שחום, קרמלי ומגולגל: פסטיבל הג'חנוניאדה הראשון יוצא לדרך
עשרות ג'חנונים בעבודת יד, מגדלי פלפלים חריפים לסחוג המושלם, דוכני עגבניות מהערבה לרסק מנצח, וגם מלך הגיטרה יהודה קיסר שינגן בלייב וינעים את האווירה. כל הפרטים על פסטיב הג'חנון שמתחיל היום
ג'חנון הוא מתת האל לאנושות, כולם יודעים זאת. אבל ג'חנון אי אפשר לאכול כל שבוע - וכולם יודעים זאת גם ולכן מתייחסים למאכל השחום והקרמלי כיהלום של ממש, במיוחד אם הוא מגיע עם רסק, טחינה וחריף בצד. ואם כבר יהלום - אז עד הסוף ובשלל טעמים וגרסאות. זה מה שעומד בבסיס פסטיבל הג'חנון הראשון בישראל שיתקיים היום ומחר (חמישי ושישי ה-19-20.1) ובחמישי ושישי הבאים (26-27.1) בשוק הנמל בתל אביב, ויאגד את טובי המגלגלים מכל רחבי הארץ שיציעו למבקרים את מרכולתם הפחמימתית.
החל מהיום (חמישי) בשעה 16:00, תתמלא רחבת שוק הנמל החיצונית בדוכנים של יצרני ואופי ג'חנונים בעבודת יד, כשכל אחד מהם מביא את הפרשנות האישית שלו למאפה המגולגל, כולל גרסאות נטולות גלוטן לצליאקים ונמנעים מגלוטן (מנת ג'חנון לאכילה במקום 20-35 שקלים, סירי ג׳חנון לאפייה בבית 70-120 שקלים). לצידם ימכרו המשלימים האולטימטיביים לפחמימה הנחשקת: זני עגבניות ממגדלים מהערבה ליצירת הרסק המושלם שיחמיא לג'חנון; פלפלים חריפים לעקיצה שתרענן את הביס, תזקיקים ארץ-ישראליים להעלאת המורל וגם קפה להשלמת החוויה.
נבחרת האופים והיצרנים כוללת את אשת הקולינריה רינת צדוק ואמה רחל, שהכינו ג'חנונים שחומים ומפתים על פי מתכון משפחתי שעובר כבר כמה דורות במשפחה ומבוסס על חמאה מזוקקת וחמאת שמן זית טבעונית. לצד הג'חנונים ימכרו סחוג ביתי לוהט בעבודת יד, סירים שלמים עמוסים בג'חנונים וגם מנות אישיות לאכול במקום.
הסאלוף ובניו משוק לווינסקי ושוק התקווה מגיעים לפסטיבל עם הג'חנון האייקוני שלהם שמבוסס על מרשם שמור וסודי שהגיע מסבתם. הג׳חנון בר הירושלמי יפתח דוכן עם ג׳חנונים ממולאים בכל טוב ממשפחת הביצה החומה והחציל, לצד טחינה ורסק שישודכו למאפה הפריך. לצידם יימכר גם מלוואח ממולא, ורוטב חריף להשלמת החוויה.
בדוכן הסמוך תמצאו את נועמל'ה עם ג'חנונים שמנמנים תוצרת בית ולצידם סחוג ששורף את הלשון. את חווית הג'חנון האולטימטיבית ישלימו כמה זנים מסקרנים פלפלים חריפים לוהטים ממושב פרי גן שבעוטף עזה, וגם דוכן עגבניות של משק ארץ ערבה ונגב עם זנים מוכרים יותר ופחות שיהפכו למגוון רסקים לטבילה עקבית.
דוכן ערק בעבודת יד של "זוטא" מראש הנקרא יסובב את הראש עם תזקיקי תמרים ותאנים לצד ממרחים ורטבים מחומרי גלם עונתיים ומקומיים, ובית הקלייה החיפאי "טלק", ימלא את הרחבה בריח קפה שחור משובח. כדי למלא גם הראש ולא רק את הבטן, במקום תוצג תערוכת תמונות של הצלם דניאל לילה שתיעד מסורות קולינריות של הקהילה התימנית בקריית עקרון עבור FOODISH, אגף הקולינריה של אנו - מוזיאון העם היהודי, ואת האווירה תנעים הופעה של מלך הגיטרה יהודה קיסר.
פסטיבל הג׳חנון בשוק הנמל - ימים ה׳-ו׳, 19-20.1, 26-27.1 בין השעות 16:00-21:00, האנגר 12, שוק הנמל תל אביב