חדשות האוכל: חמארה יפנית, פיצת דבש ועסקית שווה בהרי ירושלים

חמארה אסייתית עם לילי האס ב-ZO המעולה

ZO על רוטשילד היא אחת המסעדות היפניות המוצלחות בתל אביב. הסושי סופר מוקפד, חומרי הגלם משובחים (ומרגישים את זה בביס), הקוקטיילים טעימים ועם קטע, ורק על העיצוב מנקר העיניים אפשר להתווכח. טעם זה עניין של טעם.

אחרי שפצחו במסורת ארוחת טעימות מוצלחת (עם סלט השורש שכולם עפים עליו), מכניסים במסעדה ללו"ז אירוע חדש: קבלת שישי בקונספט של חמארה אסייתית בהשתתפות השפית ללי האס שקטפה את המקום השני בתוכנית MKR.

החמארה האסייתית תפתח דלתות לראשונה בשישי הקרוב (28.11) החל מ-12:30, אז יארח השף דון טרן את האס והשניים יבשו יחד תפריט אסייתי מקומי באווירה קלילה של צהריי שישי.

בין המנות שיוגשו: באן טוקיו פינת קזבלנקה - קציצות דגים חריפות עם כוסברה בבאן מאודה ורך (76 שקלים); סיגר דג ים-דג לבן בבצק בעבודת יד עם זסט לימון, שום ואיולי לימון כבוש, לצד סלט עגבניות חריף (72 שקלים); שאוורמה דג ים עםקרם חציל מעושן שחור, טחינת עמבה וסומק (88 שקלים) וסלט טבולה יפני עם בורגול, מלפפון, בצל ירוק ופטרוזיליה, בתיבול של יוזו, שמן שומשום, קריספי שאלוט ואצות ים מתובלות (62 שקלים). את האוכל והאווירה ילוו קוקטיילים טובים וכמובן תפריט סושי וניגירי כי איך אפשר בלי?

חמארה אסייתית ב-ZO - כל שישי בין השעות 12:30-16:00, רוטשילד 11, תל אביב

rebar בתפריט למפחיתי חלב וטבעונים

רשת המשקאות הכה טעימים ובשנים האחרונות עוד שלל פינוקים בריאים, משיקה את ה-vgurt, תחליף יוגורט על בסיס שקדים וקשיו, שיכול להשתלב כבסיס בכל משקאות הרשת במקום ה-regurt החלבי, כן כן כולל זה שאתם תמיד מזמינים.

ה-vgurt פותח בשיתוף עם מחלבות גד שמאופיין במרקם קטיפתי וטעם טבעי, ובדומה ל-regurt החלבי מכיל פרוביוטיקה כדי לשמח את מערכת העיכול. את הפיתוח הטבעוני אפשר להפוך לבסיס של כל אחת מהמשקאות והקערות, בתוספת 4 שקלים למחיר המנה. אחלה אופציה זמינה, משביעה ובריאה ששווה לנסות בפעם הבאה שאתם בקרייבינג למשקה טעים.

vgurt של rebar - להשיג בכל סניפי הרשת

תפריט צהריים חדש בנעה

אלדד שמואלי, השף והאופה שמחכים לא מעט זמן בתור למאפים ולבראנצ'ים המעולים שלו בפטיסרי בולנז'רי בקריית ענבים, מרחיב את שעות הפעילות של המקום ומשיק תפריט צוהריים ים תיכוני במחיר מפתה של 98 שקלים לפתיח פחמימתי, מאזטים ועיקרית.

העסקית החדשה נפתחת בלחם מחמצת מהמאפיה של נעה עם שמן זית, זעתר ודבש יחד עם 4 מאזטים, אחריהן בחירה בין כמה קלאסיקות צרפתיות כמו סלט ניסואז או כבדי עוף צרובים עם בצלים מקורמלים, פירה ורוטב ציר בקר ויין אדום או בכלל מנות מקומיות כמו סלט פאטוש עם קרוטוני מחמצת וג'יבנה או סביח מחציל בלאדי צלוי בטאבון עם תפו"א חרוך, מרווה ושום.

יש גם הבלחות אמריקאיות כמו צ'יזבורגר בלחמניות רכות שיצאו לפני רגע מהטאבון, ולצידן פוטטוס עם קטשופ שמכינים במקום, ובגלל שבכל זאת מדובר על מאפייה, גם פיצת עגבניות וחצ'פורי מבצק שתפח 48 שעות.

את כל הטוב הזה מומלץ לאכול במרפסת שמשקיפה על נופי הרי יהודה, עין נקובא ועין ראפה, שזו העונה הכי יפה יפה בשנה להתהפנט מהם ולשקול חופשה באזור המהמם הזה שבא בילט אין עם אוכל מצוין.

נעה - קריית ענבים

פיצת דבש כבר טעמתם?

