LP: שיפודיה אלכוהולית עם קוקטיילים מעולים ומוזיקה מהניינטיז

מה בסך הכל ביקשנו? מקום שיהיה אפשר לדבר בו, לא להזדקק לפנס או ידיעת ברייל כדי לקרוא את הפריט, ואם אפשר שגם האוכל יהיה טוב. אז ביקשנו וקיבלנו אף יותר, כי LP החדשה הוא לא רק המקום הלוהט של התקופה בגלל סך מרכיביו. גם אם תפרקו לכל מרכיב ומרכיב, תגלו מקום שמצליח לעשות את הכל כל כך נכון ומדויק - מהאוכל המעולה של ענב אזגורי, השף שהביא לחיינו את בראנץ' השיכורים המופרסם שהנהיג בסרווסריה עליה השלום ברחוב בן יהודה ואחר כך העוגה הבאסקית המוערצת, דרך האווירה ועד לפלייליסט - מוזיקת ניינטיז שתגרום לכם לזוז על הכיסא ללא יכולת עצירה.

LP הוא לא ממש בר, אלא בר שיפודיה או שיפודיית בר במתחם אימפריאל שבמלון אימפריאל ברחוב הירקון, היכן שפועלים אימפריאל ולה אוטרה. כשאר המקומות של הקבוצה, גם הוא מאופיין במגניבות לא מתאמצת, רק שבשונה משאר המקומות של הקבוצה, הקוקטיילים (המצויינים) הם לא לב המקום. הם נוכחים בתפריט ובהחלט עושים חשק לטעום את כולם, אך לצידם תמצאו רשימה של יינות מעניינים מהארץ והעולם, כולל כאלה שספק אם טעמתם בעבר ואפילו יינות הבית ב-28 שקלים לכוס. בצידו השני של התפריט - רשימת מנות ש-90% מהן נצלות על  גריל רובטה יפני שמעניק טעם מעושן דומיננטי, ארומת פחמים וקרמול ועסיסיות לביס.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

טיפול באש חיה הוא כנראה הטרנד הלוהט (תרתי משמע) של התקופה. אחרי מסעדת פליים של אורן אסידו ונועה של אלדד שמואלי שנפתחה השבוע בקריית ענבים, LP לוקחת את הטרנד למקום קצת אחר ומתמקדת בארוחת שיפודים קטנים, מושקעים מבחינת קיצוב, תיבול ורטבים מחמיאים, ומצולחתים לתפארת. שיפודונים שכיף לחלוק ושהולכים ממש ממש טוב עם האלכוהול הטוב של הקבוצה בצד.

התפריט מחולק לארבעה אגפים: דגים נאים או צלויים על גריל הפחמים; מבחר נאה של מנות מהצומח (כל אחת מגרה ומיוחדת יותר מקודמתה); מנות בר נא או צלוי, ולבסוף כמה מתוקים שחלקם עוברים גם כן שריפה לארומת עישון עמוקה.

כמיטב מסורת השיירינג, חלק מהמנות קטנות, אחרות בינוניות, והרעיון הוא למלא את השולחן בכמה צלוחיות מכל אגף לטובת קרחנת טעימות שתרכיב ארוחה עזת טעם ורבת מרקמים, בדיוק כמו שהיד של אזגורי יודעת לייצר.

כדי לטעום ולהתאהב ביד של אזגורי, כדאי לפתוח את הארוחה בצלחת החריפים של המקום (36 שקלים), שבשונה מכל צלחות החריפים המשועתקות, מגיעה עם ים ייחוד וצ'ארם: לצד סחוג טוב על לאבנה מונחת זו לצד זו צלוחיות של קימצ'י עוקצני ממנגו בוסר, פלפלים חריפים מאוד בשמן זית, צ'אטני כוסברה עדין ומתקתק, וגולת הכותרת - צ׳יצ׳רון עוף פריך - עור של עוף שמטוגן עד פריכות ומתובל בתערובת של כמה פלפלים יבשים, חלקם אף מאלחשים את הפה.

