מתכון לפיצת אננס ופילה אנשובי

מצרכים:

לבצק חלה:

• 2 קילו קמח מנופה
• 1.5 כוס סוכר
• 2 כפות מלח
• 4 כפות שמרים יבשים
• 2/3 כוס שמן
• 2 כוסות מים רותחים
• 3 כוסות מים קרים

לפיצה:

• 1 אננס בינוני ופרוס דק
• 6 יחידות פילה אנשובי כבוש
• 3 כפות קמח
• 100 גרם חמאה
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• מעט אגוז מוסקט
• מעט מלח
• מעט פלפל גרוס

אופן הכנה:

הכנת הבצק:

1. בקערת קטנה נערבב את המים הרותחים עם הסוכר והמלח עד שהכול נמס לגמרי.
2. נוסיף את המים הקרים ונערבב.
3. בקערה נפרדת נערבב את המצרכים בסדר הבא: מי סוכר ומלח שהכנו, קמח, שמרים ולבסוף שמן.
4. נלוש את כל המצרכים לבצק נוח, נכסה ונתפיח עד להכפלת הנפח.

קרם הבשמל:

1. בסיר קטן ממיסים את החמאה.
2. מוסיפים את הקמח.
3. מחכים עד שהקמח נספג בחמאה ואז מוסיפים את השמנת המתוקה.
4. מוסיפים מעט אגוז מוסקט, ממליחים ומפלפלים.
5. מצננים.

הכנת הפיצה:

1. בעזרת מערוך על משטח מקומח מרדדים את הבצק לגודל הפיצה הרצוי.
2. מורחים מקרם הבשמל.
3. מסדרים מעל הבשמל את פרוסות האננס ואת פילה האנשובי.
4. אופים כ- 10 דק בתנור על החלק התחתון על חום גבוה של 200 מעלות.