מתכון לעוגת גבינה על בסיס עוגת גזר
המתכון של עמוס חיון לעוגת גבינה על בסיס עוגת גזר (מתוך משחקי השף קונדיטור, עונה 1, פרק 12)
רשת 13 | 05.11.2018
זמן צפייה: 00:31
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
מוס גבינה:
- 330 גר' גבינת פילדלפיה
- 225 גר' סוכר
- מקל וניל
- 750 גר' שמנת מתוקה
עוגת גזר סגול:
- 200 גר' סוכר או חום
- 150 גר' שמן קנולה
- 2 ביצים M
- 175 גר' קמח לבן
- 5 גר' אפייה
- 4 גר' סודה לשתייה
- 8 גר' קינמון
- מעט מוסקט
- מעט פלפל שחור
- מעט ציפורן
- 250 גר' גזר סגול מגורד על הגדול (כמובן לקלף לפני את הגזרים)
- 50 גר' אגוזי מלך
אופן הכנה:
מוס גבינה:
- במיקסר עם גיטרה מערבבים גבינת פילדלפיה, סוכר ווניל עד לקרם אחיד.
- מקציפים שמנת מתוקה למרקם יציב ומקפלים לגבינה.
עוגת גזר
- מקציפים יחד סוכר, שמן קנולה ו-2 ביצים לקצף בהיר עם בלון הקצפה כ-5 דקות, עד לקבלת קציפה צהבהבה ותפוחה.
- מוסיפים לקציפה את כל היבשים והתבלינים, מאחדים הכל יחד וממשיכים להקציף עוד דקה אחת.
- מוסיפים גזר סגול מגורד ואגוזי מלך ומערבבים מעט.
- מעבירים לתבנית אינגליש קייק כשליש גובה (תבנית מהסוג היותר גדול, המסה קצת גדולה לתבניות אלומיניום).
- אופים במשך 35 דקות על 170 מעלות.