מאגף הדגים ראשונות אל תוותרו על הסשימי דג ים ששונה מכל סשימי עדין שטעמתם לפניו, ומגיע עם קוביות פפאיה מוחמצת מתקתקה-חריפה, בצל ירוק וסויה שעורבבה עם שמן זית ליצירת תחושת אמאל'ה מסעירה בפה (68 שקלים). עוד מאגף זה כדאי לדגום את שיפוד התמנון שקודם מבושל ורק אז נצלה בגריל הפחמים וזוכה לרכות מרשימה וטעמי חריכה עזים. בין כל נתח משופד מפרידה עגבניה שרופה, ומתחת להכל רוטב יוגורט, נענע וחמאה רותחת שמקפיצה את העסק אל על. מנת חובה שלהנחתנו תהפוך לאחת ממנות הדגל של המקום היא קערית עמוקה עם צלעות תירס מתוק צלוי שמשכשך בביסק סרטנים מרוכז ועוצמתי (52 שקלים). נסו להפסיק ללקק אותו עם האצבע בחוסר נימוס אחרי סיום התירס, ותגידו את הצלחתם במשימה.

באגף הצומח תמצאו רשימת גריינים ארוכה. למשל - צ'יפס ביתי דקיק וזהוב שקצת פריך וקצת רך ובעיקר לא מאפשר להפסיק לכרסם אותו עם איולי שום עוצמתי בצד (44 שקלים). עוד ברשימה:  שיפוד חלומי קפיצי עם דבש מותסס, שום, לימון וזעתר (44 שקלים), וגם וריאציה צלויה לסלט קיסר עם חסות ליטל ג'אם שעברו בגריל וחברו לרוטב קיסר מרוכז טעם, פרמז'ן ופירורי לחם (28 שקלים). שימו את אלה על השולחן ואתם מוכנים לשלב העיקרי של הארוחה - מנות בשר שיבואו לכם בחלומות.

ראשון להפציץ הוא שיפוד שקדי עגל בטארה - רוטב עוצמתי ומלא אוממי שמבוסס בין היתר על סויה, מירין, סוכר וסאקה, ומעל הכל גשם חרפרף של וואסאבי טרי (84 שקלים). כל ביס הוא פיצוץ טעמים ומרקמים שמתחיל מרכות מענגת של שקדים שעושיים טוב, וממשיך בטארה עז הטעם ובקצוות השרופים של השקדים שממלאים את הפה בטעמי עשן חזקים. עוד במומלצים צלחת יפה של טרטר בקר אמריקאי קצת חריף עם ירקות מוחמצים קריספיים וברוסקטות פריכות שיערמו את כל הטוב הזה ויטיסו פה (42 שקלים). ולבסוף - הדונר קבב, שיפוד של שייטל עם בשר טחון ושומן טלה עם פלפל ירוק חריך וטארה עוצמתי שנותן אופי מיוחד למרקם המוכר (68 שקלים).

בגזרת הקינוחים שיפוד מרשמלו שרוף עם קרמל שוקולד מלוח וקרמבל בוטנים (32 שקלים), מנה מתוקה לאוהבי הז'אנר עם טעמי חריכה שמוסיפים עניין; קרפ סוזט עם גבינת חלומי ופיסטוקים (54 שקלים); פלאן קרמל עם שנטילי רך בצד (44 שקלים), וגם טארט רום וסוכר חום שמזכיר קראק פאי בגרסה מבוגרת ומתוחכמת (52 שקלים).

אז הכל פה מדויק - האוכל, הכיף, האווירה. מה שכן, בהתחשב בגודל הקטן-בינוני של המנות, חלק מהצלחות מתומחרות גבוה לשיפוד יחיד, בעוד אחרות מתומחרות נמוך, כך שאפשר לפתוח שולחן מאוזן תימחורית. אנחנו אישית כבר מחכים לפעם הבאה שלנו במקום החמוד הזה שמוקדש לעשור עם המוזיקה הכי טובה בעולם.

LP - הירקון 66, תל אביב | ימים ב׳-ש- 1:00-18:00 | ראשון סגור | הפי האוור כל יום 20:00-18:00 | טלפון להזמנות 9464-264-073