מרתה סטיוארט חוזרת בתוכנית אפייה חדשה • חדשות האוכל

מרתה סטיוארט חוזרת בתוכנית אפייה חדשה

התוכנית "מרתה אופה" תעלה לאוויר ב-4 בנובמבר בשעה 18:35 כחלק מעונת האפייה של ערוץ באוכל במהלכה יעלו לאוויר מגוון סדרות חדשות בתחום האפייה והמתוקים. התוכנית מהווה קורס ויזואלי עם המתכונים הטובים ביותר לאפייה ביתית ומתבססת על ניסיונה הרב של כוהנת הבישול האמריקאית. כל פרק בתוכנית יוקדש לנושא אחר ביניהם: מאפינס, עוגות גבינה, עוגיות, בצקי שמרים ועוד.

פסטיבל קרטושקה בביסטרו הכובשים

בין התאריכים 5-12 בנובמבר יתקיים פסטיבל מיוחד של מנות תפוחי אדמה בביסטרו הכובשים. בין המנות: מרק תפוחי אדמה על בסיס חמאה, כרישה, תימין, שום וקציפת רוקפור (28 ש"ח), פאי רועים עם בשר טחון וירקות (35 ש"ח), לביבות תפוחי אדמה ותרד לצד עגבניה, מלפפון, צנונית ושמנת מתוקה (34 ש"ח) ועוד.
הכובשים, הכובשים 48 תל אביב, 03-5108555.

שבוע הכריכים במאפיית לחמים
ביום רביעי ה-7 בנובמבר יחל במאפיית לחמים שבוע הסנדוויצ'ים, בו יוגש תפריט עשיר בקטגוריות שונות של לחמים, מילויים וחומרי גלם שונים. בין הכריכים המוצעים: כריך טוניסאי - חצי פוקצ'ה, טונה, ביצה קשה, אריסה פיקנטית, זיתים, לימון כבוש ועגבנייה טרייה, קבב ים - חלה טרייה, איולי לימונים, קבב ים מתובל בעשבי תיבול, עלי רוקה וצ'ילי אדום טרי, טבעוני - שיפון אגוזים, ממרח אגוזי מלך, זוקיני, עלי רוקה ועגבניה ועוד. טווח המחירים הוא 16-45 ש"ח.
מאפיית לחמים, החשמונאים 99 תל אביב.

נבחרת ישראל בבישול זכתה במדליית זהב
לאחרונה זכתה נבחרת ישראל בבישול במדליית זהב באולימפיאדת הבישול 2012 שנערכה בגרמניה. נבחרת ישראל כללה 6 שפים, כשבראשם קפטן הנבחרת צ'רלי פדידה, שף מלון שרתון ומנהל הנבחרת חי שוורץ, שהרכיבו תפריט ישראלי ים-תיכוני עכשווי. התפריט כלל מנות מקומיות ייחודיות, והמנה העיקרית נקראה "מזרח תיכון חדש" וכללה קרם ארטישוק ירושלמי, כדור פלאפל ביתי, פילה עגל בבישול סוויד וכבד אווז צרוב על מצע חלה של שבת. המנה הגיעה בליווי יין אדום מצומצם, סוכר וירקות שורש צבעוניים.

חג האורות ברשת טנדורי
רשת טנדורי והשפית רינה פושקרנה מציינת בימים אלה את הדיוואלי, חג האורות ההודי, עם מנות מיוחדות ומבחר חד פעמי של מתוקים הודיים אותנטיים. במהלך החודש תוגש במסעדה מנה מיוחדת של טאלי דיוואלי (צמחוני או בשרי) הכוללת תשע מנות שונות בצלחת הטאלי המסורתית במחיר של 99 ש"ח. בנוסף יגישו ברשת קינוחים מסורתיים כמו ג'אלבי, סוג'י חלווה וראס מלאי. החגיגות יתקיימו בכל סניפי הרשת בתל אביב, הרצליה ובירושלים.

מסיבת יום הולדת טבעונית באוזריה
השפית אביבית פריאל-אביחי ואשת האוכל אורי שביט מציינות יחד יום הולדת שנה לבלוג טבעוניות נהנות יותר במסיבה ים תיכונית על טהרת הצומח באוזריה. המסיבה תתקיים ביום שני ה-12 בנובמבר וביום ראשון ה-18 בנובמבר החל מהשעה 17:00 ואל תוך הלילה. בין המנות שיוגשו: סביצ'ה אנונה והדרים, קרפצ'ו קולורבי וגבינת מקדמיה, נקניקיית פטריות על ריזוטו פריקי וצימוקי אוכמניות, פאייה ירוקה ועוד. מחירי המנות: 28-36 ש"ח. באירוע גם יוגש תפריט אלכוהול טבעוני במחירים מיוחדים.
אוזריה, מטלון 44 תל אביב, 03-5330899 | מומלץ להזמין מקומות מראש.

Violet מתארחת ב-Kitchen Market

מדי יום ראשון בערב, החל מהשעה 18:30 יכין השף יוסי שטרית את מנות הדגל של מסעדת Violet במושב אודים, אותה הוביל שטרית. התפריט יכלול מנות צבעוניות ומוקפדות מהמטבח הצרפתי המשלבות בין טכניקות קלאסיות, חומרי גלם מעניינים וטעמים ייחודיים. בין המנות: ברולה פורצ'יני, גספאצ'ו דג לבן, טרטר בקר קיטשן סטייל עם בורגול, טרין טלה חם ועוד.
Kitchen Market, שוק הנמל תל אביב, 03-5446669.