בספונטניות משמחת ובלי חשק לחגי תשרי, רשת פאפא ג'ונס ויד מרדכי משיקות את "סדרת הדבש", שיוף פעולה שהוליד 2 פיצות מתוקות-חריפות-מלוחות, שמצטרפות לתפריט של הרשת. האחת היא סוויט ברי, פיצה ועליה דבש, גבינת ברי, אגוזי מלך וגרידת לימון על בסיס הבצק האייקוני ועליו רוטב השום. לאחר האפייה, כשהגבינה עוד מבעבעת, מזגגים את הטופינגס בדבש טהור שיוצר עוד מתיקות.

הפיצה השנייה במהדורה המוגבלת היא הוט האני - פיצה ועליה דבש, גבינת מסקרפונה וצ'ילי, גם היא על הבצק הקלאסי שעובר התפחה של 72 שעות להעמקת הטעמים.

איך הטעם? האמת שמפתיע ומוצלח ממש! הבצק רך, במיוחד שהוא חם, הגבינות נמסות בקטע מושחת, ותוספת הדבש הלימוני מפתיעה אך החך ועושה חשק לעוד ביס ועוד אחד.

הגרסה החרפרפה היא הפייבוריטית שלנו, אך לא מיועדת לילדים. מבוגרים התלהבו מהעוקצנות והמתיקות, ואת הקצוות שנותרו טבלו ברוטב השום לחוויה המלאה.

סדרת הדבש של פאפא גו'נס - 96.90 שקלים, להשיג בסניפי הרשת ובאתר

am:pm מרחיבה את הקולינריה והופכת למעדנייה

אם אוכל, מוצרי מזווה ואפילו קונדומים לא הספיקו לכם, רשת אמ:פם מרחיבה את סל השירותים לתושב הרעב ומשיקה את "דליקטיז", שורה שלמה של מוצרי מעדנייה שווים ואיכותיים, למשל - פסטות טריות עם רטבים מוכנים שכל מה שצריך זה לחמם ולהגיש; כדורי ארנצ’יני קריספיים ומוכנים לטיגון, פיצות מבצק איכותי, רוטב ומוצרלה אמיתית שמכניסים לתנור ותוך כמה דקות אפשר לטרוף; פוקאצ’ות איטלקיות, גבינות איטלקיות ממרחים, ועוד מוצרים נבחרים שנאספו ממעדניות ויצרנים בארץ ובעולם ונועדו לספק פתרון לארוחה חמה וטעימה או אירוח ספונטני מבלי לשבור את הראש מה להכין.

כדורי הארנצ'יני מוצלחים ממש וגם הרביולי שאפשר לשדרג עם רטבים טבעוניים כמו פסטו או על בסיס שמנת כמו אלפרדו ורוזה. אנחנו הקפצנו קלות במחבת עם חמאה ונהנו מהבצק האיכותי והמילוי הנדיב. אחלה פתרון לכל מי שאוחז בקרייבינג לארוחה איכותית ואפס כוחות לעמוד במטבח ולמלא בצקים.

מוצרי המעדנייה של דלקטיז - להשיג בסניפי רשת אמ:פם

בלדי משיקים בשר אורגני גראס פד

קבוצת בלדי שהחלה באטליז משפחתי קטן בשוק הכרמל בתל אביב לפני כמה עשורים, מכניסה לראשונה לשורת מוצריה בשר בקר אורגני מגידול מרעה טבעי 100% (Grass Fed), כלומר - פרות שגדלו במרעה פתוח ללא אנטיביוטיקה, הורמונים וזרזי גידול - החומרים שכדאי מאוד לא להכניס לגוף.

הסדרה החדשה מכילה ריכוז גבוה יותר של אומגה-3 ונוגדי חמצון, עם שומן רווי נמוך משמעותית לעומת בקר רגיל, ולא פחות חשוב - מקורה בגידול אתי ושקוף בכל שלבי השרשרת. ברשימת מוצרי הסדרה: כמה מוצרי דגל, חלקם - כמו הקרפצ'יו - לאכילה כפי שהם, וחלקם מיועדים להכנה מהירה על המנגל, מחבת, גריל או אייר פריי. הרשימה כוללת המבורגר, קרפצ'יו, מינוט סטייק, לצד בשר טחון כבסיס לתבשילים, קציצות או המבורגרים, נקניקיות, קבב וגם כמה נתחים מעניינים לחובבי בשר והרפתקנים, למשל - צלעות, כתף, מכסה צלע, שריר ואסאדו.

בלדי גראס פד - המוצרים יהיו זמינים ברשתות טיב טעם, עדן טבע, טבע קסטל, ניצת הדובדבן ובקרוב רשתות וחנויות נוספות, ויחלו מ-49.90 שקלים לאריזה.