סינבון חלומי, ראמן יצירתי, והעוף הכי טעים: עצירות טעימות בפרדס חנה

פרדס חנה או פרדס חאפלה אם אתם מצחיקים כמוני, היא אוצר קולינרי שנמצא עמוק מתחת לרדאר. היא מפורסמת בכמות הראסטות והרוחנים (במלעיל) שבה, ומוקד לאינספור סטראוטיפים. אבל איכשהו דווקא העושר הקולינרי המתקיים בה מוכר פחות, למרות שלא פחות מסעיר מהתושבים.

יש בה פיצה מעולה, מסעדת שף העונה לשם רוברטה וינצ'י שאם טרם הייתם - רוצו במהרה, ובשנים האחרונות גם "אורוות האמנים", מתחם שלם שמוקדש לקולינריה מכל סוג, דת, גזע ומין. שם, זה לצד זה, מתקיימים עשרות פוד טראקס, בתי קפה ומסעדות שמציעות ביסים טעימים.

כתבות נוספות ביאמיז:

מהסינבון המלכותי של האזור ועד לכריך עוף בגריל ובורקס שיבוא לכם בחלומות, קבלו עצירות טעימות באורוות האמנים, והמלצת זהב על מקום שנמצא ממש בלב המועצה.

תל אביב הקטנה בפרדס חנה | נוילנד

בית הקפה המהמם הזה הוא הכי תל אביב בתוך פרדס חנה. הקפה מצוין, שאר המשקאות היצירתיים מבוססי המאצ'ה והצ'אי נותנים פייט לא רע לבתי הקפה המובילים בעיר, האוכל וואו, ועל הקירות תמצאו הרבה פיסים ועבודות של אמנים ישראליים שאפשר לרכוש הביתה.

נוילנד הוא המקום היחיד ברשימה שנמצא מחוץ לאורוות האמנים, והוא מקבל מקום של כבוד בכתבה אחרי כמה ביקורים מוצלחים וסינבון שלא יוצא לנו מהראש. בני הזוג המתוקים שמאחרוי המקום עבדו שנים בתחום ההפקות, ואחרי שעברו לפרדס חנה, החליטו להביא את המגניבות של תל אביב (אבל בגובה העיניים) למושבה החמודה עם כל מה שמתגעגעים אליו כשעוזבים את העיר הגדולה.

בהתאם - התפריט גדוש בגריינים מפתים - מכריכים מדוגמים ושוברי שגרה דרך מאפים ועד עמדת "גרב אנד גו" עם סלטים, ממרחים ושאר מוצרי מעדניה תוצרת בית. בראש רשימת הפחמימות מככב כריך השוקרוט, שהוא כל מה שאדם יכול לאחל לעצמו: קורנדביף וסלמי חמימים יחד עם כרוב צלוי ביין לבן, כשכל זה נכנס עם איולי חרדל ללחמניית פרעצל מושלמת. יש מושלם מזה?

עוד ברשימת החובה כריך פסטרמה שבא בילט אין עם סלט ביצים ואיולי חרדל בלחם קסטן, ואז כבר מגיעים למתוקים: סינבון מטריף חושים עם אייסינג עדין, דייניש פיסטוק עשיר באגוז הירקרק, ולמעשה כל מה שטעמנו העיף לנו את הראש. חוץ מזה המקום נעים ממש לישיבה, מעניין ועושה כיף בעין, ולא נאשים אתכם אם תהפכו אותו לעצירה הקבועה שלכם בדרך אל ומ.

נוילנד - האורנים 22, פרדס חנה

בורקס וקפה מהחלומות | קפה הדיבור

קפה הדיבור החל את דרכו כעגלת קפה שפעלה בצומת ישע שבצפת, אבל אז החלה המלחמה והמקום עבר דירה ונפתח חדש באורוות האמנים. למרות שאין מזגן (ואולי עכשיו זה ה-הזמן להגיע לשם), מדובר במקום מקסים מאין כמוהו, ולא פחות טעים. ההתמחות היא קפה בכל צורה, טעם וסגנון שאפשר לדמיין, ולצידו מאפים נהדרים פרי ידי איציק הבעלים, כשהמוביל ברשימה הוא הבורקס המעולה שכולו עבודת יד ומלא נשמה. איציק מכין אותו מבצק קרואסון וממלא ב-3 סוגי גבינה, עלי תרד, ובצד זיתים כבושים נהדרים, רסק, חריף וחמוצים. אם אתם אוהבים בורקס, מדובר בביס מעיף ראשים אז בואו מוקדם לפני שנגמר.