יין ללא תחתית בקלמנטיין
בקלמנטיין חוגגים את סוף הקיץ ויוצאים עם שעת Happy Hour של יין ללא תחתית. במסגרת "יין ללא תחתית" בכל ימות השבוע, החל מהשעה 18:00 יוצע ללקוחות המקום יין ללא הגבלה בעלות של 45 ש"ח. בין היינות שישתתפו במבצע: אאודה קאפ רזרב קולקשן שיראז 2011, קווה ברוט אגוסטי טוריו, למברוסקו רוזאטו אמיליה דולצ'ה ועוד.
קלמנטיין, בן גוריון 75 תל אביב, 03-5233194.

מנות חדשות באגאדיר
רשת אגאדיר מעדכנת את התפריט עם מנות ראשונות חדשות ותפריט קוקטיילים סתווי. בין המנות החדשות: פרוסות עגבנייה עם פלפל חריף, פטה וקרוטונים (19 ש"ח), מרק בצל צרפתי עם יין לבן וקרוטונים (29 ש"ח), קרפצ'יו שייטל טרי עם פרמזן ובזיליקום (39 ש"ח).
לרשימת סניפי אגאדיר: http://www.agadir.co.il/

קטיף תפוחים וארוחות בוקר בבית שלום
מסעדת בית שלום במטולה מציעה לאורחים ולמטיילים ארוחות בוקר בטעם תפוח, סיורי נוף ומורשת וקטיף תפוחים עצמי באיזור בימי שבת לאורך חודש נובמבר 2012. ארוחת הבוקר המוצעת כוללת מיץ תפוחים שנסחט במקום, מוזלי עם תפוחים, עוגת תפוחים, סלטים וירקות שונים, גבינות, דגים ועוד. לאחר ארוחת הבוקר ניתן לצאת לסיור מודרך באיזור ולאחר מכן להשתתף בקטיף של תפוחים הישר מהעץ. לאורחי המלון הסיורים וארוחות הבוקר ללא תשלום נוסף. הסיורים פתוחים לקהל הרחב במחיר של 85 ש"ח (כולל ארוחת בוקר). יש לתאם מראש.
לפרטים והרשמה: בית שלום במטולה, 04-6940767 www.beitshalom.co.il

סופשבוע שוקולדי בקיבוץ הגושרים

בין התאריכים 15-17 בנובמבר יתקיים סוף-שבוע שוקולדי במיוחד ב"גושרים מלון בטבע" שבקיבוץ הגושרים בצפון. במהלך סוף השבוע תתקיים הרצאה אודות השוקולד מפי גיורא צ'פלינסקי, מנכ"ל שוקולד דה קרינה, תיערך סדנת שוקולד חווייתית עם השוקולטייר מישי בלוג מטבעון ופעילויות נוספות.
הגושרים מלון בטבע, קיבוץ הגושרים ד.נ. גליל עליון. להזמנת מקומות: 04-6816001.

תפריט בוקר חדש בדלאל
מסעדת דלאל יוצאת בתפריט ארוחות בוקר חדש אותו יצר השף גולן גורפינקל על ידי שימוש בחומרי גלם עונתיים וטריים. בין המנות בתפריט: בנדיקט רוסי עם מקרל מעושן, ביצים עלומות, תרד, בצל סגול והולנדייז הדרים (55 ש"ח), קרואסון סלמון מעושן עם קשקבל תורכי, ביצה עלומה, הולנדייז וסלט עלים ירוקים (48 ש"ח), שקשוקה חצילים קלויים עם תרד, קולי עגבניות ויוגורט צאן עם לחמניות של פעם (48 ש"ח) ועוד.
דלאל, שבזי 10 נווה צדק תל אביב, 03-5109292.

אליפות ישראל בקינוחים
ב-20 בנובמבר תתקיים תחרות אליפות ישראל בקינוחים במסגרת תערוכת ישראפוד. הקונדיטורים שיזכו בתחרות יהוו את נבחרת ישראל בקונדיטוריה וייצגו את המדינה באליפות העולם בקינוחים שתיערך בצרפת בקרוב. בין השופטים בתחרות שתתקיים בארץ: הקונדיטור מיקי שמו, השף הצרפתי דיוויד דוקאמפ והשף הבלגי דיוויד אוסטרייט.

שירות משלוחים בגוסטו
מסעדת גוסטו מחזירה את שירותי המשלוחים ומרחיבה אותם לכל ימות השבוע החל מ-12:00 בצהריים ועד חצות. תפריט המשלוחים של המסעדה מציע מגוון רחב של מנות מהמטבח האיטלקי, כולל פיצות, פסטות, סלטים, קינוחים ועוד.
גוסטו, פרישמן 90 תל אביב, 1700700919.

קונצרט וארוחה במטבח של רמה
המטבח של רמה והפסנתרנית רויטל חכמוב משיקים סדרת מפגשים משותפים בשם "פיאנו בנטף" אשר ישלבו את האוכל במסעדה, יין משובח וקונצרטים של רויטל חכמוב ומוסיקאים ישראלים נוספים. ניתן להגיע למפגשים בודדים מתוך הסדרה או לרכוש מנוי ליהנות ממגוון הקונצרטים ברפרטואר וארוחות שיותאמו במיוחד לסגנון המוסיקלי. הקונצרט הראשון יערך ב-15 בנובמבר: ארוחת הערב תחל בשעה 18:00 והקונצרט ב-20:30. מחיר: 280 ש"ח לסועד.
המטבח של רמה, בכניסה ליישוב נטף, הרי יהודה, 02-5700954 | מומלץ להזמין מקומות מראש.