ארוחת בוקר חגיגית: סינייה גבינת חלומי עם עשבי תיבול

עוד תוספות מומלצות לארוחת הבוקר

• קרעים מחצי פיתה קלויה בתנור עם שמן זית וזעתר
• חופן זיתים סורים
• קערית גבינת עזים למריחה 5% טבעי של משק צוריאל עם שמן זית וסומק
• שתייה חמה ושתייה קרה

 

בשיתוף: משק צוריאל

המתכון באדיבות השף ברק חי חורש המחלקה הקולינרית החברה המרכזית למכירות ולהפצה

http://www.zuriel.co.il/

מצרכים

• כוס גבינת חלומי של משק צוריאל חתוכה לקוביות בינוניות (115 גר')
• 1/4 בצל לבן קלוף ושטוף
• 1 שן שום קלופה
• חופן עלי פטרוזיליה שטופים
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• תוכן מחצי חציל קלוי (ללא הקליפה)
• מלח ופלפל שחור גרוס
• שמן זית
• חופן עלי תרד שטופים
• 1 עגבניה שטופה וחתוכה ל-5 פרוסות
• 5 כפות טחינה גולמית
• 1 כפית סומק

להשלמה

• 7-8 גבעולי סליקורניה שטופה (לא חובה, מדובר בתחליף טבעי ודל נתרן למלח)
• 2 כפות יוגורט עזים של משק צוריאל
• פלח לימון

לסלט ירוק (תוספת צד מומלצת אבל לא חובה)

• 5 עלי חסה ערבית שטופים וקרועים
• חופן עלי פטרוזיליה שטופים וקצוצים
• חופן עלי נענע שטופים וקצוצים
• 1/4 בצל סגול קלוף ופרוס דק
• מיץ וגרידה מחצי לימון
• שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה

1. מכניסים למעבד מזון את גבינת החלומי יחד עם הבצל, שום, פטרוזיליה, הכמון והפפריקה וטוחנים בפולסים עד לקבלת מסה פירורית.
2. מעבירים לקערת ערבוב ומוסיפים למסה את החציל הקלוי. מערבבים יחד ומתבלים במעט מלח ופלפל שחור.
3. משמנים מחבת אלומיניום במעט שמן זית ומרפדים את תחתית המחבת במחצית מעלי התרד. מעליהם מניחים את המסה של החלומי והחציל ומכסים ביתרת עלי התרד.
4. מניחים את פרוסות העגבניה על כל שטח פני המסה, מזלפים את הטחינה הגולמית ואת הסומק.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-200 מעלות למשך 10 דקות.
6. מגישים מעל את פלח הלימון, הסליקורניה וזילוף של יוגורט עזים.

את הסלט פשוט מערבבים, מתבלים ומגישים.