ארוחות מישלן בניחוח חו"ל כאן בישראל: אירועי Round Tables חוזרים אחרי 5 שנות היעדרות
ארוחות בניחוח חו"ל עם טעמים מאירופה ומקסיקו ומנות של השף הישראלי השני בהיסטוריה שזכה בכוכב מישלן הן רק חלק מהחוויות הקולינריות בסדרת ארוחות ראונד טייבלס שחזרו לחיינו אחרי 5 שנות היעדרות | כל הפרטים בפנים
בתקופה שבה בקרים רבים נפתחים בידיעה מעציבה על עוד סגירה של מסעדה, אנחנו שמחים לשבור שגרה ולספר על אירוע קולינרי ישראלי - בינלאומי, שמביא ארצה את השפים היהודיים הטובים בעולם לטובת סדרת ארוחות משותפות עם השפים המובילים בארץ. אם הקונספט נשמע לכם מוכר, אתם לא טועים. אירוע
'Round Tables by American Express' חוזר לפעילות אחרי 5 שנים, והפעם, ברוח התקופה, בסימן Cooking Together, חיבור קולינרי - תרבותי בין השפים בישראל לשפים היהודים בתפוצות.
דווקא עכשיו, כשחברות תעופה זרות משהות את פעילותן, ועל אף המצב הביטחוני המורכב, יגיעו בזה אחר זה ארצה שפים יהודים מוערכים מרחבי העולם כדי להתארח במסעדות ישראליות ולבשל יחד עם השפים המקומיים ארוחות בניחוח מישלן מחומרי גלם מקומיים, שיוגשו למשך 4 ימים בלבד בכל אחת מהמסעדות שמשתתפות בפרויקט.
הארוחות החגיגיות יתקיימו בין ה-1-11.12, ויתבססו על תפריטים שבנה ביחד צוות השפים בהתאם לסגנון האישי עם השפעות מקומיות ומסורתיות מהבית וממסעדות האם. בשבוע הראשון, בין ה-1-4.12, יארח השף ענר בן רפאל ממסעדת תריסר את ארז אוחיון, השף הישראלי השני בהיסטוריה שהביא למסעדתו כוכב מישלן.
שף אוחיון, קיבוצניק במקור מקיבוץ עין גב, התחיל את דרכו הקולינרית ב'רפאל' המיתולוגית, משם עבד במסעדות מעוטרות כוכבי מישלן בניו יורק, ובעקבות אהבה הגיע לפירנצה איטליה, שם זכה בכוכב מישלן במסעדת La Bottega del Buon Caffe. בתריסר יבשלו השניים ארוחה מחומרי גלם מקומיים בשיא טריותם, בטכניקות שונות. בין המנות: פילה דג מבושל בשמן אצטרובל שרוף, קרם לימון בגריל, ברוקולי, תפוז דם, וקוקטייל גריי גוס, פסיפלורה, ליים, וניל מדגסקר.
באותם תאריכים, במסעדת מילגו ומלבר יארח השף מוטי טיטמן את השף השף היהודי-איטלקי ג'יאקומו חסן, שברזומה המקצועי שלו מסעדת Disfrutar בברצלונה, זוכת שלושה כוכבי מישלן. שף ג'יאקומו, יליד מילאנו, שהשתקע בברצלונה, פתח לאחרונה מסעדת קונספט במלון בוטיק וזכה כבר בשנתו הראשונה לפרס המסעדה המדוברת ביותר בברצלונה. את השף מוטי טיטמן הכיר חסן השניים הכירו בביקורו של טיטמן במסעדתו של ג'יאקומו, ומאז קיוו לשתף פעולה ולבשל יחד. בארוחה המשותפת יבשלו בין היתר טליאטלה ראגו זנב טלה, עגבניות שרי קלופות, ומנות פיין דיינינג נוספות.
ב-8-11.12 יארחו השף תומר טל ורונן אליהו במסעדת דריה הכשרה בתל אביב את השף אוהד אמזלג שמסעדתו בפריז נבחרה לאחת מ-20 המסעדות הטובות לשנת 2024, בארוחה המשותפת יבשלו השלושה ארוחת פיין דיינינג כשרה עם מנות דוגמת קוביות טונה נאה, ״פייסט״ פלפל שושקה אדום, צ׳ילי מותסס, קונסומה עגבניות מגי, ביצי דג דאון, וקוקטייל גריי גוס לימון פרסי, עשבי תיבול, ג׳ינג׳ר ביר וסבזי.
את סדרת הארוחות יסגור באותו שבוע השף גיא אריש ממסעדת משייה, שיארח את השף רפאל זאגה, זוכה פרס "השף החדש הטוב ביותר לשנת 2023" במקסיקו, ובMichelin Bib Gourmand. זאגה פתח את מסעדת "GALEA" לפני פחות משנתיים, וזאת לאחר 10 שנים כסו שף במסעדת "Marea" מניו יורק המחזיקה 2 כוכבי מישלן. הסגנון הייחודי שלו מוקדש למטבח איטלקי מודרני ועכשווי, עם טכניקות ים תיכוניות וצרפתיות, ויחד עם אריש יבשל ארוחה המפגישה את אירופה והמדיטרניאן עם העולם הלטיני. בין המנות: פילה דג ממולא פירות ים, רוטב אמריקן ורליש ענבים.
עלות ארוחה בת 6 מנות הינה 389 שקלים לסועד, וללקוחות אמריקן אקספרס מחיר מיוחד של 299 שקלים לסועד במכירה מוקדמת שהחלה בימים אלה. מספר המקומות לכל ארוחה מוגבל, כך שכדאי לשריין הזמנה מראש.
ארוחות ראונד טייבלס - פרטים והזמנות באתר .to-mix.co.il