מתכון למילפיי מפורק

מצרכים:

• חצי קילו בצק עלים
• 100 גר סוכר

קומפוט תותים:

• 250 גר תותים חתוכים לקוביות
• 50 גר פטל טרי
• 4 גר פקטין
• 50 גר סוכר
• 5 עלי נענע

קצפת מסקרפונה:

• 250 גר שמנת מתוקה
• 150 גר מסקרפונה
• 60 גר אבקת סוכר
• מקל וניל

שקדים מקורמלים:

• 100 גר שקדים מולבנים
• 50 גר אבקת סוכר

אופן הכנה:

בצק עלים:

1. מרדדים את בצק העלים עם הסוכר בנדיבות ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומעל עוד נייר אפיה ועוד תבנית אפיה כמשקולת.
2. מכניסים לאפיה בחום של 200 מעלות למשך כ - 20 דקות.
3. מורידים את נייר האפיה ומחזירים לאפיה לעוד 5 דקות. מציאים ומצננים.

קומפוט תותים:

1. מבשלים תותים, פטל וסוכר עד ל-50 מעלות.
2. מוסיפים את הפקטין והסוכר יחד ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את הנענע ומקררים.

קצפת מסקרפונה:

מקציפים שמנת, אבקת סוכר, ווניל. לקראת אמצע ההקפצה מוסיפים את המסקרפונה ומקציפים לקציפה יציבה.

שקדים מקורמלים:

1. מערבבים שקדים עם אבקת סוכר ומשטחים בתבנית.
2. אופים ב200 מעלות עד התקרמלות.
3. מוציאים ומקררים.

הרכבת המנה:

1. בצלחת עמוקה מניחים את הקומפוט.
2. חותכים את הבצק לריבועים בגודל 6 * 6 ושמים במרכז את הקומפוט.
3. בעזרת כף שמים קנל של הקצפת ומכסים בעוד ריבוע של בצק עלים.
4. מפזרים את השקדים המקורמלים מסביב.
5. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.