המנצחת של מיקי שמו: עוגה בחושה בשילוב מרענן של פרג ותפוז

מתאים לתבנית אינגליש קייק ישרה וגבוהה

השיטה: סוחטים ומגרדים תפוזים

מצרכים:

• 45 גרם חמאה
• 3 כפות (25 גרם) שמן
• 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
• 100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום
• כפית דבש
• גרידת תפוז מ- 2 תפוזים
• 2 ביצים מידה L
• 120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) קמח
• 70 גרם (1/2 כוס) פרג טחון
• 30 גרם (2 כפות) קוקוס
• 5 גרם (1/2 שקית) אבקת אפייה
• 145 גרם שמנת של פעם
• 40 מ"ל (1/3 כוס) מיץ תפוזים סחוט
  
  מצרכים לסירופ:
• 200 מ"ל מיץ תפוזים
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום 170 מעלות
2. במיקסר עם בלון מקציפים את החמאה, שמן, שני סוגי הסוכר, דבש וגרידת התפוז עד לקבלת תערובת אחידה
3. מוסיפים את הביצים בהדרגה
4. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, פרג טחון, קוקוס ואבקת אפייה בהדרגה גם כן יחד עם השמנת החמוצה
5. בסוף מוסיפים את המיץ תפוזים
6. מכניסים את העוגה לתנור למשך כ- 50 דקות
7. מכינים את הסירופ: בסיר קטן מרתיחים מיץ תפוזים וסוכר, עד שהסוכר נמס
8. כאשר העוגה יוצאת מהתנור שופכים עליה את הסירופ ומצננים