, כמו פיצוי על העובדה שאין בו שמנת. ב- Cono הרגשנו הרמוניה בין המרקם לטעם: המרקם היה קליל ולא כבד כמו גלידה רגילה והטעם מאוזן ולא מתוק מידי.
כתובת: בוגרשוב 9, תל אביב