100% טלה ופיסטוק: השווארמה של גרטי חוזרת לשוק ליומיים בלבד

הוא כנראה איש השווארמה הכי מפורסם בארץ, ועבור ביס מהסיח הבשרני שלו עומדים לא מעט בתור. על שווארמת הכבש-פיסטוק של זיו גרטי כתבתנו כאן לא מעט ואף הכנסנו לרשימה היוקרתית של הביסים הטובים לשנת 2021. כעת, אחרי נדודים ברחבי הארץ והעולם, חוזר גרטי לפופ אפ בן יומיים בשוק הכרמל, עם כמה מקומות ישיבה, הרבה מקום לאוכלים בעמידה, והו - כמה טעים זה הולך להיות.

"פופ אפ גרטי" שכבר נושא את שם המותג, יחל היום (5.8) בשעה 16:00 וימשך גם מחר מאותה שעה ועד גמר השיפוד, כשכל יום יוקדש לשיפוד אחר: היום יתמודדו הממתינים בתור עם ריח מגרה שמקורו בדונר קבב מסורתי המבוסס על 100% בשר טלה שגרטי טוחן בעצמו למרקם הרצוי, ואז מתבל בעדינות כדי לא לגנוב לבשר העסיסי את ההצגה. אחרי האיחוד המרגש עם הפיתה, מוסיף גרטי טחינה הר ברכה, בצל טרי לקראנץ', פטרוזיליה סומק טרי, פרוסה בשרנית של עגבנייה, קצת חריף, והרבה פיסטוק לגימור מושלם (70 שקלים למנה).

מחר (רביעי) יתמקד הפופ אפ בפיתת שייטל כבש עם ליה (שומן כבש) והמון פיסטוקים, מנת הדגל הבלתי מעורערת של גרטי. אם טרם התוודעתם לתופעה, נספר שמדובר על שיפוד בשר שזוף ומגרה שמסתובב על גלגל ענק עם כמות נדיבה של שומן כבש שהופך את העסק לעסיסי במיוחד.

לכל המעלות הללו נוסף חיתוך קפדני לפלייקים דקיקים ופריכים שנדחפים לתוך הפיתה הרכה יחד עם בצל סגול, פטרוזיליה, טחינה הר ברכה קרמית, והשיחוק הכיפי של הביס: גשם של שברי פיסטוקים בוהקים ועזי טעם (55 שקלים). זה טעים, זה מושלם ואם תגיעו מספיק מוקדם, יש מצב שאשכרה תצליחו לשים את הפה על הביס המטורף.

הפופ אפ של גרטי - חשבשוש 31, תל אביב | 5-6.8 החל מ-16:00 ועד גמר השיפוד