לדניאל שליט יש זכרון חזק של העוף של אמא שלו

עוף וירקות שורש בתנור בגלייז מייפל ועשבי תבלין

רכיבים:

1 יח׳ עוף שלם

5-6 יח׳ גבעולי טימין מופרדים

1+1 כפיות עלי רוזמרין מופרדים

4 שיני שום כתוש

3+1 כפות סירופ מייפל איכותי (לא ״בטעם מייפל״)

1+1 כפות שמן זית

1+1 כפיות מלח

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

3 יח׳ גזרים גדולים מקולפים וחתוכים גס

7-8 יח׳ ארטישוק ירושלמי נקי וחתוך גס (ניתן להחליף בשקית תפוחי אדמה בייבי)

1 יח׳ בצל אדום מקולף וחתוף לפרוסות עבות

6-7 יח׳ שיני שום שלמות ומקולפות

כלים:

1 תבנית לצליה בתנור גדולה ועמוקה

1 קערת ערבוב גדולה

נייר כסף לכיסוי התבנית

 

אופן הכנה:

• מדליקים את התנור ומכוונים לטורבו 180 מעלות (חום בינוני גבוה)
• מערבבים בקערה חצי מכמות הטימין, כף מייפל, כפית מלח, פלפל שחור, שיני שום שלמות, כף שמן זית ואת הירקות.
• מעבירים ומפזרים בתחתית התבנית.
• שמים באותה הקערה 3 כפות מייפל, 1 כף שמן זית, 3 כפיות טימין קצוץ, רוזמרין, שום כתוש, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
• שמים את העוף ומורחים היטב תוך עיסוי מכל הכיוונים.
• מעבירים לתבנית מעל הירקות.
• מכסים בנייר כסף ואופים כשעה.
• מורידים את נייר הכסף, מעבירים לחום עליון/גריל ומשחימים עוד 15 דקות.
• טיפ לבדיקת העוף – דוקרים עם סכין בחיבור בין הירך לגוף העוף. הנוזל שיוצא צריך להיות שקוף. אם יוצא אדמדם העוף עדיין לא מוכן.

 

בתאבון!!!!