הרחק מהבלגן של תל אביב: מצאנו את בופה הבוקר הכי מפנק בארץ

אני הולך להמליץ לכם על ארוחת בוקר של בית מלון. עצרו שניה לפני שאתם שואלים את עצמכם "מה כבר אפשר לחדש?" ומדמיינים בופה עצום, המון אוכל בתוך מיכלים וטעם בינוני שמטרתו להשביע בעיקר. אם היינו מדברים על רוב המלונות בארץ, אתם צודקים. אבל אני הולך להמליץ על מלון קולינרי, כזה שלפני הכל משקיע באוכל ושם את הטעם, הנראות והיצירתיות בראש מעייניו כחלק מהאג'נדה של המקום. קוראים לו "בוטניקה", והוא נפתח במושבה הגרמנית היפה בחיפה לפני שנתיים וחצי, ואז נסגר ונפתח לא מזמן מחדש בקונספט מנצח של מלון קולינרי מושקע שמחובר קונספטואלית וויזואלית לגנים הבאהיים שנמצאים ממש ליד.

רגע לפני האוכל, בואו נדבר מיקום. בוטניקה של רשת פתאל נמצא ממש למרגלות הגנים הבאהיים, כך שנכנסים אליו מאחד הספוטים היפים בישראל. אם יושבים במרפסת, כל היופי הזה נשקף אליכם, והמלון עצמו כה נעים גם הוא - שמדובר במרגוע אמיתי ללב ולנשמה.

בהתאם לקונספט, תמצאו את החיבור בכל מקום אליו תפנו - החל בצמחייה העשירה והחלונות הגדולים שפונים לגנים, דרך יצירות האמנות הססגוניות שתלויות ברחבי המלון ומעצימות את החיבור לגנים המרהיבים, ועד לקוקטיילים שמגישים בבר שנמצא בלב הלובי - כולם מבוססים על צמחים עונתיים שגדלים בסביבה. גם הבריכה הקטנה של המקום משקיפה לגנים הבאהיים, נוף שבהחלט מעצים את חוויית השכשוך.

אנחנו אמנם כאן בשביל ארוחת הבוקר, אבל ראוי לציין גם את בופה שישי בערב המלכותי, שמחבר בין אינספור מאכלי עדות שיוצרים ארוחת שישי מהחלומות:מ סושי דרך רוסטביף ענקי, צלעות אימתניות, פילה אמיתי בדרגת צלייה מדויקת, עשרות סוגי ירקות צלויים, דגים, ממולאים, קציצות מכל סוג שאפשר להעלות על הדעת, פטה כבד בצלחות של מסעדת שף, ועד לתבשיל מוח מרוקאי, חלות טריות וצי שלם של קינוחים. קצת התלבטנו אם להלהיב אתכם על כל הטוב הזה מכיוון שלא תמיד יש מקום למבקרים חיצוניים בארוחת הערב, אבל אם יש לכם מזל ותצליחו להזמין מקום, אנחנו חותמים על חוויה חלומית, עשירה ומרשימה ב-350 שקלים לאדם, ששווים כל שקל ושקל.

חדר האוכל משלב את כל האלמנטים העיצוביים לחגיגה קולינרית עשירה, וכאן מגיע הטוויסט: בשונה מכל בופה שכבר חוויתם וטעמתם, כאן האוכל ממש נראה ומרגיש כמו במסעדה שווה. כזו שמצלחתים בה מנות, חושבים על מרכיבים קטנים שיתנו טאץ' מגניב הכי רחוק שאפשר מאוכל שלוקחים עם מלקחיים. וכן, זה קורה בארוחת בוקר של בית מלון.

כשנכנסים לחדר האוכל, הדבר הראשון שלוכד את העיניים הוא מבחר צבעוני ומצולחת של מנות אישיות שמגיעות על צלחות אישיות ומתפקדות על תקן מנות ראשונות שפותחות תיאבון. למשל, סלמון עם לחם קלוי ולצידו ביצה חצי רכה בדרגת בישול מושלמת, או גלילות חצילים במילוי גבינה מלוחה על מצע טחינה ירוקה. ההיצע משתנה בהתאם למה שנמצא בעונה, ומכאן אפשר לדלג לשאר האזורים המגרים, בהם תמצאו חגיגה שלמה של פינוקים שאין אחד שלא אוהב: בורקס פינוקים שמגיע בכלי אישי, ולצידו בופה של כל מה שכיף לשים בפנים: ביצה קשה, חמוצים, טחינה, טונה ועגבניה, ובסופי שבוע גם ג'חנון רך ואוורירי עם רסק, סחוג וביצה חומה.

גם הצלחות הגדולות מסודרות כה יפה, ועושות חשק לארוחת טעימות מכל דבר, למשל: סלקים צלויים ועליהם נגיעות גבינה כחולה ועלי בייבי סלט ארטישוק עם מוצרלה, עלי מרווה ועגבניות צלויות, וגם המון דגים כבושים ולא רק אלה שהכי מוכרים. גם דגים מומלחים בסגנון פסטורמה תמצאו כאן, סלמון טרי וסלט לקרדה. אלו לא דברים שאני רגיל לראות בארוחת בוקר, והשפע כה עצום שלא יכולנו שלא להתלהב מהמגוון.

עוד תמצאו בבופה האינסופי: בלינצ'סים וגם מאפי גבינות מלוחים ומתוקים מכמה סוגים,ירקות צלויים, מלאנזנה, שקשוקה ירוקה ואדומה, המון סוגי גבינות רכות וקשות וכחולות וגבינות צאן עם חריצי גבינה כה גדולים שלקרוא להם חריצים זה כמו לקרוא לשור עגל, ואפילו לזניה, פסטה מוקרמת לביבות ירק ומעין קיני ציפורים שעשויים מאטריות קדאיף קריספיות.

אזור הלחמים עמוס בכל סוג לחם וקרקר שאתם יכולים לחשוב עליו, ואם אתם טבעונים - תמצאו אזור שלם שמוקדש רק לכם, עם מעדני סויה, גרנולות, גבינות טבעוניות ועוד שלל פינוקים שיכולים בכיף לסגור ארוחה שלמה.

חזרנו להעמיס צלחות שלוש פעמים, לא כי רצינו לחוש שאנו מרוויחים את מה ששילמנו, פשוט כי הכל היה כה מסקרן ומגרה, והיינו חייבים לגבות בערק קפוא, שלוקח גם הוא חלק בארוחת הבוקר הנהנתנית הזאת.

ואז מגיעים לקינוחים, ושוב, העיניים מתפוצצות מהשפע ומהיופי. כל קינוח מסודר בצלחת קטנה - פטיפורים, בקלאוות, עוגות שוקולד אישיות, עוגות שמרים, מוס וכל מיני שכבות מתוקות של יופי. ואשכרה טעים, לא רק נראה טוב. עוד נצפו באגף זה: מגש עצום של חלבה כה טריה שהיא ממש נימסה בפה, ויש פה מיצים טריים, ומכונות קפה לצד קפה פילטר שנמזג בשולחן. מה אין פה? קורנפלקסים בצבעים שונים ומעדני שוקו. למה? כי בוטניקה הוא מלון מגיל 16, אז את ארוחת הבוקר תבלסו בלי צווחות של החמודים הקטנים האלה ברקע, שתודה לאל אפשר להתרחק מהם לפחות לכמה שעות.

ארוחת בוקר במלון בוטניקה - 180 שקלים, יש להזמין מקום מראש | בן גוריון ,50 חיפה | כניסה לחניון תת קרקעי בתשלום מרחוב דרך אלנבי 65