עוד שווה לדגום את משקאות הקפה המיוחדים, הבייבי של איציק שלא בוחל בשילובים שוברי שגרה, למשל - גרניטה אספרסו עם פקאן מסוכר או אספרסו עם שוקולד מריר 70%. ו-וואלה - זה עובד לו ממש מצוין והגרניטה אספרסו פקאן היא פצצת רעננות בימים חמים. המקום כיפי לישיבה למרות היעדר המזגן, ומשהו בקסם של איציק נדבק לכל מי שמגיע ואז חוזר שוב ושוב לאותו ביסים טעימים.

קפה הדיבור - אורוות האמנים, פרדס חנה

רוטיסרי למביני עניין | פקה פקה פודטראק

המקום הזה הוא חיבור טעים בין עוף רוטיסרי ללחם מעולה עם מלווים מתאימים, כשכל הביחד הופך לביס טעים במיוחד, עשיר וסופר משביע. פקה פקה היא משאית אוכל קבועה שפועלת באורוות האמנים ומגיעה עם סיפור מגניב עוד לפני הביס: המקום הוענק כמתנה לבעלים על ידי זוגתו שהחליטה להפתיע אותו לרגל יום הולדתו. הבעלים שרוצים להישאר מאחורי הקלעים מקסימים ממש, וזה מורגש היטב באוכל שלהם ובאווירה המשפחתית במקום.

העוף צלוי לשלמות, מגיע עם עור פריך בצלחת או בתוך כריך מפתה. אפם תבחרו באופציה הפחמימתית, רגע לפני שיכנס לכריך המבוקש, מתפרק העוף ברכות ומקבל תוספות מלאות טעם, למשל - רוטב ברביקי, איולי חציל, רוטב לימוני, ירקות צרובים מהגריל וסלט טרי.

אבל לא כאן נגמר הסיפור. הלחם הוא מסוג פנינו איטלקי וסופג ברכות את כל הטוב שמוכנס אליו מבלי להתפרק, ומאופיין בפריכות היקפית שהופכת כל ביס לחגיגת טעמים. בגלל שמדובר בכריך ענק, הוא יספיק בקלות לשניים, ואל תפספסו את תפוחי האדמה האלוהיים שנצלים מתחת לעוף ומקבלים את כל הג'וס הטעים שלו. לצמחונים יש סנדוויץ' טופו שפועל על אותם עקרונות, ולא משנה איזו קומבינציה תבחרו, הולך להיות לכם מאוווד טעים.

פקה פקה - אורוות האמנים, פרדס חנה

ההודית של המושבה | אננדה קארי האוס

ההודית החמודה הזאת היא עסק ותיק באזור, והיא תשמח את כל מי שמתגעגע לפשטות והרוגע של הודו. בפנים יש מזגן וכמה מקומות, אך רוב הישיבה היא בחוץ על כיסאות, ספות וכריות נוחות, יחד עם בריזה ומוזיקה נעימה. התפריט צמחוני וחלקו אף טבעוני, עם טעמים נאמנים למקור בחריפות מתונה כי בכל זאת לא כולנו מסוגלים להכיל את מלוא עוצמת החוויה.

לכל הטוב הזה אחראי ראג' שהגיע מקרלה שבהודו, התאהב בענבר זוגתו ויחד העמידו משפחה לתפארת ומסעדה הודית מחוזרת. בהתאם לקונספט, האווירה סתאלבט עם הנינוחות של הודו שפגשה את הרוגע של פרדס חנה, והתפריט עשיר כך שכל אחד ימצא כאן מה לאכול בגבולות הלאום ההודי. יש כמה ראשונות, מנות קארי במבחר טעמים, מגשי טאלי עשירים בקטניות ובריאים, וגולת הכותרת - מיני צ'אטני מוצלחים ומעודנים בחריפות, שבאים מעולה עם דוסה, אורז ובכלל.

