מתכון ללחמניות של שישי בצהריים

מצרכים:

• 250 גרם בצק לחמניה
• 120 גרם בשר טחון
• 50 גרם קוביות חציל
• 50 גרם פלפל אדום
• 1 יח בצל
• רוזמרין
• 1 יח בטטה
• 100 מ"ל שמנת לבישול
• 20 גרם לימון כבוש
• 2 יח ביצה
• שומשום שחור

אופן הכנה:

1. חותכים בצל, חציל ופלפל אדום ומקפיצים במחבת עד לריכוך.
2. מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים להקפיץ עד לבישול מלא של הבשר. מתבלים במלח , פלפל, פפריקה, רוזמרין ולימון כבוש.
3. מסננים ומקררים לחלוטין.
4. מרדדים את הבצק וקורצים לעיגולים בקוטר 8 ס"מ. ממלאים במרכז העיגול בבשר ומקפלים לכדור קטן ומתפיחים.
5. במקביל מבשלים בסיר מים את הבטטה עד לריכוך מוחלט, מסננים וטוחנים עם מעט שמנת ורוזמרין.
6. מברישים את הלחמניות בביצה ומכניסים את הלחמניות לאפיה בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות. מיד מרגע כניסתם מורידים ל-180 מעלות לאפיה של כ-25 דקות.

צילחות:

מניחים מעט קרם בטטה על הצלחת ומגישים על הקרם את הלחמניה ומקשטים בעלה רוזמרין.