מתכון לפריקסה

מצרכים:

לבצק:

• חצי קילו קמח
• כף שמרים יבשים
• חצי כפית מלח
• כף סוכר
• רבע כוס שמן
• כוס וחצי מים פושרים

המלית:

• חציל קצוץ
• פלפל קצוץ
• פלפל חריף קצוץ
• עגבניות קצוצה
• שום קצוץ
• פילה בורי
• לימון כבוש קצוץ
• אריסה
• שמן טיגון

אופן הכנה:

בצק:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את כל חומרי הבצק מלבד המים ומתחילים ללוש.
2. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים לבצק אחיד. מכדררים לכדור ומתפיחים כ-40 דקות.

מכינים את המלית:

1. במחבת מטגנים חציל, פלפל, עגבניות ושום ומעבירים לקערה עם אריסה ולימון כבוש.
2. מטגנים את הדג בנפרד כדקה ומפוררים אותו בתוך המלית.
3. מתבלים במלח ופלפל שחור.
4. לאחר מנוחה יוצרים מהבצק כדורים אחידים ומרדדים לעיגול. ממלאים במלית סוגרים ומטגנים בשמן עמוק.