בגלל שבכל זאת מדובר בתפריט עשיר, הנה 2 המלצות חובה: הסלט ההודי שהוא פיוז'ן טעים של ירקות קריספיים, בוטנים, חטיפי חומוס פריכים, צימוקים ורוטב צ'אטני ירוק מתקתק, ואי אפשר בלי הסמוסה הפריכה במילוי מסורתי של תפו"א מתובלים, שמקפלים כל יום במקום, מטגנים ומגישים עם רוטב שמקפיץ כל ביס אל על. לקינוח הזמינו אחד מסוגי הלאי המרעננים, ולחיי החיים הטובים!

אננדה - אורוות האמנים, פרדס חנה

ממלכת הראמן האהובה | קמדו קיצ'ן

טומואקי סאסאזקי נולד וגדל בטוקיו, ובמהלך טיוליו בעולם פגש את מאיה. השניים התאהבו וב-2016 הגיעו לישראל, התיישבו והגשימו לטומואקי חלום - מסעדת פיוז'ן שמחברת בין המטבח היפני לשאר מטבחי העולם בהם התנסה במסגרת עבודתו ביפן ומחוצה לה. את הסגנון הייחודי שלו מגדיר טומואקי כפיוז'ן ישראלי יפני ששואב השראה ממסעותיו בעולם, ובתהאם - אל תצפו למצוא במקום החמוד הזה מנות יפניות מסורתיות "ביי דה בוק".

גאוות המקום היא הראמן, שמגיע בכמה סגנונות, חלקם נאמנים למקור ואחרים פרי מוחו היצירתי. המפורסם ביותר הוא ראמן הדגים, שילוב מלא אוממי של ציר דגים על בסיס סויה וג׳ינג׳ר, פטריות ואצות, יחד עם קרם קוקוס, ״צומירה״ (קציצות דג מבושלות), ביצה רכה במרינדה, עלי מנגולד מוקפצים, פטריות שיטאקה מבושלות בסויה-סאקה-מירין, בצל ירוק ואצות נור - חיבור בלתי שגרתי ועמוק טעם שעושה חשק לעוד ועוד ועוד.

עוד מנת חובה מפתיעה ומיוחדת היא הראמן הטבעוני שמבוסס על ציר פטריות, אצות, סלרי ואגס, מלח הימלאיה, ומעל הכל טופו קראמבל, אצות וואקמה, עלי מיזונה, עלי מנגולד מוקפצים, בצל ירוק, אצות נורי. בהמשך התפריט הלהיטים היפניים המוכרים כמו גיוזה, ירקות בטמפורה, וגם דגים במעטפת טמפורה פריכה וממכרת ברמה שערורייתית.

קמדו קיצ'ן - אורוות האמנים, פרדס חנה

כל הטוב של הים הרחק מהים | נמל כתום

אחד הפודטראקים הטריים והחדשים באזור מציע חוויה קולינרית עם ניחוח של חוף הרחק מהים. השם הוא "נמל כתום", והתפריט מוקדש לשילוב המושלם: דגים וצ’יפס צבעוני, הכל סופר קריספי ומיטגן על המקום בעת ההזמנה.

הרעיון הוא לשלב בירה קרה עם צלחת זהובה וקריספית מלאה כל טוב, למשל - אצבעות דג פריכות וצ'יפס, סלמון או טונה על הגריל עם צ'יפס או סלט; סנדוויץ' פישבורגר, וגם מנת קומבו שמשלבת בין התענוגות. להשלמת החוויה יש בירה, נאצ'וס וגם דיל משמח לסגירת פינה: על כל מנת נאצ'וס מקבלים כוס בירה קרה במתנה. והנה לכם ספוט מושלם לנשנוש טעים עם חברים ובירה טובה בשקיעה.

נמל כתום - אורוות האמנים, פרדס חנה