אזעקת טרנד: ככה מכינים את כריך האבטיח שחורך את הרשת

כל שנה בקיץ עולה אותו ויכוח - האם האבטיחים טובים השנה, ואיך *באמת* בוחרים אבטיח טוב. יש אנשים שממש דוחפים לקנות אבטיח כי "השנה הם ממש טובים", אבל בואו נודה על האמת -  גם בשנים שהאבטיח נחשב לפחות טוב, הוא עדיין נהדר, כי הוא, ובכן, אבטיח, ואי אפשר לעבור קיץ ים תיכוני בלי אבטיח.

השנה, נראה לנו, יש אחלה אבטיחים. ואנחנו כה אוהבים אבטיחים ואת כל מה שאפשר להכין מהם, שהמתכון הבא הדליק אותנו ממש. אחרי סלט אבטיח נדיר וקרטיב מ"בשר" אבטיח, הגיע זמנו של כריך אבטיח קפרזה, ממש כמו הסלט האיטלקי. אם אתם לא אוכלים לחם או גלוטן, זה בול הכריך בשבלכם, ואם אתם כן - תתכוננו להתמכר לטרנד האינסטגרמי המרענן את התקופה.

על פניו, למה שלא יעבוד? אבטיח עם גבינה מלוחה זה קלאסיקה שכל קיוסק על הים גובה עליה מחיר מופקע ממש. אז אם בולגרית עובד, למה לא מוצרלה? אבל יש פה יותר מרק מוצרלה: 2 פרוסות אבטיח פריכות ומלאות עסיס מתפקדות כלחם, וביניהן ממקמים כל מה שיכול להרכיב צלחת איטלקית מדוגמת: גבינה, עגבניה, בזיליקום ואפילו זילוף של שמן זית. האם זה טעים? נכנסנו למלא תגובות של אנשים שהכינו, ונראה שמדובר בסיפור הצלחה. זה גם טעים, גם קליל יותר מכריך, וקיץ וקלילות זה שילוב שחשוב לנו ועוזר לצנן את השרב.

אז איך מכינים? קודם כל מייצרים מהאבטיח שתי פרוסות מרובעות. פשוט חותכים ומסירים את הקליפה, רק אל תגזימו עם העובי כדי שתוכלו להכניס את הביס לפה. זה החלק שנראה לנו הכי קשה, אבל באמת שזה לא קריטי אם הן לא בול מרובעות, אז אל תהיו קשים עם עצמכם.

בשלב הבא - על פרוסה אחת שמים פרוסות גבינת מוצרלה, עליהן פרוסות עגבניה, מלח פלפל, בזיליקום, שמן זית ובלסמי, וסוגרים עם הפרוסה השנייה. זה גם יפה, גם יצירתי, והכי חשוב - ממש טעים. יש גם גירסה עם מלפפונים חמוצים ורוקט, אבל היא מרגישה לנו מוגזמת מבחינת שילוב טעמים וכמות המיץ משפריץ לפה בעת הביס

והנה ניסיון פחות מוצלח לכריך שכזה, והתגובות של הטועמים הן פרייסלס. יכול להיות שהגזימו עם עובי הפרוסות ויכול להיות שסתם אין להם טעם טוב. נסו בעצמכם וספרו לנו מה חשבתם על הביס הלוהט של התקופה.